Što je kokosovo meso i ima li koristi?

Kokosovo meso je bijelo meso unutar kokosa.

Kokosi su veliko sjeme kokosovih palmi (Cocos nucifera), koji rastu u tropskoj klimi. Njihove smeđe, vlaknaste ljuske skrivaju meso iznutra.

Kako su ulje i mlijeko iz ovog voća sve popularniji, mnogi se ljudi mogu zapitati kako koristiti kokosovo meso i pruža li ono zdravstvene prednosti.

Ovaj vam članak govori sve što trebate znati o kokosovom mesu.

Prehrambene činjenice

Kokosovo meso sadrži puno masnoća i kalorija, dok umjereno ugljikohidrata i bjelančevina.

Prehrambene činjenice za 1 šalicu (80 grama) svježeg, isjeckanog kokosovog mesa su:

• Kalorije: 283
• Proteini: 3 grama
• Ugljikohidrati: 10 grama
• Masnoća: 27 grama
• Šećer: 5 grama
• Vlakna: 7 grama
• Mangan: 60% dnevne vrijednosti (DV)
• Selen: 15% DV
• Bakar: 44% DV
• Fosfor: 13% DV
• Kalij: 6% DV
• Željezo: 11% DV
• Cink: 10% DV

Kokosovo meso bogato je nekoliko važnih minerala, posebno manganom i bakrom. Iako mangan podržava funkciju enzima i metabolizam masti, bakar pomaže u formiranju kostiju i zdravlju srca.

Mast

Kokos je jedinstveno voće zbog visokog udjela masti. Oko 89% masti u mesu je zasićeno.

Većina tih masti su trigliceridi srednjeg lanca (MCT), koji se netaknuti apsorbiraju u tankom crijevu, a tijelo ih koristi za proizvodnju energije.

Vlakno

Samo 1 šalica (80 grama) usitnjenog kokosa daje 7 grama vlakana, što je više od 20% DV.

Većina ovog vlakna je netopiva, što znači da se ne probavi. Umjesto toga, djeluje na pomicanje hrane kroz vaš probavni sustav i pomaže zdravlju crijeva.

Sažetak

Kokosovo meso ima posebno puno kalorija, zasićenih masti i vlakana. Sadrži i razne minerale, uključujući mangan, bakar, selen, fosfor, kalij i željezo.

Zdravstvene dobrobiti kokosovog mesa

Kokosovo meso može na više načina koristiti vašem zdravlju.

Velik dio istraživanja o blagodatima ovog tropskog voća usredotočen je na sadržaj masti.

Može poboljšati zdravlje srca

Kokosovo meso sadrži kokosovo ulje koje može potaknuti HDL (dobar) kolesterol i smanjiti LDL (loši) kolesterol. Poboljšanja ovih markera mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Jedno četverodjedno istraživanje dalo je 91 osobi dnevno 1,6 unci (50 ml) ekstra djevičanskog kokosovog ulja, ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili neslanog maslaca.Oni iz skupine kokosovog ulja pokazali su značajan porast HDL (dobrog) kolesterola u usporedbi s onima koji su dobili maslac ili maslinovo ulje.

Osmotjedno istraživanje na 35 zdravih odraslih osoba pokazalo je slične rezultate, utvrdivši da je 1 žlica (15 ml) kokosovog ulja uzeta dva puta dnevno dovela do značajnog povećanja HDL kolesterola u usporedbi s kontrolnom skupinom.

Drugo 8-tjedno istraživanje zabilježilo je da su ljudi koji su konzumirali 200 grama kašica spravljenih s kokosovim mlijekom imali značajan pad LDL (lošeg) kolesterola i povećanje HDL (dobrog) kolesterola u usporedbi s onima koji su jeli kašu od sojinog mlijeka.

Može podržati gubitak kilograma

Kokosovo meso može pomoći u gubitku kilograma.

Studije sugeriraju da MCT u ovom voću mogu promicati osjećaj sitosti, sagorijevanje kalorija i sagorijevanje masti, što sve može podržati gubitak kilograma.

Uz to, visok sadržaj vlakana u kokosovom mesu može potaknuti sitost, što može pomoći u sprečavanju prejedanja.

90-dnevno istraživanje na 8 odraslih otkrilo je da je dodavanje standardne prehrane s 1,3 šalice (100 grama) svježeg kokosa dnevno uzrokovalo značajan gubitak kilograma, u usporedbi s dodavanjem iste količine kikirikija ili ulja kikirikija.

Imajte na umu da ove studije koriste vrlo velike količine kokosovog i MCT ulja, pa je nejasno da li bi jedenje manjih količina kokosovog mesa imalo iste učinke.

Može pomoći probavnom zdravlju

Kokosovi orasi bogati su vlaknima, koja pomažu u napuhavanju stolice i podržavaju pravilnost rada crijeva, održavajući vaš probavni sustav zdravim.

Budući da je ovo voće također bogato mastima, može pomoći vašem tijelu da apsorbira hranjive tvari topive u mastima, uključujući vitamine A, D, E i K.

