Pregled prehrane s pšeničnim trbuhom: djeluje li na mršavljenje?

Healthline dijetalni rezultat: 2,25 od 5

2011. godine nacionalna najprodavanija knjiga o dijeti "Pšenični trbuh" odletjela je s polica.

Napisao dr. William Davis, američki kardiolog, Wheat Belly Diet obećava da će se riješiti viška kilograma i transformirati vaše zdravlje.

S tvrdnjama da je pšenica korijen rasta stope pretilosti, ova je knjiga dobila ogromne kritike zbog retorike protiv pšenice.

Međutim, s milijunima prodanih knjiga i mnogim ljudima koji proglašavaju uspjehom nakon što su odbacili pšenicu, možda se pitate je li ova dijeta prava za vas.

Ovaj članak daje pregled blagodati i nedostataka prehrane pšeničnim trbuhom i podržavaju li znanstveni dokazi njegove zdravstvene tvrdnje.

tablica rezultata pregleda dijete

• Ukupni rezultat: 2,25
• Gubitak kilograma: 3
• Zdrava prehrana: 2
• Održivost: 2
• Zdravlje cijelog tijela: 1
• Kvaliteta prehrane: 3.5
• Na temelju dokaza: 2

DNO: Dijeta pšeničnog trbuha potiče jesti cjelovitu, neprerađenu hranu bez brojanja kalorija. Međutim, velik popis ograničenja i usredotočenost na brzo mršavljenje čine ovu dijetu teškom za poštivanje i dugoročno održavanje.

Što je dijeta od pšeničnog trbuha?

Dijeta pšeničnog trbuha potekla je iz epifanije koja je u Davis došla nakon obiteljskog odmora. Nakon što je vidio svoj veći želudac, shvatio je da mora promijeniti svoj način života.

Kroz osobna promatranja vlastite prehrane, shvatio je da se obroci bogati ugljikohidratima osjećaju tromo i umorno, što ga je nagnalo da ostavi pšenicu.

Prema Davisu, pšenica je "savršeni, kronični otrov" zbog pretjerane obrade i masivnih genetskih promjena tijekom posljednjih desetljeća. Zapravo ide toliko daleko da kaže da je pšenica glavni uzrok pretilosti i dijabetesa u Sjedinjenim Državama.

Davis je današnju pšenicu nazvao genetski promijenjenom i napominje da sadrži "novi" spoj nazvan gliadin koji je štetan za zdravlje.

Gliadin je protein koji se nalazi u pšenici i koji čini gluten. Gluten se sastoji od gliadina i drugog proteina poznatog kao glutenin, koji oboje pomažu pšenici u njenoj mekoj, fleksibilnoj strukturi.

Unatoč tvrdnjama Davisa da je gliadin novi spoj u pšenici, prirodno se javlja u drevnim žitaricama. Štoviše, samo vrlo ograničena istraživanja pokazuju da ti proteini nanose štetu ljudskom zdravlju.

Prehrana pšeničnim trbuhom potiče svoje sljedbenike da izuzmu svu hranu koja sadrži pšenicu, kao i drugu hranu, poput kukuruznog sirupa s visokom fruktozom, krumpira, mahunarki i pržene hrane.

Iako mnogi ljudi inzistiraju da je ova dijeta promijenila njihovo zdravlje, mnogi istraživači i zdravstveni radnici odbacili su je zbog nedostatka praksi podržanih istraživanjima.

Naravno, za ljude s celijakijom, osjetljivošću na gluten na celijakiju ili alergijom na pšenicu neophodno je izbjegavanje glutena i proizvoda od pšenice.

Sažetak

Osnovan od strane dr. Williama Davisa, Wheat Belly Diet inzistira da su gluten i pšenica glavni uzroci porasta stope pretilosti.

Kako slijediti dijetu od pšeničnog trbuha

Pravila prehrane pšeničnim trbuhom izložena su u Davisovoj knjizi "Pšenični trbuh: izgubite pšenicu, smršavite i pronađite svoj put natrag do zdravlja", njegov blog i druge knjige "Pšenični trbuh".

