Grožđe veličine ugriza, slatko i sočno, omiljeno je ljubiteljima voća širom svijeta.
Dolaze u obilju boja i okusa, a neke vrste koriste se drugačije od drugih.
Na primjer, neke sorte grožđa — poznato kao stolno grožđe — obično se jedu svježe ili se od njih pravi suho voće ili sok, dok su drugi omiljeni za proizvodnju vina.
Evo 16 vrsta grožđa, uključujući neke za koje možda nikada niste čuli.
1. Concord
Grožđe Concord ima duboku plavkasto-ljubičastu nijansu i obično se uživa svježe kao stolno grožđe. Također se koriste za izradu aromatičnih sokova, želea, džemova i pekarskih proizvoda.
Ovo grožđe toniranog dragulja prepuno je hranjivih sastojaka, a posebno visokog sadržaja flavonoidnih antioksidansa i fenolnog spoja resveratrola, koji su istovremeno snažni biljni spojevi koji nude protukancerogene, protuupalne i zdravstvene beneficije.
Zapravo je jedno istraživanje pokazalo da grožđe Concord ima znatno veći ukupni antioksidativni kapacitet (TAC) od crvenog ili zelenog grožđa.
2. Pamučni bombon
Grožđe pamučne bombone prvi je put proizvedeno u Kaliforniji 2011. godine i od tada je hit potrošača. Ovo grožđe nalik bombonima napravljeno je hibridiziranjem vrsta grožđa kako bi se stvorio jedinstveni okus.
Grožđe pamučne bombone zelene je boje, a po ukusu je neobično slično slatkišu od pamuka poput oblaka.
Međutim, za razliku od tradicionalnih bombona, grožđe Cotton Candy prepuno je hranjivih sastojaka, poput vitamina C, vlakana i kalija, što ih čini pametnim izborom za grickalice koji će zadovoljiti vaše slatke zube.
Ipak, imajte na umu da je ovo grožđe nešto više šećera od grožđa Concord zbog svoje intenzivne slatkoće.
3. Mjesečeve kapi
Jedinstveni oblik i prekrasni slatkasti okus Moon Drops čine ovu zanimljivu sortu grožđa koja se izdvaja od ostalih stolnih grožđa.
Mjesečeve kapi smatraju se vrstom crnog grožđa bez sjemenki, iznenađujuće hrskave teksture i duboko su plave - gotovo crne - boje. Oni su također dugi i cjevasti i na jednom kraju imaju prepoznatljivu rupicu.
Ovo grožđe čini izvrstan izbor grickalica. Zbog velike veličine mogu se puniti nadjevima poput tučenog sira ili pržiti i bacati u lisnatu salatu kako bi dodali prirodnu slatkoću.
4. Plamen bez sjemenki
Proslavljen zbog svog izvrsnog okusa, Flame Seedless je popularna sorta stolnog grožđa. Ovo grožđe srednje veličine raste u velikim grozdovima i ima tamnocrvenu boju.
Uz to su bogati hranjivim sastojcima i sadrže brojne korisne spojeve.
Na primjer, crvena boja Flame Seedless dolazi od biljnih pigmenata koji se nazivaju antocijani. Antocijanini djeluju kao snažni antioksidanti u vašem tijelu, štiteći vaše stanice od oštećenja od oksidativnog stresa.
Jedna studija epruvete pokazala je da ekstrakti iz kože i mesa Flame bez sjemenki pokazuju najsnažniju zaštitu protiv staničnog oštećenja izazvanog oksidativnim stresom u tkivu jetre, u usporedbi s tri druge sorte grožđa.
5. Dominga
Dominga je vrsta bijelog stolnog grožđa slatkog, ugodnog okusa i žućkaste ljuske.
Istraživanja pokazuju da su posebno bogati polifenolnim antioksidantima.
Konkretno, sadrže veće količine Flavan-3-ola od drugog grožđa. Pokazalo se da ovi spojevi pogoduju zdravlju srca.
