Trovanje salmonelom (salmoneloza)

Trovanje salmonelom naziva se i u medicini salmoneloze ili Salmonella enteritis određen. Kao što i samo ime sugerira, ova bolest je trovanje ili upala gastrointestinalnog trakta bakterijama salmonele. Simptomi su slični gastrointestinalnoj gripi i zbog toga se lako mogu podcijeniti. Preporučuje se medicinski tretman, posebno za djecu i starije osobe.

Što je salmoneloza?

U toploj sezoni broj bolesti se iznova i iznova povećava Trovanje salmonelom, Trovanje salmonelom, poznato i kao salmoneloza, najčešća je zarazna bolest koja se prenosi hranom u Njemačkoj.

Gastrointestinalni trakt je poremećen prodorom salmonele. Ove bakterije u obliku štapića dolaze u brojnim vrstama. Oko 120 različitih vrsta uzrokuje trovanje salmonelom u ljudi. Trovanje salmonelom pokazuje različitu kliničku sliku ovisno o vrsti bakterija. Bakterije ulaze u tijelo kroz pokvarenu hranu.

Međutim, sve gutane bakterije ne dovode do teškog trovanja salmonelom. Suprotno tome, relativno kratko trajanje bolesti od jednog do dva dana je vrlo često.

uzroci

Ono što je sigurno je da je uzrok nastanka Trovanje salmonelom je infekcija od pokvarene hrane. Pri odgovarajućim temperaturama, salmonela nalazi dobro uzgajalište, posebno u peradi, mesu, jelima od jaja i mliječnim proizvodima. Neke se vrste ne mogu uništiti ni kuhanjem.

Salmonela su također održiva nekoliko mjeseci. Čak i kada je hrana zamrznuta, oni ne odumiru i još uvijek mogu uzrokovati trovanje salmonelom nakon odmrzavanja. Razmnožavaju se vrlo brzo i tako unose u tijelo u velikim količinama kada jedu zaraženu hranu.

Gastrična kiselina uništava veliki broj salmonela svojim germicidnim učinkom. U djece ili starijih osoba postoji manje želučane kiseline. Stoga su ove skupine posebno izložene riziku i pate od ozbiljnog trovanja salmonelom čak i s malim brojem salmonela. Kod trovanja salmonelom, bakterije migriraju u crijeva i uspostavljaju se u crijevnoj sluznici. Oštećuju ih izlučivanjem bakterijskih toksina. Bolest može izbiti nakon samo nekoliko sati.

Simptomi, tegobe i znakovi

Salmoneloza se kod različitih ljudi manifestira na različite načine. Koliko su teški simptomi ovisi o tome koliko je jak imunološki sustav. Bolest obično počinje iznenadnom mučninom i povraćanjem. Pacijentica pati od glavobolje i ekstremnih trbušnih grčeva. Pored toga, postoji vodenasta proljeva, što je vrlo bolno.

Budući da bakterija napada crijeva i tamo uzrokuje upalu (enteritis), krv se može pojaviti i u stolici zbog oštećene crijevne sluznice. Groznica se javlja kod oko 50 posto oboljelih. Proljev uzrokuje da tijelo gubi velike količine tekućine, što može dovesti do nedostatka elektrolita. To se očituje u općem osjećaju slabosti i suhe kože.

Usta i sluznica također su suha. Ako nedostatak tekućine i elektrolita ne bude nadoknađen, može doći do palpitacije srca, grčeva u mišićima i zamućenja svijesti. Obično simptomi nestaju nakon nekoliko dana i pacijent se oporavi. U rijetkim slučajevima bolest može biti teška.

Ako bakterije dođu do drugih organa krvotokom, oni dovode do teških infekcija tamo. Apscesi se mogu razviti na plućima, jetri ili bubrezima, zglobovima, meningeima, unutarnjoj oblozi srca ili mokraćnog sustava. Kao rezultat, moguća je po život opasna sepsa salmonele s propadanjem cirkulacije i zatajenjem organa.

Tijek bolesti

Trovanje salmonelom započinje s općim simptomima poput slabosti, mučnine i povraćanja.