Glavna pravila prehrane uključuju uklanjanje hrane koja sadrži pšenicu, gluten ili druge žitarice i fokusiranje na prehranu punu cjelovite, neprerađene hrane. Također promiče redovito vježbanje, iako nisu dane posebne preporuke.

Iako dijeta naglašava izbjegavanje glutena, Davis obeshrabruje ljude da koriste alternative bez glutena, jer sadrže škrob koji navodno potiče masnoću, poput tapioke, kukuruznog, rižinog i krumpirovog škroba.

Hrana za jesti

Dijeta s pšeničnim trbuhom pruža popis namirnica koje su dopuštene u prehrani, uključujući vizuru piramide pšeničnog trbuha, čiji su temelji meso, perad i riba, a zatim povrće, orašasti plodovi, sjemenke i neškrobni škrob. neko voće.

Štoviše, naglašava slušanje prirodnih znakova gladi u vašem tijelu, umjesto da se usredotočite na veličinu porcija ili brojanje kalorija.

Hrana dopuštena u prehrani uključuje:

• Neškrobno povrće: šparoge, avokado, paprika, brokula, brokula, kupus, mrkva, cvjetača, celer, blitva, zelenilo, krastavac, maslačak, patlidžan, jicama, kelj, zelena salata, gljive, luk, rotkvice, špinat, klice , tikvica (sve vrste), rajčica, tikvice
• Voće: jabuke, marelice, kupine, borovnice, brusnice, trešnje, limuni, limeta, maline, jagode
• Meso, perad i riba: meso hranjeno travom poput govedine, losa, janjetine, svinjetine i divljači; perad poput piletine, patke i puretine; riba i školjke, uključujući somove, školjke, bakalar, rakove, morske plodove, jastoge, školjke, losos, pastrvu i tune
• Jaja: žumanjci i bjelanjci
• Mliječni proizvodi: punomasni sirevi poput čedara, svježeg sira, fete, kozjeg sira, Gruyèrea, Monterey Jacka, mozzarelle, parmezana, ricotte, Stiltona, švicarskog, kao i male količine mlijeka i jogurta
• Fermentirani proizvodi od soje: miso, tempeh, tofu
• Masti i ulja: ulja na biljnoj bazi poput avokada, kokosa i maslinovih ulja
• Sirovi orašasti plodovi: bademi, brazilski oraščići, indijski oraščići, lješnjaci, makadamija, pekani, pistacije, orasi i njihovi maslaci
• Sirovo sjeme: chia sjemenke, laneno sjeme, mak, sjemenke bundeve, sjemenke sezama, sjemenke suncokreta
• Brašno: brašno bez zrna od badema, slanutka, kokosa, kikirikija, bundeve, sezama i sjemenki suncokreta
• Začinsko bilje i začini: piment, bosiljak, lovorov list, kim, kardamom, čili papričica, čili u prahu, začin za čipot (bez glutena), vlasac, cilantro, cimet, kim, kopar, komorač, piskavica, češnjak, mažuran, metvica, senf , luk u prahu, origano, paprika, peršin, papar (sve vrste), ružmarin, kadulja, šafran, sol, zvjezdasti anis, estragon, timijan, kurkuma
• Zaslađivači: ekstrakt voća redovnika, stevija (tekuća ili u prahu, bez maltodekstrina), eritritol, ksilitol
• Pića: kava, čaj, voda, nezaslađene mliječne alternative poput badema ili kokosa
• Tamna čokolada: ništa ispod 70–85% kakaa i ne više od dva kvadrata

Iako dijeta dopušta neke žitarice koje nisu od pšenice, poput amaranta, kvinoje i riže, Davis predlaže potpuno uklanjanje žitarica iz prehrane za najbolje rezultate.

Uz to, dopuštena hrana ne smije imati umjetne arome i sastojke poput natrijevog nitrata koji se nalazi u mesu.

