Mogu li ljudi s IBS-om jesti kokice?

Kokice su popularni, ukusni i zdravi međuobrok koji sadrži vrlo puno vlakana.

Izrađuje se zagrijavanjem zrna vrste kukuruza poznate kao Zea mays everta, uzrokujući da se stvara pritisak i da se škrob iznutra širi dok konačno ne iskoči.

Međutim, neki ljudi s probavnim problemima, uključujući sindrom iritabilnog crijeva (IBS), mogu se zapitati je li kokica pogodna za njih.

Ovaj članak objašnjava mogu li ljudi s IBS-om sigurno jesti kokice.

Što je IBS?

IBS je uobičajeno stanje koje uzrokuje bolove u trbuhu povezane s pražnjenjem crijeva ili promjenama u učestalosti stolice ili izgledu. Utječe na oko 10-14% svjetske populacije.

Postoje tri vrste IBS-a. Klasificirani su prema najdominantnijem simptomu:

• IBS-D. Primarni simptom je proljev, gdje je stolica kašasta ili vodenasta više od 25% vremena.
• IBS-C. Primarni simptom je zatvor, gdje je stolica tvrda, kvrgava i teško prolazi kroz više od 25% vremena.
• IBS-M. Ova vrsta izmjenjuje simptome proljeva i zatvor.

Iako mnogi ljudi u određenom trenutku svog života imaju zatvor ili proljev, ljudi s IBS-om imaju simptome najmanje 1 dan tjedno.

Uzroci IBS-a nisu u potpunosti poznati i mogu se razlikovati od osobe do osobe.

Istraživanja sugeriraju da ljudi s IBS-om često imaju povećanu osjetljivost na crijeva i promjene u interakcijama crijeva i mozga, pokretljivosti crijeva, imunološkoj aktivnosti i prirodnim populacijama bakterija koje čine crijevni mikrobiom.

Uz to, ulogu bi mogli igrati psihološki i socijalni stres, genetika, prehrana i lijekovi.

Otprilike 70–90% ljudi s IBS-om utvrdi da određena hrana ili obroci mogu pokrenuti njihove simptome.

Uobičajeno prijavljena hrana uključuje hranu s visokim udjelom prehrambenih vlakana, kofeina, začina, masti, laktoze, glutena, određenih vrsta fermentabilnih ugljikohidrata i alkohola.

Sažetak

IBS je stanje koje karakteriziraju bolovi u želucu povezani s pražnjenjem crijeva ili promjenama učestalosti stolice ili izgleda. Može biti dominirajući zatvor ili proljev ili kombinacija oboje. Hrana je uobičajeni okidač mnogih ljudi.

Kokice sadrže puno netopivih vlakana

Prehrambena vlakna sastoje se od složenih ugljikohidrata koji se slabo probavljaju, a do crijeva dolaze gotovo nepromijenjeni.

Utvrđeno je da ima i pozitivne i negativne učinke na simptome IBS-a.

Kokice imaju vrlo puno dijetalnih vlakana, a 1 šalica (8 grama) kokica koje zrače, daje 1,16 grama hranjivih sastojaka.

Vlakna u kokicama sastoje se prvenstveno od hemiceluloze, celuloze i male količine lignana - što znači da je većina vlakana netopiva.

Netopljiva vlakna su vrsta vlakana koja se ne probavljaju i uvlače vodu u crijevo, povećavajući volumen stolice i smanjujući vrijeme potrebno za kretanje stolice kroz crijeva.

Smatralo se da veći unos netopivih dijetalnih vlakana koristi ljudima s IBS-C. Međutim, studije na ljudima nisu utvrdile da ima značajan učinak.

Uz to, netopiva vlakna povećavaju stvaranje plina, što može dovesti do pogoršanja simptoma nadutosti, rastezanja i nadutosti kod nekih ljudi s IBS-om.

Stoga, ako imate takve simptome, možda bi bilo bolje izbjegavati hranu bogatu netopljivim vlaknima i umjesto toga uključiti izvore topivih vlakana, poput psylliuma, zobi i agruma.

Međutim, ako nemate problema s hranom s visokim u netopivim vlaknima, trebali biste i dalje moći uživati ​​u kokicama.

Sažetak

Kokice sadrže puno netopivih vlakana, što može uzrokovati nadutost, rastezanje i nadimanje kod nekih ljudi s IBS-om. Ako ovi simptomi predstavljaju problem, možda je umjesto toga bolje odabrati hranu bogatu topljivim vlaknima, poput psylliuma, zobi, jabuka i agruma.

Niska FODMAP hrana

Nedavna istraživanja sugeriraju da osobe s IBS-om ne podnose dobro određene vrste ugljikohidrata. Ti su ugljikohidrati poznati kao fermentirani oligo-, di-, mono-saharidi i polioli ili skraćeno FODMAP.

Nisu dobro apsorbirani i uzrokuju pojačano lučenje vode i fermentaciju u crijevima, što stvara plinove i može pokrenuti simptome kod nekih ljudi s IBS-om.

FODMAP-ovi se obično nalaze u pšenici, nekim mliječnim proizvodima i nekom voću i povrću.

Dokazano je da niska FODMAP dijeta poboljšava neke simptome, poput boli, nadutosti, plinova i konzistencije stolice, kod oko 75% ljudi, posebno onih s IBS-D i IBS-M.

Kokice imaju prirodno malo FODMAP-a, što ih čini prikladnom hranom za ljude na niskoj FODMAP dijeti za upravljanje njihovim simptomima.

