Đumbir ale je popularna vrsta sode koja se pravi s đumbirom. Mnogi piju ale od đumbira kako bi ublažili mučninu, ali možete ga uživati i kao svakodnevni napitak.
Budući da đumbir ale postoji već duže vrijeme, možda se pitate je li dobar za vas ili ima neke koristi.
Ovaj članak objašnjava prednosti i nedostatke pijenja ale od đumbira i daje pregled različitih dostupnih stilova.
Što je đumbir ale?
Đumbir ale je gazirani napitak s okusom začina đumbira. Ljudi ga obično konzumiraju samostalno, ali ponekad ga koriste i u receptima s miješanim pićima.
Proizvođači klasificiraju većinu komercijalnih aleva đumbirom kao soda. Ale od đumbira proizvode miješajući gaziranu vodu sa šećerom ili kukuruznim sirupom s visokom fruktozom i prirodnom ili umjetnom aromom đumbira.
Đumbir ale često sadrži konzervanse, poput limunske kiseline i natrijevog benzoata, kao i boju karamele.
Neke marke dodaju i druge sastojke kao dio svojeg "prirodnog okusa". Ove kombinacije sastojaka vlasničke su mješavine, što znači da ih tvrtke drže privatnima.
Međutim, tradicionalniji stil ale od đumbira dostupan je u određenim trgovinama i na mreži. Ovaj stil izrađen je od kvasca ili đumbira kao mikrobiološka početna kultura.
Kukurica đumbira slična je SCOBY-u, ili starter kulturi, koja se koristi za izradu kruha od dizanog tijesta ili kombuche. Dobiva se ili iz biljke đumbir piva ili iz svježeg korijena đumbira. Dok fermentira, korisne bakterije i kvasci rastu i proizvode prirodno karboniziranje.
Ovaj tradicionalno pripremljeni đumbir ale također sadrži više prirodnih sastojaka, kao što su šećer od trske, svježi korijen đumbira i voda, a ne uključuje umjetne boje.
SažetakĐumbir ale je gazirani napitak napravljen od korijena đumbira i zaslađivača. Dok većina komercijalnih aleva đumbira koristi kukuruzni sirup s visokom fruktozom i umjetnim bojama, tradicionalni đumbir ale fermentira i obično sadrži više prirodnih sastojaka.
Vrste đumbirskog ale
Ej od đumbira dolazi u nekoliko sorti.
Neke od najpopularnijih vrsta ale od đumbira su:
- Redovito. U ovu kategoriju spadaju gazirana pića i tradicionalni ales đumbira koji su gore opisani. Sadrže đumbir, šećer ili kukuruzni sirup s visokom fruktozom i karbonizaciju. Mogu sadržavati i druge sastojke, ovisno o marki.
- Suho. Čini se da je "suho" marketinški izraz koji marke koriste za opisivanje aleva đumbira koji imaju pikantniji, "suhlji" okus đumbira kao rezultat specifičnog načina na koji proizvođači proizvode i obrađuju korijen đumbira.
- Dijeta. Ova vrsta đumbirskog ale sadrži umjetna zaslađivače ili zaslađivače bez kalorija umjesto šećera.
Najbolja vrsta đumbirskog aleva za vas prvenstveno ovisi o vašem osobnom ukusu i željama sastojaka.
SažetakUz redovni đumbirski ale, pronaći ćete i dijetalni ale od đumbira koji sadrži zaslađivače bez kalorija i suhi ale od đumbira. "Suho" je marketinški izraz koji opisuje začinjeniji okus đumbira.
Prednosti
Iako sam đumbir nije zdrava hrana, on može ponuditi nekoliko blagodati ako sadrži pravi korijen đumbira.
Korijen đumbira podzemna je stabljika biljke đumbir. Ima dugu povijest medicinske i zdravstvene upotrebe, posebno povezane s probavnim sustavom.