Hrana koju treba izbjegavati

Iako je izbjegavanje pšenice glavni fokus prehrane, ograničene su i mnoge druge namirnice, poput:

• Zrna koja nisu od pšenice: treba ih izbjegavati, prema knjizi „Total Health of Wheat Belly“, uključujući amarant, heljdu, kukuruz, proso, kvinoju, rižu, sirak, teff
• Proizvodi od pšenice i žitarica: kiflice, bagete, keksi, kruh, žitarice za doručak, kolači, kolačići, krekeri, krutoni, krafne, rezanci, palačinke, tjestenina, pita kruh, pizza, sendviči, proklijale žitarice, taco školjke, tortilje, tritikale, vafli , oblozi
• Brašno i škrob: škrob od amaranta, prosa, kvinoje, pšenice, kao i škrob od kukuruza, krumpira, riže i tapioke
• Grah i leća: grah (crni, maslac, bubreg, lima, pinto, crveni, španjolski), grah garbanzo, leća (sve sorte), grašak
• Kikiriki: treba izbjegavati sirov
• Prerađena hrana: brza hrana, smrznuta hrana, čips od krumpira ili vegete, pripremljene večere, prerađeno i sušeno meso
• Masti i ulja: hidrogenirano ulje, margarin, hrana s transmasnim kiselinama, polinezasićena ulja poput kukuruza, sjemenki grožđa ili suncokreta
• Juhe: konzervirana juha, dvorski bujon, gotove juhe i temeljci
• Deserti: kolači, pločice čokolade, sladoled, pločice sladoleda, glazura, većina bombona (osim Starbursta i Jelly Bellyja), pita, tiramisu, šlag
• Šećerno voće: banane, suho voće, grožđe, mango, papaja, ananas, umak od jabuka
• Pića zaslađena šećerom: energetska pića, voćni sokovi, soda, specijalne kave i čajevi
• Alkohol: pšenično pivo, kokteli ili druga zaslađena alkoholna pića
• Zaslađivači: agavin sirup, kukuruzni sirup sa visokom fruktozom, med, javorov sirup, nektar, šećerni alkoholi poput manitola i sorbitola

Uz to, zainteresirani bi se trebali pridržavati određenih pravila prehrane navedena u knjizi "Pšenični trbuh" kako bi postigli optimalne rezultate. Primjerice, ljudi na dijeti trebali bi u potpunosti izbjegavati dodavanje šećera i gurati žudnju kako bi postigli detoksificirano stanje.

Sažetak

Prehrana pšeničnim trbuhom potiče jesti cjelovitu, neprerađenu hranu, istodobno uklanjajući hranu koja sadrži gluten, žitarice, grah, leću i drugu, ultra obrađenu hranu.

Može li vam pomoći smršaviti?

Iako Davis obećava da će ova dijeta izliječiti desetke bolesti i tegoba, većina ljudi pokušava probati dijetu od pšeničnog trbuha kako bi smršavjela.

Dijeta potiče jedenje cjelovite, neprerađene hrane i izbjegavanje zapadnjačke prehrane koja naglašava hranu osiromašenu hranjivim tvarima s puno soli, masti i šećera. Štoviše, identificira gluten i pšenicu kao glavne uzroke debljanja i pretilosti.

Jedno pregledno istraživanje koje je obuhvatilo 13.523 ljudi pokazalo je da oni koji slijede bezglutensku prehranu imaju niži indeks tjelesne mase (BMI), opseg struka i višu razinu HDL (dobrog) kolesterola u usporedbi s onima koji nisu izbjegavali gluten.

Međutim, autori su primijetili da su oni koji su slijedili prehranu bez glutena također vjerojatnije uklonili prerađenu hranu iz prehrane, nadzirali dijelove i uključili se u zdravija ponašanja u životnom stilu, što je vjerojatnije dovelo do gubitka kilograma nego uklanjanja glutena.

Osim ove studije, malo je eksperimentalnih studija koje se bave prehranom bez glutena i gubitkom kilograma kod osoba bez celijakije ili osjetljivosti na gluten koji nisu celijakijski, što otežava spoznavanje uloge glutena u mršavljenju.

