Tamna čokolada je slatka i ukusna poslastica. Osim toga, visokokvalitetna tamna čokolada prilično je hranjiva.
Ovisno o sadržaju kakaa, tamna čokolada može biti bogat izvor minerala i antioksidansa i sadržavati pristojnu količinu vlakana.
Međutim, budući da sadrži ugljikohidrate, možete se zapitati može li se uklopiti u ketogenu prehranu s vrlo malo ugljikohidrata i masti.
Ovaj članak istražuje može li se u tamnoj čokoladi uživati kao dio zdrave keto prehrane.
Što je tamna čokolada?
Tamna čokolada nastaje kombiniranjem masti i šećera s kakaom.
Za razliku od mliječne čokolade, tamna se proizvodi s malo ili nimalo krutina u mlijeku, a sadrži manje šećera i više kakaa.
Međutim, šećer se obično dodaje tamnoj čokoladi do neke mjere kako bi uravnotežio gorčinu kakaa.
Ipak, nisu sve tamne čokolade jednake. I postotak sadržaja kakaa i šećera može drastično varirati ovisno o marki.
Udio kakaa u konačnom proizvodu određuje koliko je čokolada tamna ili kvalitetna.
Pravilo je da visokokvalitetna tamna čokolada sadrži najmanje 70% kakaa, što često rezultira proizvodom s manje šećera.
Kvalitetna tamna čokolada posebno je bogata flavonoidima, koji su snažni antioksidanti u biljnoj hrani.
Zapravo, visokokvalitetna tamna čokolada sadrži više flavonoida od mnogih drugih visoko antioksidativnih namirnica poput crnog čaja, crnog vina i jabuka.
Zbog bogatog sadržaja flavonoida, visokokvalitetna tamna čokolada povezana je s raznim zdravstvenim blagodatima, poput manjeg rizika od srčanih bolesti i poboljšane funkcije mozga.
SažetakTamna čokolada kombinacija je masti, šećera i kakaa. Kvalitetna tamna čokolada puna antioksidansa sadrži visok postotak kakaa i manje šećera od mliječne čokolade.
Sadržaj ugljikohidrata u tamnoj čokoladi
Većina slatkiša i bombona sadrže puno ugljikohidrata i vjerojatno ih treba ograničiti na keto dijeti.
Međutim, u usporedbi s drugim vrstama čokolade i bombona, visokokvalitetna tamna čokolada ima relativno manje ugljikohidrata.
Ovisno o marki, 1 unca (28 grama) 70–85% tamne čokolade sadrži do 13 grama ugljikohidrata i 3 grama vlakana, što znači da ima oko 10 grama neto ugljikohidrata.
Neto ugljikohidrati izračunavaju se oduzimanjem neapsorbirajućih ugljikohidrata od ukupnog sadržaja ugljikohidrata.
Vlakna su vrsta ugljikohidrata koju vaše tijelo ne probavlja u potpunosti. Kao takav, vaše ga tanko crijevo ne apsorbira u potpunosti kao druge vrste ugljikohidrata.
Stoga većina keto stručnjaka preporučuje izračunavanje neto ugljikohidrata pri izračunavanju dnevne količine ugljikohidrata.
SažetakJedna unca (28 grama) tamne čokolade napravljene od 70–85% kakaa sadrži približno 10 grama neto ugljikohidrata.
Možete li uživati u tamnoj čokoladi na keto dijeti?
Ovisno o dnevnom ograničenju ugljikohidrata, možda ćete moći umjereno uživati u visokokvalitetnoj tamnoj čokoladi.
Standardna ketogena dijeta obično uključuje ograničavanje unosa ugljikohidrata na samo 5% dnevnog unosa kalorija.
Primjerice, na dijeti od 2.000 kalorija ograničili biste unos ugljikohidrata na oko 25 grama ugljikohidrata dnevno.
To znači da bi 1 unca (28 grama) visokokvalitetne tamne čokolade pridonijela približno 40% vaše ukupne dnevne količine ugljikohidrata.
Uklapa li se tamna čokolada u keto dijetu u velikoj mjeri ovisi o tome što još konzumirate tijekom dana.
Ako želite uživati u tamnoj čokoladi na keto dijeti, razmislite o ograničavanju ostale hrane s visokim udjelom ugljikohidrata kako biste osigurali da ne prekoračite dnevnu granicu ugljikohidrata.
Također, važno je odabrati visokokvalitetnu tamnu čokoladu koja sadrži najmanje 70% čvrstih sastojaka kakaa.
Tamna čokolada s manje od 70% kakaa vjerojatno sadrži veći sadržaj ugljikohidrata i može biti teško uklopiti bez prekoračenja količine ugljikohidrata.
U konačnici, kontrola porcija je ključna. Iako 1 unca (28 grama) visokokvalitetne tamne čokolade može stati u keto dijetu, veća porcija vjerojatno će premašiti vašu granicu.
SažetakTamna čokolada može se uklopiti u ketogenu prehranu. Međutim, važno je nadzirati porcije i odabrati tamnu čokoladu napravljenu od najmanje 70% kakaa kako biste izbjegli prekoračenje ograničenja ugljikohidrata.
Donja linija
Iako je tamna čokolada slatka poslastica, u njoj je relativno malo ugljikohidrata, u usporedbi s drugim vrstama čokolade i slatkiša.
Sve dok pažljivo pratite veličinu porcije, možda ćete tamnu čokoladu moći uklopiti u keto dijetu.
Ipak, svakako odaberite visokokvalitetnu tamnu čokoladu koja sadrži najmanje 70% kakaa kako biste ostali u dnevnom rasponu ugljikohidrata.
