Mineralni metabolizam

Za Mineralni metabolizam Ljudima je važno da svojom hranom dobiju dovoljno minerala koji su im potrebni. Ljudi trebaju veće količine nekih minerala. Zato se u nutricionističkoj znanosti nazivaju i set elementi. Ostali minerali nazivaju se elementi u tragovima.

Što je metabolizam minerala

Metabolizam ljudskog minerala predstavlja složenu interakciju rasutih elemenata i elemenata u tragovima u tijelu. Ti osnovni elementi su kalcij, kalij, natrij, magnezij, klorid, fosfor i sumpor.

Pored ovih rasutih elemenata, postoji i određeni broj elemenata u tragovima koje ljudi trebaju samo u malim količinama. Oni uključuju željezo, cink, bakar, mangan, jod, fluorid, krom, selen, kositar, vanadij, molibden, kobalt i arsen. Ono što je skupno i elemente u tragovima ima zajedničko je da su to anorganske tvari od vitalnog značaja.

Za razliku od vitamina, minerali nisu osjetljivi na svjetlost, zrak ili toplinu i stoga ih nije moguće lako uništiti pripremanjem ili skladištenjem hrane.

Interakcija kvantitativnih elemenata u ljudskom tijelu, od kojih su u hrani potrebne veće količine, danas je znanstveno u velikoj mjeri razjašnjena. Razlikuje se s elementima u tragovima. Ovdje je znanost još uvijek u procesu razumijevanja i pojašnjenja mnogih veza, a stalno se dodaju nova otkrića na području prehrane.

Funkcija i zadatak

Neki važni primjeri trebali bi pojasniti funkcije koje minerali mogu imati u ljudskom tijelu. Prvi primjer je ravnoteža vode. Koliko natrija je unutar i izvan stanica važno je za raspodjelu vode u tijelu. Postoji stalna razmjena putem ionskih kanala. Natrij je važan i za uvlačenje glukoze u krv kroz crijevnu stijenku. Mnoge funkcije proizvodnje energije stoga ne bi mogle biti bez natrija. Previše natrijuma, s druge strane, može biti nezdravo.

Interakcija kalcija i fosfata važna je za izgradnju kostiju. Kosti nisu samo važne za stabilan kostur, već predstavljaju i veliku zalihu tih vitalnih minerala, kojima ljudi mogu pristupiti u bilo kojem trenutku uz pomoć određenih hormona.

Sam kalcij, zajedno s magnezijem, potreban je, između ostalog, i za funkcioniranje mišića, a zatim stupa u interakciju s kalijem, što je neophodno za prijenos podražaja. Natrij, kalij i kalcij zbog toga neprestano mijenjaju svoj položaj u metabolizmu minerala i ponekad su unutar, ali onda opet izvan stanica. Migriraju kroz označene ionske kanale u stanicama.

Organizam se putem glasničkih tvari informira o tome je li koncentracija tih minerala u krvi, u stanicama ili u izvanćelijskom matriksu ravnoteža ili ne. Bubrezi su važni organi koji ovdje mogu imati regulacijski učinak.

Fosfat je, s druge strane, potreban za stvaranje ATP-a, tj. Za proizvodnju energije, bez koje život ne bi bio moguć. Fosfor je sam dio DNK. Sumporni sulfatni spoj posebno je važan za izgradnju proteina.

Nijedan od elemenata u tragovima ne igra nevažnu ulogu u tijelu, bez obzira koliko male bile potrebne. Čak je i toksičan mineral poput arsena potreban u malim količinama tamo gdje pripada kako bi sve u ljudskom tijelu moglo nesmetano funkcionirati.

Na primjer, mangan je važan za stvaranje proteoglikana, koji imaju važnu ulogu u imunološkom sustavu ili u zgrušavanju krvi. Elementi u tragovima mogu se, pogrešnom prehranom, oduzeti jedni od drugih. Stoga je uvijek bolje uzimati prirodne minerale s normalnom hranom, umjesto da se oslanjate na umjetne dodatke hrani. Jer tada tijelo dobiva samo onoliko minerala koliko mu treba jer prvo mora podijeliti hranu. Drugačije je s umjetnim dodacima hrani.

Bolesti i bolesti

Postoje razne bolesti koje su povezane s metabolizmom minerala. Osobito u starosti, hormonske funkcije koje kontroliraju ravnotežu kalcija često opadaju. Tako se razvija takozvana osteoporoza, krhkost kostiju što kod starih ljudi često znači da se moraju osobito brzo slagati sa slomljenim kostima.

Zatajenje srca dovodi do poremećaja u vodenoj ravnoteži. Natrij se tada više ne regulira na način da je u zdravim omjerima unutar i izvan stanica. Razvija se edem, ali to također znači da stanične funkcije zbog nedostatka više ne funkcioniraju pravilno.

Manjak željeza dovodi do toga da organizmu nedostaje kisika. Proizvodnja energije je tada poremećena i ljudi proizvode premalo ATP-a. Budući da se ATP koristi svugdje u metabolizmu, to ima kobne posljedice za ljude.

Manjak cinka može dovesti do kožnih problema. Manjak sumpora može imati fatalne posljedice za stvaranje inzulina, korištenje vitamina B1 i mnogih drugih važnih metaboličkih intermedijara koji u spoju imaju grupu sumpora. Primjerice, nedostatak inzulina može biti važan za razvoj metaboličkog sindroma. Problem s konverzijom vitamina B1 znači da se ugljikohidrati više ne mogu pravilno koristiti.

Magnezij je važan za rad ionskih kanala u vezi s natrijevo-kalijskom pumpom. Ako ga nedostaje u tijelu, mišići više ne mogu pravilno funkcionirati. U slučaju ekstremnog manjka magnezija, to se odnosi i na srčani mišić.

Korisno je svoju prehranu osmisliti tako da sadrži dovoljne količine svih minerala. Zdravo tijelo tada izvuče onoliko koliko mu treba. Budući da tijelo ne radi ništa besmisleno, višak minerala ponovno se izlučuje, jer su u prirodnoj hrani prisutni samo u razdvojenim složenim spojevima. To nije slučaj s umjetnim mineralima. Stoga treba biti oprezan i kad ih uzimate.