To je reklo, pregled 12 studija na 136.834 ljudi pokazao je da je prehrana bogata cjelovitim žitaricama povezana s nižim BMI-om i manjim rizikom od debljanja - dovodeći u pitanje Davisovu tvrdnju da su žitarice krivac debljanja.

Cjelovite žitarice izvrstan su izvor vlakana, pomažu vam da se duže osjećate sitije i bolje upravljate unosom hrane. Nasuprot tome, rafinirane žitarice, poput bijelog kruha, tjestenine i kolačića, imaju malo vlakana i dovode do nestabilne razine šećera u krvi i povećane gladi.

Konačno, kad god se ultra prerađena hrana zamijeni cjelovitom, neprerađenom hranom, vjerojatno ćete osjetiti gubitak kilograma, jer ta hrana obično sadrži manje kalorija, masti i šećera.

Stoga, iako mnogi ljudi koji slijede dijetu od pšeničnog trbuha prijavljuju gubitak kilograma, vjerojatno je to zbog manjeg unosa prerađene hrane i sudjelovanja u zdravijem izboru hrane, poput više voća, povrća i nemasnih proteina, umjesto zbog izbjegavanja glutena.

Sažetak

Iako neki ljudi tvrde da mršave na dijeti s pšeničnim trbuhom, to je vjerojatno posljedica konzumiranja više cjelovite, neprerađene hrane koja sadrži manje kalorija, masti i šećera, umjesto uklanjanja glutena.

Potencijalne blagodati prehrane pšeničnim trbuhom

Iako je gubitak kilograma glavni cilj prehrane s pšeničnim trbuhom, postoje i druge potencijalne koristi.

Cijela, neprerađena hrana

Prehrana pšeničnim trbuhom naglašava da se jede dijeta od cjelovite, neprerađene hrane.

Dvotjedno istraživanje otkrilo je da su sudionici koji su jeli ultra prerađenu prehranu unosili znatno više kalorija od skupine koja je jela cjelovitu, neprerađenu hranu.

Štoviše, skupina koja je slijedila ultra prerađenu prehranu ugojila se na kraju studije, dok je skupina koja je jela cjelovitu, neprerađenu hranu na kraju izgubila na težini.

To se može pripisati većem sadržaju vlakana i proteina u cjelovitoj hrani, koji pomažu u kontroli gladi i unosa hrane.

Stoga naglasak na pšeničnom trbuhu na cjelovitim namirnicama vjerojatno pridonosi dobrom zdravlju.

Nema brojanja kalorija

Dijeta pšeničnog trbuha fokusira se na prirodne znakove gladi, a ne na brojanje kalorija.

Pokazalo se da ovaj intuitivni stil prehrane smanjuje tjeskobu koja okružuje hranu, istovremeno podržavajući napore za mršavljenje. U jednom pregledu kod 11.774 muškaraca i 40.389 žena, oni koji su jeli intuitivno imali su manje šanse da imaju prekomjernu težinu ili pretilost.

Međutim, vjerojatnije je da će intuitivno jedenje biti uspješno kada se čovjeku omogući pristup svim vrstama hrane. S obzirom na to da prehrana s pšeničnim trbuhom ima mnoga ograničenja, to može dovesti do povećanog pritiska i tjeskobe oko izbora hrane.

Sažetak

Prehrana pšeničnim trbuhom naglašava prehranu koja se sastoji od cjelovite, neprerađene hrane koja je povezana s boljim zdravljem i upravljanjem tjelesnom težinom. Štoviše, dijetom se izbjegava brojanje kalorija i fokusiranje na prirodne znakove gladi u tijelu.

Potencijalne nedostatke

Unatoč mnogim anegdotskim pričama o uspjehu, dijeta s pšeničnim trbuhom ima mnogo loših strana.

Nedostaju znanstvena istraživanja

Iako Davis tvrdi da bezglutenska prehrana dovodi do gubitka kilograma i drugih zdravstvenih blagodati, postoje ograničena istraživanja koja podupiru ove tvrdnje, posebno u onih bez celijakije ili osjetljivosti na gluten koji nije celijakija.

