Ulje srednjega lanca triglicerida (MCT) i kokosovo ulje masti su koje su popularnost porasle zajedno s ketogenom, odnosno keto prehranom.
Iako se njihove karakteristike preklapaju, ta su dva ulja sastavljena od različitih spojeva, pa svako od njih ima jedinstvene prednosti i upotrebu.
Ovaj članak objašnjava sličnosti i razlike između MCT ulja i kokosovog ulja te je li neko bolji za postizanje određenih ciljeva.
Što su MCT?
MCT ili trigliceridi srednjeg lanca vrsta su zasićenih masti.
Prirodna su komponenta mnogih namirnica, uključujući kokosovo ulje i ulje palminog zrna, kao i mliječne proizvode poput mlijeka, jogurta i sira.
Trigliceridi se sastoje od tri masne kiseline i molekule glicerola. Te masne kiseline sastoje se od atoma ugljika povezanih u lance koji se razlikuju u duljini.
Većina masnih kiselina u prehrambenim trigliceridima su dugolančani, što znači da sadrže više od 12 atoma ugljika.
Suprotno tome, masne kiseline u MCT-ima imaju srednju duljinu i sadrže 6-12 atoma ugljika.
Upravo ta razlika u duljini lanca masnih kiselina čini MCT jedinstvenima. Suprotno tome, većina prehrambenih izvora masti, poput ribe, avokada, orašastih plodova, sjemenki i maslinovog ulja, sastoji se od dugolančanih triglicerida (LCT).
Dužina MCT-a srednjeg lanca ne zahtijeva enzime ili žučne kiseline za probavu i apsorpciju koji su potrebni LCT-ima.
To omogućuje MCT-ima da idu ravno u vašu jetru, gdje se brzo probavljaju i apsorbiraju te ili koriste za neposrednu energiju ili pretvaraju u ketone.
Ketoni su spojevi koji nastaju kada vam jetra razgradi puno masnoće. Vaše ih tijelo može koristiti za energiju umjesto glukoze ili šećera.
Štoviše, MCT se rjeđe pohranjuje kao masnoća i može pospješiti gubitak kilograma bolje od ostalih masnih kiselina.
Evo četiri vrste MCT-a, poredane po redoslijedu dužine lanca masnih kiselina, od najkraćeg do najduljeg:
- kapronska kiselina - 6 atoma ugljika
- kaprilna kiselina - 8 atoma ugljika
- kaprinska kiselina - 10 atoma ugljika
- laurinska kiselina - 12 atoma ugljika
Neki stručnjaci MCT masne kiseline definiraju kao one koje imaju duljinu 6-10 atoma ugljika umjesto 12. To je zato što se laurinska kiselina često klasificira kao LCT jer se probavlja i apsorbira puno sporije od ostalih MCT-a.
SažetakMCT su vrsta zasićenih masnoća koje se vaše tijelo brzo probavlja i apsorbira.
MCT ulje protiv kokosovog ulja
Iako su slična, MCT i kokosovo ulje imaju mnogo razlika, naime udio i vrste MCT molekula koje sadrže.
MCT ulje
MCT ulje sadrži 100% MCT, što ga čini koncentriranim izvorom.
Izrađuje se rafiniranjem sirovog kokosovog ili palminog ulja kako bi se uklonili drugi spojevi i koncentrirali MCT-i koji se prirodno nalaze u uljima.
MCT ulja obično sadrže 50–80% kaprilne kiseline i 20–50% kaproinske kiseline.
Kokosovo ulje
Kokosovo ulje proizvodi se od kopre, jezgre ili mesa kokosa.
To je najbogatiji prirodni izvor MCT-a - oni sadrže oko 54% masti u kopri.
Kokosovo ulje prirodno sadrži MCT, naime 42% laurinske kiseline, 7% kaprilne kiseline i 5% kaprinske kiseline.
Uz MCT, kokosovo ulje sadrži LCT i nezasićene masti.
Laurinska kiselina ponaša se više poput LCT-a u smislu svoje spore probave i apsorpcije. Stoga stručnjaci sugeriraju da se kokosovo ulje ne može smatrati uljem bogatim MCT-om, kako se široko tvrdi, s obzirom na visok udio laurinske kiseline.
SažetakMCT ulje koncentrirani je izvor MCT-a izrađenog od kokosovog ulja ili ulja sjemenki palme. MCT ulje sadrži 100% MCT, u usporedbi s 54% u kokosovom ulju.
MCT ulje je bolje za proizvodnju ketona i gubitak težine
MCT ulje je popularno među onima koji slijede keto dijetu, koja ima vrlo malo ugljikohidrata, umjereno bjelančevine i puno masti.
