Mirabelle

Mirabelle je poznata iz Francuske, gdje je popularna oko 600 godina. Suprotno tome, u Njemačkoj je doma već samo 300 godina. Pripadaju porodici šljiva i ruža. Šljiva mirabelle najmanja je i najfinija sorta.

Što biste trebali znati o šljivi mirabelle

Mirabelle su male sestre šljive i botanički je podvrsta šljiva. Mirabelle ima svoje porijeklo iz Azije. Žuta vrsta šljive potječe od križanja kultivirane šljive.

U Europu je stigla u 16. stoljeću, gdje je stablo mirabelle vrlo brzo postalo kod kuće. Lorraine je najveća rastuća regija. Postoje različite vrste šljiva mirabelle. Neke su ovisne o donoru peludi, dok druge vrste samo-gnojidbe ne trebaju unakrsno oprašivanje. Najpoznatije sorte uključuju Nancy, Bellamira i Metz-Mirabelle. Popularno slatko voće koristi se gotovo isključivo za proizvodnju voćnih rakija i likera. Šljiva mirabelle teška je samo oko deset grama. Tipični za njih su sferični oblik i zlatno žute boje.

Bočna plod s koštunicom koja je dobila puno sunca također je obojena crvenom bojom. Čvrsto meso šljive Mirabelle narančasto je žuto do zeleno-žuto. Lako se otapa iz jezgre i ima okus vrlo aromatičan, slatko do slatko i kiselo. Vrijeme berbe šljiva mirabelle je od srpnja do rujna, kada biljci treba puno sunca kako bi plodovi mogli razviti svoju punu aromu. Stablo može doseći visine do pet metara i preferira topla pješčana tla koja se ne isušuju.

Ali postoje i drveća koja su visoka samo 1,50 metra. Šljive Mirabelle mogu se uzgajati i u manjim vrtovima zbog prilično male veličine. Stabla su poznata po tome što često daju plodonosne plodove. Šljiva mirabelle skuplja se drhtanjem stabla na kojem vise plodovi.

Važnost za zdravlje

Šljiva mirabelle nije samo jedan od najslađih i najpopularnijih vrtnih plodova, već je i vrlo zdrava. Šljive mirabelle karakterizira prvenstveno visok udio kalija koji ima dehidrirajući učinak i potiče probavu.

To je razlog broj 1 zbog kojeg je voće tako popularno, posebno kod slavnih i jakih sportaša. Pojedete ih neposredno prije sastanka na javnom mjestu ili prije natjecanja jer se voda izvlači iz tijela, što siluetu čini suženom, a mišići imaju jasnije obrise i izgledaju više definirano. Kalij je također važan za dobro funkcioniranje srca i živaca. Šljiva mirabelle također sadrži puno vitamina C.

To jača imunološki sustav i, posebno zimi, prehlade se mogu spriječiti ili ublažiti. Mirabelle također čini dobar posao za metabolizam. Vitamin C također je uključen u razvoj vezivnog tkiva.

Sastojci i prehrambene vrijednosti

Najvažniji sastojci šljive mirabelle uključuju puno kalija, magnezija, fosfora, željeza, cinka, pektina i vitamina. Sadržana fruktoza odgovorna je za slatki okus. Nadalje, Mirabelle oduševljava s puno beta karotena, koji je prethodnica vitamina A, s vitaminom C i raznim B vitaminima. Budući da Mirabelle sadrži malo kiseline, dobro je podnosi i osobe s osjetljivim želucem. Šljiva mirabelle sadrži i bjelančevine, vlakna i ugljikohidrate.

Intolerancije i alergije

Oni koji vole jesti mirabelle ne bi smjeli propustiti visoku sezonu od srpnja do kolovoza, jer je važno kupiti dobro zrelo voće. Inače se nezrelo voće možda ne podnosi i može dovesti do grčeva u želucu i proljeva. Uz to, moguće je da ljudi koji pate od intolerancije na fruktozu pate od osjećaja punoće i plina nakon što ga konzumiraju. Ponekad to čak može dovesti do grčevitih bolova u trbuhu i proljeva.

Savjeti za kupovinu i kuhinju

Kod kupnje šljive mirabelle treba voditi računa o odabiru dobro zrelih plodova visoke kvalitete. To se obično događa na tržištu. Koža ploda ne smije biti oštećena, a pulpa je što je moguće elastičnija i mekanija.

Mirabelle šljive koje se beru vrlo teško ili uopće ne postaju mekane ili nemaju dobru aromu. Budući da jedva sazrijevaju, vrlo je važan optimalni stupanj zrelosti. Budući da se vrlo osjetljivi plodovi brzo pokvare, prezrele šljive mirabelle ne treba kupovati. Preporučljivo je držati ih u hladnjaku najviše dva do tri dana dok se ne koriste. Međutim, moguće ih je i zamrznuti. Da biste to učinili, nakon pranja stavljaju se u vrećicu koja je čvrsto zatvorena. Ovo se voće mora konzumirati u roku od jedne godine.

Što se tiče pripreme, nema mnogo toga: isperu se i nakon isušivanja ili nježnog tapkanja suhe, mogu se dalje konzumirati ili prerađivati. Ako se šljiva mirabelle želi kuhati ili peći, prvo je treba prepoloviti i posuti, što je vrlo lako učiniti s voćem. Treba ga očistiti samo kad ga konzumirate, jer će se u suprotnom uništiti voštani zaštitni sloj šljive mirabelle.

Savjeti za pripremu

Zrela šljiva mirabelle pogodna je za neposrednu neposrednu konzumaciju. Zajedno s vanilijom, medom i bademima stvara se vrlo poseban doživljaj okusa. No, šljiva mirabelle nudi i mnoge druge namjene. Često se koristi od njega od likera ili voćnih rakija, jer se slatka aroma šljive mirabelle posebno dobro razvija. Zbog slatkoće i dobre topljivosti kamenčića u plodovima, vrlo su popularni i kao posljednje voće i kao gornji sloj u loncu s rumom ili u boci s alkoholom i aromatičnim začinima.

Voće se koristi i za konzerviranje, na primjer za pekmez. Ukusni su i kao kompot, voćna salata i sok. Visok sadržaj fruktoze dovoljan je da hranu ili piće daju ono slatkoće koje im je potrebno. Klasika su i kolači i pogače s mirisnim šljivama, jer posebna aroma ovdje dolazi i na svoje. Također su vrlo popularni dodaci za izletišta i pauze za doručak. Šljiva mirabelle može se dobro koristiti i u začinjenoj kuhinji.

Osobito su poznata orijentalna jela ovdje, na primjer voće ukiseljeno u ocatu. Mrkva i tikvice dobro se slažu s voćem. Za začinjena jela preporučujemo upotrebu šljiva mirabelle koje se beru rano. Bez obzira na koje jelo začinite, sočna šljiva mirabelle zasigurno stvara slatke i slane delicije.