Postoje i grčevi u želucu i proljev. Teško trovanje salmonelom popraćeno je povraćanjem, proljevom i vrućicom. Ako je salmoneloza jaka, može dovesti i do zimice. Oni koji su pogođeni osjećaju se ozbiljno bolesnima u kratkom vremenu.

Poremećaj crijevne funkcije stvara nedostatak u vodenoj ravnoteži i u ravnoteži elektrolita u tijelu. Trovanje salmonelom može utjecati i na rad srca i kontrolu temperature.

To može dovesti do pada krvnog tlaka i čak do kolapsa. Dok se zdravi i mlađi ljudi oporavljaju nakon nekoliko sati nelagode, trovanje salmonelom može biti kobno i kod djece i starijih ljudi.

komplikacije

Ako se trovanjem salmonelom pravilno liječi, komplikacije se rijetko pojavljuju. Opasnost od negativnih posljedica posebno je kod ljudi koji pate od slabog imunološkog sustava. To prije svega uključuje djecu i starije osobe. U Njemačkoj su, međutim, smrtne posljedice od komplikacija salmonele vrlo rijetke.

Jedna od najvećih opasnosti od salmoneloze je veliki gubitak tekućine. To zauzvrat može uzrokovati kolaps ili neuspjeh cirkulacije. Gubitak tekućine najviše je posljedica dugotrajnog povraćanja ili upornog proljeva. Može se prepoznati nedostatak tekućine u suhim sluznicama u ustima, suh jezik, suha, naborana koža i smanjena količina urina.

Pored toga, budući da se krvna plazma zgušnjava, povećava se rizik od stvaranja ugrušaka u krvi (tromboze). To također stvara rizik od začepljenja krvnih žila. Ako pacijent pati od prethodnog oštećenja bubrega, postoji rizik od zatajenja bubrega.

Ako salmonela prodire u krvotok, salmoneloza se može proširiti i dalje tijelom. To povećava rizik od upale jetre (hepatitisa), upale žučnog mjehura (kolecistitis), meningitisa, upale pluća, upale srca (endokarditis), upale kralježaka (spondilitisa) ili upale kosti (osteomijelitis).

Može se javiti i reaktivni artritis, bolest zglobova. U najgorem slučaju javlja se sepsa opasna po život (trovanje krvi). Druga opasna po život komplikacija je razvoj crijevnih ulkusa, koji pokreću crijevnu perforaciju.

Kada trebate ići liječniku?

Ako se iznenada pojave simptomi poput mučnine i povraćanja, proljeva i glavobolje, možete se zaraziti salmonelom. Posjet liječniku je preporučljivo ako simptomi ne odmaraju iz kreveta i odmora. Ako imate jaku temperaturu ili primijetite bolnu defekaciju krvlju i sluzi, preporučuje se hitan posjet liječniku. Trovanje salmonelom često se događa u vezi s konzumiranjem razmažene hrane.

Ako se simptomi pojave nakon konzumiranja jaja, mesa, ribe, mliječnog sladoleda i drugih pokvarljivih proizvoda, potrebno je konzultirati obiteljskog liječnika. Osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, kao i djeca i stariji, zahtijevaju brzo liječenje. Znakove dehidracije kao što je smanjeno lučenje urina i suha usta potrebno je odmah razjasniti.

Ako osjetite tipične simptome bakteremije, poput visoke temperature i palpitacija, trebali biste nazvati hitne službe. Pacijentu je potrebno bolničko liječenje kako bi se spriječile životne komplikacije. Trovanje salmonelom može liječiti obiteljski liječnik ili gastroenterolog. Ako se to dogodi na vrijeme, može se očekivati ​​pozitivan tijek bolesti. Većina pacijenata uglavnom nema simptoma nakon tri do četiri dana. Obiteljski liječnik mora biti informiran o trajnim simptomima.

Liječenje i terapija

Liječenje a Trovanje salmonelom prvenstveno je usmjeren na nadoknadu gubitka tekućine i ponovno jačanje mineralne ravnoteže. Bolesna osoba treba piti dovoljno tekućine. To se može lagano zasladiti ili lagano posoliti.