Korijen đumbira u prahu prodaje se kao sušeni začin za kuhanje. Međutim, to je i glavno sredstvo za aromu u đumbirjevom aleu.
Studije su pokazale da đumbir može ponuditi sljedeće zdravstvene dobrobiti - ali ti se učinci odnose na sam đumbir, a ne posebno na đumbir.
Može pomoći u smanjenju mučnine
Konzumacija đumbira može pomoći u ublažavanju tegoba u želucu i mučnine povezane s želučanom gripom, jakim migrenama, kemoterapijom ili jutarnjom mučninom u trudnoći.
To je djelomično posljedica prirodnih spojeva koji se nalaze u đumbiru, uključujući gingelere i šogaole.
Međutim, većina studija koja ispituje učinke đumbira na mučninu koristila je visoke doze ekstrakta đumbira, a ne đumbir ale.
Može ponuditi antioksidativne učinke
Ulje đumbira prirodni je izvor antioksidansa, spojeva koji štite stanice od oštećenja koja mogu dovesti do bolesti. Međutim, njegov sadržaj antioksidansa smanjuje se preradom.
Može pomoći u liječenju migrene
Jedno je istraživanje pokazalo da je doza od 250 mg đumbira u prahu jednako učinkovita kao lijek na recept za smanjenje simptoma migrene. Drugo istraživanje pokazalo je da je đumbir stavljen ispod jezika također učinkovit.
Može pomoći u smanjenju upale
Đumbir sadrži spojeve koji mogu imati protuupalni učinak na mozak i zglobove.
Može podržati zdravlje srca
Đumbir može pomoći u snižavanju povišenog krvnog tlaka, što je faktor rizika za bolesti srca i moždani udar.
Prirodno bez kofeina
Alem od đumbira prirodno ne sadrži kofein, što ga može učiniti dobrom alternativom kolu ili drugim kofeinskim napicima.
Đumbir protiv đumbirskog ale
Većina gore navedenih zdravstvenih blagodati odnosi se na đumbir, a ne na đumbir ale.
Unatoč zdravstvenim blagodatima đumbira, ale od đumbira i dalje spada u kategoriju bezalkoholnih pića ili gaziranih pića, tako da nije zdrava hrana.
Ako odlučite konzumirati ale od đumbira, najbolje je to činiti umjereno, kao dio sveukupne zdrave prehrane. Mnoga komercijalna pića od đumbirovog ale koriste umjetnu aromu đumbira. Neki sadrže i vrlo malo đumbira i puno dodanog šećera.
SažetakĐumbir može imati protuupalna i antioksidativna svojstva. Također može pomoći kod glavobolje i mučnine i pružiti dobrobiti za zdravlje srca. Međutim, mnogi komercijalni ale od đumbira sadrže malo đumbira i puno šećera.
Potencijalne nuspojave
Općenito, ale od đumbira sigurno je da ga većina ljudi konzumira umjereno. Međutim, možda ćete htjeti imati na umu sljedeće potencijalne nuspojave.
Plinovitost
Konzumacija đumbirskog ale može uzrokovati nadutost, podrigivanje i povećanu plinovitost. Ovi su učinci posljedica karbonizacije i uobičajeni su za bilo koji gazirani napitak.
Dijetalni đumbir ale sadrži umjetna zaslađivače, koji mogu biti u obliku šećernih alkohola. Ovi zaslađivači bez kalorija mogu izazvati nadutost ili proljev, pogotovo ako ih konzumirate u velikim količinama.
Učinci dodanog šećera na zdravlje
Za većinu ljudi dodani šećer je najnezdravija stvar u pijenju ale od đumbira.
Mnoga istraživanja sugeriraju da konzumacija velike količine dodanog šećera može dovesti do debljanja i kroničnih bolesti.
Studije su otkrile da su ljudi koji su redovito konzumirali pića zaslađena šećerom, uključujući sodu, imali veću tjelesnu težinu i više visceralne masnoće od onih koji to nisu.