Na primjer, njegovoj tvrdnji da su proteini glutena rezultat genetskog inženjeringa nedostaje znanstvena valjanost, jer glutenin i gliadin postoje i u modernim i u drevnim sortama pšenice.

Štoviše, dijeta obećava da će izliječiti desetke bolesti na temelju osobnih anegdota Davisovih pacijenata i sljedbenika dijete. Iako se ove priče čine obećavajućima, bez odgovarajućeg istraživanja teško je znati mogu li se ti rezultati ponoviti za svaku osobu.

Vilificira ugljikohidrate

Istina je da zapadno društvo troši previše prerađenih ugljikohidrata, što može povećati rizik od dijabetesa tipa 2, bolesti srca i pretilosti. Stoga ograničavanje ove hrane može biti korisno.

Međutim, cjelovite, nerafinirane žitarice povezane su s manjim rizikom od bolesti, usprkos Davisovoj tvrdnji da su štetne.

Dijeta pšeničnog trbuha zrcali druge dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, kao što je Atkinsova dijeta, koja također potiče ograničavanje ugljikohidrata. Međutim, pregledna studija iz 2018. nije pronašla dokaze da je dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata štetna ili povezana s debljanjem ili lošim zdravljem.

Stoga je vjerojatno da vrsta ugljikohidrata više ukazuje na zdravlje, a ne na ugljikohidrate općenito.

Vrlo restriktivno

Da biste pravilno slijedili prehranu, morate eliminirati velike skupine hrane, poput škrobnog povrća, pšenice i ostalih žitarica, graha, leće i određenog voća.

Većini ova pretjerano restriktivna prehrana ostavlja malo prostora za fleksibilnost - socijalnu, ekonomsku i kulturnu - koja može biti neodoljiva, neugodna i teško je dugoročno slijediti.

Iako je na tržištu dostupno više proizvoda bez glutena, Wheat Belly Diet obeshrabruje sljedbenike da ih jedu, što dodatno otežava odabir hrane.

Uz to, ova vrsta restriktivne prehrane može dovesti do negativnog odnosa s hranom jer okaljava raznoliku hranu. Ako imate povijest poremećaja u prehrani, ova dijeta može pogoršati vaš odnos s hranom i treba je izbjegavati.

Može dovesti do nedostatka hranjivih sastojaka

Izbjegavanje pšenice i ostalih žitarica može povećati rizik od nastanka nedostatka određenih hranjivih sastojaka, uključujući folate, vitamin B12, željezo i druge minerale u tragovima.

Uz to, oni koji slijede ovu dijetu možda neće unositi dovoljno vlakana, što je neophodno za zdrava crijeva, zdravlje srca, stabilizaciju razine šećera u krvi i pomoć u upravljanju tjelesnom težinom.

Napokon, izbjegavanje hrane bogate ugljikohidratima može dovesti do prekomjerne konzumacije masti, što može dovesti do prekoračenja dnevnih kalorijskih potreba.

Sažetak

Gubitak kilograma zbog dijeta s pšeničnim trbuhom nije posljedica uklanjanja glutena. Dijeta iznosi brojne tvrdnje iza kojih ne stoje znanstvena istraživanja. To također može povećati rizik od nastanka nedostatka određenih hranjivih tvari, uključujući vitamin B12, folate i željezo.

Donja linija

Prehrana pšeničnim trbuhom rezultirala je velikom brzinom načina života bez glutena.

Naglašava se prehrana cjelovitom, neprerađenom hranom, što može dovesti do gubitka kilograma ako se obično oslanjate na ultra prerađenu hranu.

Međutim, ne postoje istraživanja koja podržavaju uklanjanje glutena ili žitarica iz vaše prehrane kao načina mršavljenja. Zapravo, prehrana bogata cjelovitim žitaricama povezana je s boljim upravljanjem tjelesnom težinom i ukupnim zdravljem.

Ako imate celijakiju, osjetljivost na gluten na celijakiju ili alergiju na pšenicu, izbjegavanje glutena i pšenice neophodno je za dobro zdravlje. Ali ako želite odustati od glutena da biste smršavili, dostupne su zdravije i održivije prehrane.