Mjera je da tekućina može imati najviše okus poput suza. Ako je tijelo već jako dehidrirano, može pomoći i otopina elektrolita iz ljekarne. U slučaju jakog povraćanja tijekom trovanja salmonelom, pacijent može gutati tekućinu samo u malim količinama. Tijekom liječenja trovanja salmonelom, pacijentove krvožilne funkcije moraju se pažljivo nadzirati. Kako bi se oslobodio crijeva, pacijent dobiva samo laganu hranu, poput bistrih juha, peciva ili naribane jabuke. To također ponovno stimulira prirodnu aktivnost crijeva.

Davanje lijekova za mučninu i povraćanje, kao i lijekovi protiv zatvor, može donekle ublažiti tijek bolesti. Antibiotici se mogu koristiti i u slučaju teškog trovanja salmonelom. Kao rezultat toga, salmonele treba duže vremena da se eliminiraju iz tijela, a tijek bolesti kasni.

kontrola

Trovanje salmonelom često iritira crijevni živčani sustav. Stoga u daljnjoj oprezi treba paziti da ne dođe do daljnje iritacije živčanih stanica ili barem da se smanji rizik od toga. Ljudi koji rade na prodaji ili proizvodnji hrane i zaraženi salmonelom moraju se suzdržati od svog posla dok se salmoneloza ne umiri.

Važan dio naknadne njege trovanja salmonelom je prehrana. To uključuje redoviti unos tekućine u kratkim intervalima. To bi trebalo trajati dva do tri dana nakon što su se simptomi smanjili. Pacijent pije dva do tri gutljaja mlake vode svakih 10 do 15 minuta. Također je korisno piti tradicionalne kašice ili čajeve poput kamilice, komorača, anisa ili čaja od kumine.

Otprilike tri do četiri dana nakon poboljšanja simptoma trebali biste konzumirati samo laganu hranu koja sadrži male porcije. Preporučuje se kuhana mrkva, riža, male količine banana i mekano kuhane zobene pahuljice bez mekinja. Od četvrtog dana nadalje, jela koja sadrže bjelančevine, poput kuhane piletine, mogu se ponovno poslužiti. Suprotno tome, trebali biste izbjegavati crveno meso, šećer, kobasice, mliječne proizvode, zaslađena pića, peciva, orašaste plodove i proizvode od cjelovitih žitarica prvih deset dana. Također može imati smisla davati probiotik koji sadrži korisne bakterijske sojeve koji jačaju crijevnu floru.

To možete učiniti sami

Ako se sumnja na trovanje samonelom, treba odmah potražiti liječnika ili najbližu bolnicu. Kao mjera samopomoći protiv često mučne proljeva dokazali su se prirodni lijekovi koji su u stanju da vežu toksine u crijevima. Posebno je djelotvorna ljekovita zemlja koja se guta otopljenom u vodi. Ovi pripravci dostupni su bez recepta u ljekarnama i trgovinama lijekovima.Sličan učinak pripisuje se sjemenkama buha i ljusci psilija, koje se uglavnom prodaju u dućanima zdrave hrane i organskim supermarketima.

Teška dijareja i povraćanje čine tijelo vrlo dehidriranim. Stoga je važno da oni koji su pogođeni osiguraju dovoljnu opskrbu tekućinom i mineralima. Povrće juha od povrća posebno je pogodno jer visoki udio soli pomaže tijelu da skladišti vodu u tijelu. U teškim slučajevima ili s dugotrajnom proljevom, također može biti korisno uzimanje dodataka prehrani, posebno višeminutralnog pripravka. Pored toga, oboljeli bi trebali olakšati i, ako je moguće, ostati u krevetu kako bi se tijelo što brže oporavilo od infekcije.

Budući da je salmonela vrlo zarazna, važno je osigurati i pojačanu higijenu. Ni pod kojim uvjetima zaražena osoba ne smije pripremati hranu za obitelj. Šalice, tanjuri i pribor za jelo ne smiju se dijeliti s drugim ljudima i moraju se čistiti vodom najmanje 60 stupnjeva. Postoji i rizik od infekcije razmazom prilikom dijeljenja ručnika ili drugih higijenskih predmeta.