sezam

Od sezam jedna je od najstarijih uljarica na svijetu i koristi se kao zdrav kuhinjski začin i prirodna ljekovita biljka. Najraniji dokazi o korištenju sezama potječu iz trećeg tisućljeća prije Krista (kultura Indusa). Iz Indije je biljka započela svoj trijumfalni pohod širom svijeta. Ajurvedska i tradicionalna kineska medicina također sezam često koriste.

Pojava i uzgoj sezama

Budući da biljka sezama preferira toplu i umjereno vlažnu klimu, uzgaja se gotovo svugdje na Orijentu, Aziji i Africi. Od sezam (Sesamum indicum) pripada obitelji sezama (sezamovke). Godišnja zeljasta biljka visoka je 1,20 m. Njegova brazdana stabljika ima četvrtast presjek i prekrivena je sitnim dlačicama. Donji listovi uljarice postavljeni su jedan nasuprot drugome, u obliku jaja, nazubljeni, sužava se do točke ispred i sjede na stabljici duljini oko 11 cm. Gornji listovi su na samo 3 cm stabljike, raspoređeni su naizmjenično, usko lanceolatni i s cijelim rubom.

Ovisno o sorti, formiraju se bijeli i ružičasti cvjetovi. Ako se dlakavi grozdovi, koji su zaobljeni na oba kraja, puknu, ispadaju sitne glatke sjemenke. Oni su crne, bijele ili smeđe boje. Sjeme crnog sezama smatra se izvornim oblikom ljekovite biljke. Po ukusu su slične sjemenkama različitih boja, ali imaju puno veći sadržaj sastojaka koji se mogu koristiti kao prirodna medicina i kao osnova prirodne kozmetike.

Budući da biljka sezama preferira toplu i umjereno vlažnu klimu, uzgaja se gotovo svugdje na Orijentu, Aziji i Africi. Ne postavlja velike zahtjeve za kvalitetu tla, ne zahtijeva gnojiva i stoga je idealno za kontrolirani organski uzgoj.

Učinak i primjena

Zbog visokog sadržaja vitalnih zdravih masti, esencijalne aminokiseline (L-triptofan, L-metionin, L-lizin), vitamini (A, B1, B2, B3, E-kompleks: tokoferoli, tokotrienoli), minerali i elementi u tragovima (kalcij, Magnezij, fosfor, željezo, cink, bakar, mangan, selen) sezam se koristi kao osnovna hrana u raznim azijskim i arapskim zemljama.

Međutim, da biste ga mogli koristiti kao prirodni lijek, morate ga konzumirati svakodnevno. Stara kultivirana biljka iz Indije uglavnom se koristi interno u obliku sezamovih sjemenki, sezamovog brašna i sezamovog ulja. Samo sezamovo ulje pogodno je za vanjsku upotrebu. Kako bi mogao iskoristiti puna ljekovita svojstva ulja, korisnik bi trebao koristiti samo djevičansko hladno prešano sezamovo ulje iz kontroliranog organskog uzgoja, a ne pod nikakvim okolnostima.

Prirodno sezamovo ulje sadrži 35-50 posto oleinske kiseline, 35-50 posto linolne kiseline, kao i palmitinske kiseline, stearinske kiseline, biljnih estrogena (lignane) sezamin i sezamolin, kao i vitamin E. Kada se koristi izvana, čisto sezamovo ulje stabilizira zaštitu od kiselina koja je oštećena utjecajem okoliša i nespojivim proizvodima za njegu. Premazati kožu i suzbiti suhu kožu.

Domaća pasta od sezama koja sadrži sezamovo ulje pomaže i protiv grube i ispucale kože na rukama. Esencijalna aminokiselina L-lizin prisutna u ulju, zahvaljujući antivirusnim svojstvima, pomaže u liječenju herpesa i šindre kada se sezamovo ulje nanese na zahvaćena područja kože. Nježno otpušta kraste kože od zarastalih rana. S obzirom da sezamovo ulje brzo prodire u donje slojeve kože, kao bazno ulje za masažu dodatno pojačava učinak masažne terapije.

Primjenjuje se na lice i vrat, potiče elastičnost kože (učinak protiv starenja). Čak ima nizak faktor zaštite od sunca. Primijenjena unutar nosa, liječi kronično isušenu nosnu sluznicu (rhinitis sicca). Postoje kontraindikacije u obliku alergije na sezam (samo uz unutarnju upotrebu sezama!). Trgovina na malo stoga je obvezna uvijek sezamske proizvode uključiti u popis sastojaka. Nisu poznate interakcije sezama s drugim proizvodima ili bilo kakve nuspojave.

Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju

Sjemenke sezama i sezamovo ulje imaju snažan antioksidativni učinak zbog visokog sadržaja fenola, lignana i vitamina E. Upalni procesi u tijelu su zaustavljeni. Sprečava se prerana stanična smrt. To ne samo da sprečava arteriosklerozu, koja je uzrokovana upalom u stijenkama žila. Fitoestrogeni sesamin i sesamolin posebno sprječavaju degeneraciju stanica u tumorske stanice.

Selen i esencijalna aminokiselina cistein potiču stvaranje antioksidansa glutation i glutation peroksidaze. Kao što je pokazalo nedavno istraživanje s pacijentima s osteoartritisom koljena, proizvodi od sezama čak ublažavaju upalu zglobova. Dobar su dodatak primjeni kortizona i zbog visokog sadržaja kalcija nadoknađuju ispiranje kalcija iz koštanog tkiva (nuspojava kortizona). Budući da su kalcij i magnezij prisutni u optimalnom omjeru u sjemenkama sezama, konzumiranje uljarica potiče razvoj kože, kose, noktiju, kostiju, hrskavice, zuba i mišića.

L-lizin, cistein, L-metionin i taurin tvore kolagen i elasthin koji promiču elastičnost kože. Visok sadržaj vlakana u sezamovim sjemenkama nježno regulira probavu i olakšava crijevni prolaz. Budući da vlakna imaju visoku sposobnost vezanja, sezam ima snažan detoksikacijski i pročišćavajući učinak. L-metionin čisti jetru proizvodima razgradnje lijekova. Fito-steroli i linoleinska kiselina (omega-6 masna kiselina) sadržani u sezamovim proizvodima snižavaju nenormalno visoke razine kolesterola.

Dnevni unos 20 ml sezamovog ulja i ulja rižinih klica dovoljan je za trajno održavanje visokog krvnog tlaka na nižoj razini. Lecitin prisutan u sezamovim sjemenkama koristi se za poboljšanje rada mozga i živaca tijekom stresa. L-triptofan ima umirujući učinak na živce, raspoloženje i osigurava neometan ciklus spavanja-budnosti. Vitamini A, B1 do B3, E i željezo osiguravaju poboljšanje transporta energije do tjelesnih stanica, što jača opću učinkovitost ljudskog organizma.