Istraživanje je također sugeriralo da je jedenje puno šećera povezano s razvojem zubnih šupljina, kardiovaskularnim bolestima, pretilošću, dijabetesom tipa 2 i drugim kroničnim zdravstvenim stanjima.
Važno je napomenuti da šećeri koji su prirodno prisutni u hrani poput voća i mliječnih proizvoda nemaju te štetne učinke.
Dijetalne smjernice za Amerikance sugeriraju da dodani unos šećera bude manji od 200 kalorija dnevno za dijetu od 2.000 kalorija.
Jedna limenka piva od đumbira od 12 unci (360 ml) može sadržavati 36 grama dodanog šećera, što je 72% dnevne vrijednosti (DV) na temelju prehrane od 2000 kalorija.
Popisi sastojaka mogu sadržavati mnoga imena dodanih šećera, poput organskog šećera od trske, nektara agave i meda.
Da biste zadržali unos šećera unutar preporučenih granica, možda biste trebali provjeriti popis sastojaka i piti đumbir-ale zaslađene šećerom samo umjereno.
Umjetna i ne-hranjiva zaslađivača
Dvije nedavne recenzije sugeriraju da nehranjiva zaslađivači mogu dovesti do metaboličkih problema. Jedan pregled sugerira da oni mijenjaju ravnotežu korisnih crijevnih bakterija kod zdravih ljudi, uzrokujući metaboličke promjene koje mogu dovesti do dijabetesa tipa 2 i pretilosti.
Jedno promatračko istraživanje pokazalo je da su ljudi koji su konzumirali bezalkoholna pića s dijetom veću vjerojatnost da imaju metabolički sindrom od ljudi koji su pili bezalkoholna pića zaslađena šećerom ili nisu gazirala.
Oni koji su konzumirali dijetna pića također su imali veći opseg struka i veću razinu šećera u krvi natašte.
Međutim, istraživači su istaknuli kako su učinci ne-hranjivih zaslađivača na crijevne bakterije i metabolizam još uvijek kontroverzni i znanstvenici ih trebaju dalje istraživati.
Nutritivni zaslađivači acesulfam-kalij (Ace-K), aspartam, neotam, saharin, sukraloza i stevija mogu biti potencijalni krivci. FDA je sve to odobrila za upotrebu u hrani u Sjedinjenim Državama, tako da ih možete pronaći u dijetalnom đumbirskom aleu.
Sljedeći nedavni pregled istraživanja proučio je 56 studija o učincima ne-hranjivih zaslađivača. Sveukupno, istraživači nisu pronašli nikakvu razliku u zdravstvenim ishodima ljudi koji su konzumirali ne-hranjiva zaslađivača u usporedbi s ljudima koji to nisu.
Međutim, istraživači su također rekli da su mnoge studije koje su pregledali bile niže kvalitete. Sugerirali su da znanstvenici trebaju istražiti više o zdravstvenim ishodima nehranjivih zaslađivača.
Kao što vidite, istraživanje o zdravstvenim učincima nehranjivih zaslađivača je mješovito.
Aspartam je jedno nehranjivo zaslađivač u dijetalnom đumbirskom aleu koji može imati neke nuspojave, ali rezultati istraživanja su različiti i znanstvenici moraju provesti više istraživanja kako bi istražili njegove potencijalne učinke.
Pregled o sigurnosti aspartama iz 2017. godine sugerira da može utjecati na nekoliko staničnih procesa da uzrokuje upalu. Međutim, većina istraživanja uključena u pregled bila je na životinjama.
U drugom je pregledu iz 2018. primijećeno da konzumacija aspartama u velikim količinama može izazvati glavobolju, nesanicu i druge probleme s razmišljanjem ili ponašanjem kod ljudi koji su na to osjetljivi.
Međutim, istraživači su rekli da trenutno nema dovoljno dokaza o sigurnosti konzumiranja aspartama i da bi to znanstvenici trebali dodatno istražiti.