Niska FODMAP porcija kokica iznosi do 7 šalica (56 grama) poskočenih kokica. To je više od 4-5 šalica koje se obično preporučuju kao standardna veličina posluživanja.

Važno je napomenuti da redoviti kukuruz šećerac nije niska FODMAP hrana, jer sadrži veće količine sorbitola šećernog alkohola, što mu daje slađi okus od vrste kukuruza koji se koristi za kokice.

Sažetak

FODMAP se odnosi na skupinu visokofermentiranih ugljikohidrata koji se nalaze u pšenici, mliječnim proizvodima i nekom voću i povrću koji mogu pokrenuti simptome kod osoba s IBS-om. Kokice imaju malo FODMAP-a, što ih čini prikladnom hranom za one s niskom FODMAP dijetom.

Neke metode pripreme i dodaci nisu IBS-prikladni

Iako su same kokice općenito pogodne za mnoge ljude s IBS-om, određene metode pripreme i dodaci mogu je učiniti manje idealnom.

Kokice imaju prirodno vrlo malo masnoće, s 1,5 grama masti u obroku od 4 šalice (32 grama). Međutim, pucanje u ulje ili maslac može ga učiniti masnom hranom, s 12 puta većom masnoćom u istom broju šalica.

Studije sugeriraju da masti mogu pogoršati simptome, poput bolova u želucu, plinova i probavne smetnje, kod osoba s IBS-om. Stoga je najbolje jesti kokice s zrakom.

Uz to, neki ljudi otkrivaju da začini, poput čilija, kajenskog papra ili curryja, izazivaju simptome, posebno kod onih s IBS-D. Iako su dokazi ograničeni, ako su začini okidač za vas, najbolje je izbjegavati ih u dodacima za kokice.

Isto tako, određeni dodaci u domaćem stilu i komercijalni dodaci visoki su u FODMAP-ovima. To uključuje med, kukuruzni sirup s visokom fruktozom, zaslađivače, luk u prahu i češnjak u prahu. Ako kupujete komercijalne kokice, provjerite popis sastojaka za ove okidače.

Preljevi pogodni za IBS uključuju sol, svježe ili suho začinsko bilje, začine (ako vam nisu pokretač), male količine tamne čokolade (5 kvadrata ili 30 grama) te cimet i šećer.

Sažetak

Priprema kokica u ulju ili maslacu, dodavanje određenih začina ili visokih dodataka FODMAP-a moglo bi pokrenuti simptome kod osoba s IBS-om. Najbolje je držati se kokica sa zrakom i IBS-friendly dodataka.

Alternative kokicama

Mnogi ljudi s IBS-om dobro podnose kokice. Međutim, ako ustanovite da to pokreće simptome, evo nekoliko niskih FODMAP-a, IBS-friendly alternativa:

• Čips od kelja. Kelj se može miješati s maslinovim uljem i začinima te peći u pećnici za hrskavu alternativu kokicama koja sadrži puno riboflavina, kalcija i vitamina A, C i K.
• Edamame. Nezrela soja ukusna je grickalica bogata proteinima. Obrok od 1/2 šalice (90 grama) ima malo FODMAPS-a, ali veće porcije mogu sadržavati veće količine fruktana, što može uzrokovati simptome kod nekih ljudi s IBS-om.
• Pečene sjemenke bundeve. Oni se mogu začiniti solju ili drugim začinskim biljem i začinima i napraviti izvrstan hrskavi međuobrok. Također su bogate bakrom, magnezijem, fosforom i zdravim masnoćama.
• Masline. I crne i zelene masline ukusni su zalogaji koji su također izvrsni izvori vitamina E, bakra i vlakana.
• Orašasti plodovi. Orašasti plodovi zdravi su međuobrok u kojem se može uživati ​​slatko ili slano, baš kao i kokice. Međutim, oni su puno više kalorija, a neki sadrže FODMAP kada se jedu u većim količinama, pa ograničite veličinu porcija.
• Voće. Nisko voće FODMAP daje slatku alternativu s malo kalorija i bogatim vitaminima i mineralima. Borovnice, maline, grožđe i jagode posebno su dobar izbor za ljude s IBS-om i lako ih je grickati.

Imajte na umu da je svaka osoba drugačija, pa se svaki odabir hrane treba temeljiti na vlastitim simptomima, pokretačima, prehrani i načinu života.

Sažetak

Ako su kokice okidač za vaše simptome, postoje i drugi zalogaji prilagođeni IBS-u koji su dobra alternativa. To uključuje čips od kelja, edamame, pržene bučine sjemenke, masline, orašaste plodove i neko voće.

Donja linija

Mnogi ljudi s IBS-om mogu uživati ​​u kokicama, jer je to niska FODMAP hrana i izvrstan izvor vlakana.

Međutim, ako imate simptome izazvane jedenjem netopivih vlakana, poput plinova i nadutosti, možda ćete htjeti ograničiti ili izbjeći kokice.

Također je važno biti oprezan s načinom pripreme kokica, jer kuhanje s velikom količinom masti i upotreba dodataka neprikladnih za IBS također mogu pokrenuti simptome.

Ako ste osjetljivi na kokice, postoji puno izvrsnih alternativa za međuobrok tijekom noćnog filma, uključujući čips od kelja, edamame, pečene sjemenke bundeve, masline, orašaste plodove i neko voće.