Uz to, pokazalo se da MCT u kokosovom mesu jačaju vaše crijevne bakterije, koje mogu zaštititi od upala i stanja poput metaboličkog sindroma.

Štoviše, kokosovo ulje može smanjiti rast štetnih kvasca, kao što je Candida albicans, koji mogu uzrokovati ozbiljne infekcije.

Ostale pogodnosti

Jesti kokosovo meso može imati i drugih prednosti, uključujući sljedeće:

• Može stabilizirati šećer u krvi. Ovo voće može smanjiti šećer u krvi natašte i izmijeniti crijevne bakterije kako bi pomoglo kontroli šećera u krvi.
• Može poboljšati imunitet. Mangan i antioksidanti u kokosu mogu vam pomoći u jačanju imunološkog sustava i smanjenju upale. MCT ovog voća mogu također imati antivirusna, antifungalna i suzbijajuća svojstva.
• Može imati koristi za vaš mozak. MCT u kokosovom ulju pružaju alternativni izvor goriva glukozi, koji može pomoći osobama s oštećenim pamćenjem ili funkcijom mozga, poput onih s Alzheimerovom bolešću.

Sažetak

MCT i vlakna u kokosovom mesu mogu imati koristi od gubitka kilograma, zdravlja srca, probave, zdravlja mozga, razine šećera u krvi i imuniteta.

Potencijalne nedostatke

Iako kokosovo meso ima višestruke prednosti, ono može imati i loših strana.

Sadrži značajnu količinu zasićenih masnoća, što je vrlo kontroverzno.

Istraživanje na preko 115 000 zdravih odraslih otkrilo je da je visok unos zasićenih masti povezan s povećanim rizikom od srčanih bolesti.

Iako se još uvijek raspravlja o učincima zasićenih masnoća na bolesti srca, studije pokazuju da zamjena zasićenih masti nezasićenim mastima može smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Neki znanstvenici tvrde da iako se čini da kokosov orah ne šteti zdravlju srca, većina ljudi ne jede dovoljno da bi doživjela negativne učinke - posebno na zapadnjačku prehranu.

S obzirom na to da ovo voće može imati pozitivne učinke na vaše srce, potrebno je više istraživanja o mesu kokosa i dugotrajnom zdravlju srca.

Kokosovo meso je također kalorično gusto. Prejedanje ga može dovesti do neželjenog debljanja ako kalorije ne ograničite negdje drugdje.

I na kraju, neki ljudi mogu ozbiljno reagirati na kokos. Ipak, alergije na kokos su rijetke i nisu uvijek povezane s drugim alergijama na orašaste plodove.

Sažetak

Kokosi imaju visoko zasićenih masnoća, kontroverzne masti koje mogu biti štetne ako se konzumiraju u velikim količinama. Štoviše, kokosovo meso sadrži poprilično kalorija, a neki ljudi mogu biti alergični na njega.

Kako se koristi kokosovo meso

Kokosovo meso može se kupiti u mnogim oblicima, uključujući smrznuto, usitnjeno ili sušeno.

Na određenim mjestima čak možete kupiti i cijele kokosove orahe. Njegove meke točke - ili oči - morat ćete probiti čekićem i noktom, a zatim ocijediti mlijeko, nakon čega možete slomiti ljusku. Izvadite meso žlicom ako je mekano ili nožem ako je čvrsto.

Neki od načina upotrebe kokosovog mesa uključuju:

• usitnjavanje za dodavanje voćnoj salati, miješanom zelenilu, jogurtu ili zobene pahuljice
• miješajući ga u smoothieje, umake i umake
• kombinirajući ga s krušnim mrvicama za oblaganje mesa, ribe, peradi ili tofua prije pečenja
• sušeći ga za dodavanje u domaću mješavinu staza
• miješajući svježe komade kokosa u pomfrit, variva ili kuhane žitarice

Odabir najzdravijih proizvoda

Mnogi sušeni i predpakirani kokosovi proizvodi jako su zaslađeni, što značajno povećava sadržaj šećera.

Jedna šalica (80 grama) svježeg, nezaslađenog kokosa sadrži samo 5 grama šećera, dok 1 šalica (93 grama) zaslađenog, usitnjenog kokosa sadrži ogromnih 34 grama.

Dakle, nezaslađeni ili sirovi proizvodi su najzdraviji.

Sažetak

I svježe i suho kokosovo meso mogu se koristiti u raznim jelima, poput kuhanih žitarica, smoothieja i zobenih pahuljica. Potražite nezaslađene ili sirove proizvode kako biste minimalizirali unos šećera.

Donja linija

Kokosovo meso je bijelo meso kokosa i jestivo je svježe ili suho.

Bogat vlaknima i MCT-ima, može ponuditi brojne prednosti, uključujući poboljšano zdravlje srca, gubitak težine i probavu. Ipak, sadrži puno kalorija i zasićenih masnoća, pa biste ga trebali jesti umjereno.

Sveukupno, nezaslađeno kokosovo meso izvrstan je dodatak uravnoteženoj prehrani.