Konzumacija hrane bogate polifenolom poput grožđa Dominga može pomoći u očuvanju mentalnih funkcija i pružanju neuroprotektivnih učinaka, kao i jačanju mnogih drugih aspekata zdravlja.
6. Crveni globus
Grožđe Red Globe veliko je sjemensko stolno grožđe koje uživaju ljudi širom svijeta, posebno u azijskim zemljama. Imaju ružičastu, crvenu boju i čvrsto, svježe meso.
Ovo suptilno slatko grožđe nudi obilje hranjivih sastojaka i korisnih biljnih spojeva.
Zbog velike veličine, grožđe Red Globe predlaže se za grickalice, a može se čak i smrznuti i koristiti kao kockice leda, a pića održavaju hladnima dok im ulijevaju divan okus.
7. Grimizna
Grimizno grožđe je bez sjemenki, ljupke tamno ružičaste do svijetlocrvene kože i zelenog mesa. Njihov slatkasti okus i svježa tekstura čine ih popularnim grozdjem za grickanje.
Ova je sorta predstavljena 1989. godine nakon što su je stvorili uzgajivači biljaka u Kaliforniji.
Kao i ostalo crveno grožđe, i grimizno grožđe prepuno je antocijanina koji ovom plodu daju lijepu boju i pridonose zdravstvenim blagodatima.
8. Crni muškat
Crni muškat sorta je za koju se smatra da je stvorena 1800-ih hibridizacijom muškat Aleksandrijskog i grožđa Trollinger.
Svestrani su i uživaju u svježem kao stolnom grožđu, a koriste se i za izradu nekoliko vrsta vina, uključujući desertna vina i suha crvena vina.
Ovo veliko grožđe je plavkasto-crno i odaje ugodnu cvjetnu aromu. Ukusno su slatkog, sočnog okusa i savršeno se slažu sa slanom, bogatom hranom poput sireva.
Zapravo je jedno istraživanje grožđe crnog muškat ocijenilo znatno slađim, sočnijim i aromatičnijim od pet testiranih drugih sorti grožđa.
Studija također sugerira da crni muškat ima najvišu razinu različitih bioaktivnih spojeva, poput alfa-tokoferola, beta karotena i monoterpenola, što može imati koristi za zdravlje.
9. Stogodišnjica
Grožđe stoljetnice velika je bijela sorta grožđa. Uživaju kao stolno grožđe i često se koriste za izradu velikih grožđica savršenih za međuobrok i pečenje.
Grožđe Centennial stvorio je 1966. godine na Sveučilištu u Kaliforniji uzgajivač biljaka Harold P. Olmo. Ovo je grožđe bez sjemenki i tanke žućkaste ljuske koja prekriva čvrsto, slatko meso.
10. Thompson bez sjemena
Kao što im samo ime govori, grožđe Thompson Seedless je sorta bez sjemenki. Favorizirano svojim slatkim okusom, najrasprostranjenije je bijelo stolno grožđe u američkoj državi Kaliforniji.
Ovo zeleno grožđe dobilo je ime po Williamu Thompsonu, prvoj osobi koja je popularizirala ovu sortu u Americi.
Međutim, kasnije je otkriveno da je grožđe Thompson bez sjemenki drevna sorta grožđa koja potječe iz Perzije zvane Sultanina. Grožđe bez sjemenki Thompson poznato je pod nekoliko drugih imena širom svijeta, uključujući Sultana i Oval Kishmish.
Thompson Seedless smatra se jednom od najvažnijih sorti jer se koristi za uzgoj mnogih drugih vrsta grožđa. Na primjer, to je glavno grožđe koje se koristi za stvaranje sorti bez sjemenki.
11. Jesensko kraljevstvo
Autumn Royal stvorili su uzgajivači voća David Ramming i Ron Tarailo u Fresnu, u Kaliforniji, 1996. Ovo veliko grožđe ima duboku ljubičasto-crnu kožicu i svijetlo žuto-zeleno meso.