Visok unos masti i mali unos ugljikohidrata dovodi vaše tijelo u stanje prehrambene ketoze u kojem sagorijeva masnoće umjesto glukoze za gorivo.
U usporedbi s kokosovim uljem, MCT ulje je bolje za proizvodnju ketona i održavanje ketoze. Masne kiseline koje pospješuju stvaranje ketona nazivaju se ketogenima.
Jedno istraživanje na ljudima pokazalo je da je kaprilna kiselina tri puta više ketogena od kaprinske kiseline, a otprilike šest puta više ketogena od laurinske kiseline.
MCT ulje ima mnogo veće udjele više ketogenih MCT od kokosovog ulja, koje sadrži najveću koncentraciju laurinske kiseline, najmanje ketogeno MCT.
Štoviše, MCT mogu smanjiti vrijeme potrebno za postizanje prehrambene ketoze i s njom povezanih simptoma, poput razdražljivosti i umora, u usporedbi s LCT-ima.
Nekoliko je studija također pokazalo da MCT ulje može pomoći u gubitku masti pojačavanjem metabolizma i promicanjem većih osjećaja sitosti u usporedbi s kokosovim uljem i LCT-ima.
SažetakMCT ulje sadrži veći udio ketogenih MCT nego kokosovo ulje. Također se pokazalo da MCT ulje pojačava metabolizam i promiče punoću u većoj mjeri od kokosovog ulja.
Kokosovo ulje je bolje za kuhanje, kao i za ljepotu i njegu kože
Iako se kokosovom ulju nije dosljedno pokazivalo da pruža ista ketogena svojstva ili svojstva mršavljenja kao čisto MCT ulje, ono ima druge svrhe i prednosti.
Kuhanje
Kokosovo ulje je idealno ulje za kuhanje u prženju i prženju na tavi zbog visoke točke dimljenja, koje je veće od one u MCT ulju.
Točka dima je temperatura na kojoj masnoća počinje oksidirati, što negativno utječe na okus i hranjivi sadržaj ulja.
Kokosovo ulje ima točku dima od 177 ° C (350 ° F) u usporedbi s 302 ° F (150 ° C) za MCT ulje.
Ljepota i njega kože
Visok postotak laurinske kiseline u kokosovom ulju čini ga korisnim za ljepotu i njegu kože.
Na primjer, laurinska kiselina ima snažna antibakterijska svojstva koja dokazano pomažu u liječenju akni u ljudskim stanicama.
Pokazalo se i da kokosovo ulje poboljšava simptome atopijskog dermatitisa (ekcema), poput crvenila i svrbeža, kada se nanosi na zahvaćena područja.
Hidratantna svojstva kože kokosovog ulja čine ga također korisnim za ublažavanje kseroze, uobičajenog stanja kože koje karakterizira suha i svrbežna koža.
SažetakKokosovo ulje ima višu točku dima od MCT ulja, što ga čini prikladnijim za kuhanje. Antibakterijska i hidratantna svojstva kokosovog ulja čine ga korisnim i za ljepotu i njegu kože.
Rizici i razmatranja
MCT ulje i kokosovo ulje općenito se dobro podnose i sigurni su kada se konzumiraju u umjerenim količinama.
Prekomjerni unos MCT-a ili kokosovog ulja povezan je s nelagodom u želucu, grčevima, nadutošću i proljevom.
Ako se odlučite nadopuniti MCT uljem zbog njegovih ketogenih svojstava i svojstava mršavljenja, počnite s uzimanjem 1 žlice (15 ml) dnevno i povećajte, kako se tolerira, na najveću dnevnu dozu od 4–7 žlica (60–100 ml).
MCT ulje možete lako miješati u raznu hranu i piće, uključujući vruće žitarice, juhe, umake, smoothieje, kavu i čaj.
SažetakMCT i kokosovo ulje općenito su sigurni, ali mogu stvoriti gastrointestinalnu nelagodu ako se konzumiraju previše. Maksimalna preporučena doza je 4-7 žlica (60-100 ml) dnevno.
Donja linija
MCT ulje i kokosovo ulje mogu biti korisni, ali za različite namjene.
MCT ulje koncentrirani je izvor 100% MCT-a koji je učinkovitiji u poticanju gubitka kilograma i proizvodnje energije - pogotovo ako slijedite keto dijetu - od kokosovog ulja.
U međuvremenu, kokosovo ulje sadrži MCT od oko 54%. Najbolje se koristi kao ulje za kuhanje i može biti korisno za razne aplikacije za uljepšavanje i stanja kože, poput akni, ekcema i suhoće kože.
.jpg)
