Nutritivni kvasac je deaktivirani kvasac, što znači da se stanice kvasca ubijaju tijekom prerade i neaktivne u konačnom proizvodu.
Opisano je kao da ima orašast, sirast i slani okus. To je uobičajena veganska zamjena za sir.
Nutritivni kvasac dolazi u obliku praha ili pahuljica. Izvrstan je izvor mnogih vitamina i minerala. Također nudi niz potencijalnih zdravstvenih blagodati.
Iako je nutritivni kvasac dragocjen dodatak mnogim dijetama, možda postoje neke nuspojave povezane s njegovom upotrebom kao dodatak prehrani.
Evo 4 potencijalne nuspojave nutritivnog kvasca.
1. Ako prebrzo predstavimo, mogu uzrokovati neugodne probavne nuspojave
Iako je nutritivni kvasac malo kalorija, prepun je vlakana.
Zapravo, samo 2 žlice (21 grama) hranjivih pahuljica kvasca mogu osigurati oko 5 grama prehrambenih vlakana. To je oko 20 posto preporučenog unosa.
Dijeta bogata vlaknima može promovirati pravilnost crijeva, ali važno je postupno povećavati potrošnju vlakana.
Prebrzo uvođenje previše vlakana može dovesti do nelagode u trbuhu - poput grčeva ili čak proljeva - pogotovo ako niste navikli jesti hranu bogatu vlaknima.
Budući da nutritivni kvasac sadrži puno vlakana u jednoj porciji, najbolje je početi polako i prilagođavati porcije dok se vaše tijelo prilagođava većoj potrošnji vlakana.
Kada povećavate unos vlakana, uvijek je najbolje osigurati da unosite i dovoljnu količinu tekućine kako biste održali pravilnu probavu.
SAŽETAK Prehrambeni kvasac izvrstan je izvor dijetalnih vlakana. Zbog visokog sadržaja vlakana, najbolje je unositi prehrambeni kvasac postupno kako bi se izbjegla nelagoda u trbuhu.
2. Svibanj pokreće glavobolje ili napade migrene
Iako je hranjivi kvasac izvrstan izvor mnogih vitamina i minerala - poput vitamina B-12 i cinka - neki proizvodi od kvasca sadrže spojeve poput tiramina, koji kod nekih osoba mogu izazvati napade migrene.
Tiramin
Tiramin je spoj dobiven iz aminokiseline tirozina i nalazi se prirodno u prehrambenom kvascu i koncentriranim proizvodima od kvasca poput Vegemita.
Većina osoba može uživati u hrani koja sadrži tiramin, a da pritom ne doživi negativne nuspojave.
Međutim, neka istraživanja pokazuju da tiramin može uzrokovati napade migrene kod nekih ljudi.
Migrena je stanje koje karakteriziraju ponavljajuće - često iscrpljujuće - glavobolje koje uzrokuju umjerenu do jaku bol.
Istraživači još uvijek pokušavaju razumjeti kako tiramin izaziva napade migrene.
Međutim, čini se da tiramin može djelovati na središnji živčani sustav. Oslobađa različite hormone, što može dovesti do povišenja krvnog tlaka i uzrokovati glavobolju.
SAŽETAK Prehrambeni kvasac može sadržavati spojeve poput tiramina koji kod nekih mogu izazvati glavobolju. Pojedinci s migrenom iz ovog će razloga možda htjeti izbjeći hranjivi kvasac.
3. Može uzrokovati ispiranje lica
Nutritivni kvasac izvrstan je izvor niacina.
Samo 1 žlica (11 grama) hranjivih pahuljica kvasca može dati više od 38 mg niacina. To je više nego dvostruko više od dnevne vrijednosti i za muškarce i za žene.
Niacin - poznat i kao vitamin B-3 - uključen je u mnoge vitalne procese u vašem tijelu, poput metabolizma i funkcije enzima.
Ipak, konzumacija velike količine niacina može uzrokovati crvenilo lica.
Karakteriziran je kao ispiranje crvene boje na koži, što može biti praćeno osjećajem peckanja i svrbeža koji se javlja unutar 10-20 minuta nakon uzimanja niacina u velikim dozama.
Iako je ispiranje lica možda neugodno, obično nije povezano s štetom i obično popušta u roku od jednog do dva sata.
Nadalje, ispiranje lica obično se događa samo nakon konzumiranja izuzetno visokih doza niacina - poput 500 mg ili više - koje se obično mogu dobiti samo u obliku dodataka.
Iako ispiranje lica nije opasno, visoke doze niacina mogu izazvati druge, opasnije nuspojave, poput zatajenja jetre. Međutim, to je rijetko.
Ispiranje lica uzrokovano nutritivnim kvascem najvjerojatnije se ne bi dogodilo nakon konzumiranja samo nekoliko porcija. Tipičnije je nakon unosa vrlo velikih doza.
SAŽETAK Prehrambeni kvasac bogat je izvor niacina. Iako ispiranje lica nije povezano s štetom, uzimanje velikih doza niacina može uzrokovati druge, potencijalno štetne nuspojave.
4. Netolerancija kvasca i upalna bolest crijeva
Iako su relativno rijetki, neki ljudi mogu biti netolerantni na nutritivni kvasac.
Čini se da je to možda najčešće kod osoba s upalnom bolesti crijeva (IBD), poput Crohnove bolesti.
Kvasac može pokrenuti imunološki odgovor kod određenih osoba s KVČB. Neke studije sugeriraju da to može pogoršati simptome.
Unatoč tome, uloga dijetalnog kvasca u razvoju IBD-a još uvijek nije jasna. Nema snažnih dokaza koji ukazuju na to da je to izravni uzrok bolesti.
SAŽETAK Studije pokazuju da dijetalni kvasac može pridonijeti simptomima u dijelu ljudi s upalnom bolesti crijeva (IBD).
Donja linija
Nutritivni kvasac je deaktivirani oblik kvasca pun vitamina, minerala i hranjivih sastojaka.
Ima slani, sirast okus i lako se može dodati u niz različitih obroka i grickalica.
Iako je hranjivi kvasac općenito siguran za većinu ljudi, kod pojedinaca koji su na njega osjetljivi može izazvati negativne reakcije.
U velikim dozama može uzrokovati nelagodu u probavi ili ispiranje lica zbog udjela bogate vlaknima i niacina.
Nutritivni kvasac također može sadržavati tiramin, koji kod nekih osoba može izazvati migrensku glavobolju.
Najbolje je polako u prehranu uvoditi prehrambeni kvasac i pridržavati se nižih doza dodataka kako biste umanjili neželjene nuspojave.