Jesenski kraljevci bez sjemenki imaju bogat, slatkast okus i čvrstu, hrskavu teksturu, što ih čini popularnim stolnim grožđem. Među najvećim su dostupnim sortama grožđa bez sjemenki.
12. Tempranillo
Grožđe tempranillo potječe iz Španjolske i prvenstveno se koristi za proizvodnju crnog vina. Ovo tamno, crnkasto grožđe stvara puna okusa, aromatična vina koja se često opisuju kao složena, glatka okusa s notama trešnje, jagode ili crnog ribiza.
Grožđe tempranillo često se miješa s drugim sortama grožđa, kao što su Syrah, Grenache ili Cabernet Sauvignon, kako bi se stvorila ukusna vina.
Često se kaže da se vina Tempranillo najbolje kombiniraju sa slanom hranom, poput janjetine, svinjetine ili začinjenih jela.
13. Glenora
Glenora je stolno grožđe bez sjemenki nastalo 1952. križanjem grožđa Ontario i ruskog sjemena.
Oni su vrlo plodni i rastu u velikim, jednolikim nakupinama. Grožđe je srednje veliko i duboko plavkasto-crno.
Imaju zanimljiv profil okusa koji se često opisuje kao slatkast s pomalo začinjenim podtonom.
Grožđe Glenora otporno je na bolesti i lako se uzgaja, što ga čini popularnom sortom među domaćim vrtlarima i poljoprivrednicima.
14. markiz
Markiza je bijela sorta bez sjemenki koja daje velike okrugle plodove. Razvili su ga uzgajivači biljaka na Sveučilištu Cornell 1966. križanjem smaragdnog grožđa bez sjemena i Atene.
Vrlo su sočni i imaju mekanu, zelenu kožu. Markizovo grožđe obično se uživa kao stolno grožđe i od njega se mogu napraviti ukusni džemovi i pekarski proizvodi.
Ova hladno otporna sorta tolerantna je na mnoge uvjete tla i ima velike, mirisne cvjetove koji privlače korisne oprašivače poput medonosnih pčela, što je čini popularnom pasminom kod domaćih vrtlara.
15. Košu
Koshu je grožđe porijeklom iz Japana koje se uživa kao stolno grožđe, a koristi se i za proizvodnju vina. Jedna je od najpopularnijih i najčešće zasađenih sorti grožđa u Japanu.
Koshu grožđe je trpko, s blijedoljubičastom kožicom. Genetska ispitivanja otkrila su da su stvoreni hibridizacijom divljih vrsta grožđa, uključujući V. davidii .
Grožđe Koshu prvenstveno se uzgaja na području Japana poznatoj kao dolina Koshu, koja ima najveću koncentraciju vinarija u zemlji. Od njih se proizvode bijela vina koja nude voćne, nježne i osvježavajuće okuse.
16. Kyoho
Slično grožđu Concord, Kyoho ima duboku crnoljubičastu boju. Nastala je križanjem grožđa iz stoljeća uz sortu poznatu kao Ishiharawase, a najpopularnija je sorta u Japanu od 1994. godine.
Njihova gusta koža okružuje sočno, aromatično meso s izrazito slatkim okusom. Kyohosi su vrlo veliki, a jedno grožđe može težiti čak 14 grama.
Kyoho grožđe prepuno je korisnih biljnih spojeva, uključujući antocijane. Jedno istraživanje koje je istraživalo sadržaj antocijanina u grožđu Kyoho identificiralo je 23 vrste antocijanina samo u koži.
Donja linija
Grožđe dolazi u obilju boja, tekstura, okusa i veličina. Ovisno o sorti, grožđe se može koristiti za međuobrok ili od njega napraviti ukusne džemove, sokove i vina.
Bez obzira volite li intenzivno slatki okus ili favorizirate više trpki, osvježavajući okus, postoji mnogo sorti grožđa koje možete izabrati - a sve su prepune hranjivih sastojaka koji promiču zdravlje.
Isprobajte nekoliko grožđa s ovog popisa - od kojih će neka biti dostupna u vašoj lokalnoj trgovini.
.jpg)