Potencijalne interakcije s razrjeđivačima krvi
Jedan pregled sugerira da konzumiranje puno đumbira tijekom duljeg razdoblja može dovesti do povećanog rizika od krvarenja. Dakle, konzumacija đumbira u velikim količinama mogla bi predstavljati problem ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi.
Inače, kada se konzumira umjereno, ale od đumbira piće je niskog rizika za prosječnu osobu i može se uklopiti u cjelokupnu zdravu prehranu.
SažetakEj od đumbira umjereno je siguran za većinu ljudi. Međutim, umjetna sladila u dijetalnoj verziji i dodani šećer u redovnim verzijama mogu imati negativne učinke na zdravlje. Velike količine đumbira mogu također komunicirati s razrjeđivačima krvi.
Kako odabrati zdraviji đumbirski ale
Ej od đumbira popularna je soda, što znači da ćete vjerojatno pronaći širok izbor u trgovini.
Ako tražite zdraviji đumbirski alej, dobro je za početak pogledati popis sastojaka i ploču s prehrambenim činjenicama na poleđini limenke ili boce.
Bez obzira koji ale od đumbira odabrali, on će sadržavati dodana zaslađivača ili ne-hranjiva zaslađivača. Mnogi ale od đumbira sadrže puno dodanog šećera i vrlo malo đumbira.
Neki ale od đumbira zaslađeni su kukuruznim sirupom s visokom fruktozom (HFCS), koji vaše tijelo metabolizira drugačije od šećera od trske. HFCS je snažno povezan s proizvodnjom masti u jetri, promijenjenom razinom masnoće u krvi i štetnim masnoćama na trbuhu.
Iako se nijedan oblik dodanog šećera ne smatra zdravom hranom, najbolje je kloniti se hrane i pića koja sadrže HFCS. Ostali oblici šećera mogu biti dio zdrave prehrane ako se konzumiraju umjereno.
Uz to, možda biste željeli odabrati đumbir koji nema puno dodatnih sastojaka kao što je umjetno bojanje. To možete provjeriti uvidom u popis sastojaka.
SažetakDa biste odabrali zdraviji đumbirski alev, potražite onaj koji ne koristi kukuruzni sirup s visokom fruktozom kao glavnim zaslađivačem i ne sadrži umjetnu boju. Ej od đumbira nije zdrava hrana, ali proučavanje popisa sastojaka može vam pomoći da donesete zdraviji izbor.
Donja linija
Đumbir ale je gazirani napitak napravljen od korijena đumbira i zaslađivača kao što su šećer, kukuruzni sirup s visokom fruktozom ili zaslađivač s malo kalorija.
Mnogo komercijalnih aleva đumbira sadrži malo đumbira i puno dodanog šećera, ali neke tradicionalne sorte sadrže pravi fermentirani korijen đumbira.
Đumbir može ponuditi blagodati za zdravlje srca, glavobolju i mučninu, kao i antioksidativna i protuupalna svojstva. Stoga sorte ale od đumbira koje sadrže više đumbira mogu biti bolje za vaše zdravlje.
Međutim, đumbir ale može uzrokovati povećanu plinovitost zbog karbonizacije. Dodani šećer koji može sadržavati može dovesti do povećanog rizika od kroničnih bolesti ako se konzumira u velikim količinama.
Ljudi koji imaju stanje fenilketonurije trebali bi izbjegavati dijetalne verzije napravljene s umjetnim zaslađivačem fenilalaninom.
Nadalje, često konzumiranje đumbira u velikim količinama može ometati lijekove za razrjeđivanje krvi.
Zdraviju opciju možete pronaći čitajući naljepnicu sastojaka, odabirom vrste šećera s niskim udjelom šećera ili prehrane i odabirom one koja odgovara vašim osobnim zdravstvenim ciljevima i sklonostima.
.jpg)
