Liči

Liči izvorno dolazi iz Kine, gdje se uzgaja više od 4000 godina. Tek je početkom prošlog stoljeća stablo ličike posađeno i izvan južnih kineskih regija. Litija ne inspirira samo svojim egzotičnim okusom, već i brojnim zdravstvenim prednostima.

Što biste trebali znati o ličiju

U izvornoj domovini južnoj Kini liči je cijenjen više od 4.000 godina. Danas stabla ličike rastu i u drugim suptropskim zemljama, na primjer u Indiji, Tajlandu, Tajvanu, Keniji, Južnoj Africi, Madagaskaru, Meksiku i Australiji. Stablo, koje pripada obitelji sapunskih stabala, za uspijevanje treba subtropsku klimu.

Duga, vruća ljeta koja nude puno vlage i vrlo kratke zime bez smrzavanja pružaju najbolje uvjete za stablo.Više zimzelena biljka, koja može narasti osam metara u vis, ne gubi lišće na jesen. Luk je pokriven u posudi. Tekstura crvenkaste ljuske podsjeća na ljusku kornjače. Prilično je tanka i meka, ali može postati tvrda i čvrsta s ranom berbom ili produljenim skladištenjem.

Litija ima unutrašnjost jezgre. Ovo sjeme nije jestivo i zbog toga ga treba ukloniti prije konzumacije.

Zahvaljujući optimalnim transportnim putovima, svježe voće je dostupno tijekom cijele godine u Njemačkoj. Nakon ljuštenja ružičaste ili tamnocrvene ličke, meso se pojavljuje. Bijele je boje, ima slatkast i kiselkast okus, ugodnog je blago gorkog okusa, kao i notu koja podsjeća na muškatni oraščić.

Važnost za zdravlje

Liči je vrlo zdrav zalogaj zahvaljujući raznolikim hranjivim sastojcima. Posebno visok sadržaj fosfora pomaže u osiguravanju zdravog metabolizma energije. Esencijalna tvar se u organizam može opskrbiti izvana samo putem hrane.

Voće ima i puno vitamina C koji vrlo povoljno djeluje na jačanje imunološkog sustava i obranu od infekcija. B vitamini sadržani u ličiju podržavaju različite metaboličke funkcije. Uz magnezij i kalcij koji sadrži, lišće osigurava i zdrave aktivnosti kostiju, mišića i živaca. Egzotično voće pomaže smanjiti želju za hranom tijekom dijeta. Slatki okus ličice zdrava je alternativa čokoladi ili drugim prerađenim slatkišima. Osvježavajući i lako probavljivi lišaj ima učinak pročišćavanja krvi i dobar je za želudac i crijeva.

Sastojci i prehrambene vrijednosti

Liči, slatki vitaminbom, sadrži obilje ugljikohidrata i samo 135 grama pulpe pokriva cjelokupnu dnevnu potrebu za vitaminom C odrasle osobe. Također opskrbljuje tijelo provitaminom A, obiljem vitamina B1 i B2 te važnim mineralima kalijem, kalcijem, fosforom i magnezijem. Plod se sastoji od oko 80 posto vode. Voćni šećer zastupljen je i u lipi s više od 15 posto. U 100 grama lihija ima oko 65 kalorija.

Intolerancije i alergije

Jestivi dio svježeg lišaja sadrži najviše 10 mg sumpornog dioksida i sulfitnih soli na kilogram ploda. Većina ljudi ga dobro podnosi, jer vlastiti enzimi u tijelu omogućuju brzu oksidaciju u bezopasni sulfat.

Međutim, kod nekih ljudi konzumacija može dovesti do reakcija netolerancije poput astmatičnih reakcija. To su pogođeni neki pacijenti s astmom. Liči sadrži puno fruktoze, što bi trebali uzeti u obzir svi oni koji cijene dijetu s malo ugljikohidrata ili pate od intolerancije na fruktozu. U drugoj skupini, konzumiranje lihija može dovesti do gastrointestinalnih tegoba, poput plina i proljeva.

Savjeti za kupovinu i kuhinju

Ako u konzervi odaberete samo fini lišaj, propustite jer svježe voće ima puno bolji okus, a sadrži i više vitamina nego što je njegova sestra sačuvala u sirupu. Liči se prodaje ili po težini ili u pakiranom obliku.

Budući da je plod vrlo mali, treba kupiti mnogo primjeraka. Voće sakupljeno nezrelo, što bi trebalo produžiti rok trajanja, ima lošiju aromu. Stoga prije kupnje treba probati jedan liči. Naravno, to je moguće samo ako se voće nudi bezvoljno. Liči se mora ubrati kad u potpunosti sazri jer ne dozrijeva. Nezrelo voće, dakle, ne pripada u košaricu i može se prepoznati po ružičastoj koži. Kad je plod zreo, koža je crveno-smeđa, postaje krhka i lako se može slomiti. Koža ličke kože je vrlo tanka, što znači da se pulpa vrlo brzo suši.

Liči treba čuvati na najmanje 10 stupnjeva (bolje na sobnoj temperaturi) i ne duže od tjedan dana. Liči se po potrebi također može dobro smrznuti. Zbog toga se ljuska i možda i jezgra uklanjaju. Tada se voće može staviti u kutiju za zamrzavanje ili vrećicu za zamrzavanje u zamrzivač. Ljuštenje litija iziskuje malo napora, ali s malo vježbanja vrlo je jednostavno: tanki, tvrdi oguljeni kamenčići ostruže se oštrim nožem i liči se izbaci. Školjka se može oguliti i ako još nije postala tako čvrsta, nalik na kuhana jaja.

Zatim prstima uklonite nejestivu jezgru iz pulpe i liči je spreman za jelo. Svježi liči odiše snježno bijelom, mliječno-kašastom mesom koja miriše na ruže i ima divan okus.

Savjeti za pripremu

Mnogi radije jedu ličiće sirove, na primjer u ukusnoj voćnoj salati ili s finim desertom, poput bademove žele s laticama ruže.Sigurno je i da je apsorbiran čitav spektar vitamina C bombe. Zahvaljujući svojoj slatko-kiseloj aromi, liči se odlično slaže s brojnim jelima svježim ili kuhanim i daje jelima zanimljivu notu. Uz to, zdravo voće sa svojim vrijednim sadržajem hranjivih sastojaka daje vrlo važan doprinos uravnoteženoj prehrani.

Egzotično voće, primjerice, dobro se slaže s azijskim i tropskim jelima od ribe, mesa i riže. Slatko-kiseli okus litchija nudi promjenu dobrodošlice. Dugo vrijeme kuhanja nije potrebno tijekom pripreme, jer voće već ima vrlo meku konzistenciju kada je sirovo. Liči je odličan ukras i za koktele i pića, kao i za sladoled od slanutka ili egzotičnu salatu. U dobro opskrbljenim trgovinama čak možete dobiti lički med, što je ukusni specijalitet iz SAD-a.