Čaj je jedno od najpopularnijih pića na svijetu, a smatra se da njegovo pijenje pruža razne zdravstvene dobrobiti.
U Velikoj Britaniji i nekim drugim dijelovima svijeta čaj se obično konzumira s mlijekom.
Međutim, nejasno je da li dodavanje mlijeka čaju pruža dodatne prednosti - ili umjesto toga ometa aktivnost čajnih spojeva u vašem tijelu.
Ovaj članak daje pregled učinaka dodavanja mlijeka u čaj.
I čaj i mlijeko pružaju blagodati
Iako nekoliko vrsta čajeva može donijeti zdravstvene koristi, najviše se istražuju zeleni i crni čajevi.
Obje su napravljene od lišća Camellia sinensis biljka, ali prolaze različite metode obrade.
Zeleni i crni čajevi bogati su biljnim spojevima zvanim flavonoidi. Ti spojevi djeluju kao antioksidanti u borbi protiv osnovnog oštećenja stanica uzrokovanog reaktivnim molekulama poznatim kao slobodni radikali. Visoka razina slobodnih radikala pridonosi bolestima srca, raku i drugim problemima.
Točnije, zeleni čajevi bogati su flavonoidima zvanim katehini, dok crni čajevi imaju velike količine teaflavina.
Zbog ovih spojeva, pijenje zelenog i crnog čaja povezano je s nižim krvnim tlakom, antikancerogenim učincima i smanjenom razinom kolesterola u istraživanjima na životinjama i ljudima.
S druge strane, mlijeko je bogato hranjivim sastojcima, poput bjelančevina, kalcija i kalija, koji su vitalni za optimalan rast, tjelesni sastav i zdravlje kostiju.
SažetakČajevi, posebno zelene i crne sorte, sadrže antioksidativne spojeve koji mogu poboljšati zdravlje srca i imati antikancerogene učinke. U međuvremenu, mlijeko je bogato korisnim hranjivim sastojcima koji doprinose rastu i zdravlju kostiju.
Proteini mlijeka mogu ometati spojeve čaja, ali istraživanja su pomiješana
S obzirom da i čaj i mlijeko sadrže spojeve i hranjive sastojke koji promiču zdravlje, njihovo kombiniranje može se činiti korisnim.
Zapravo je jedno istraživanje na preko 1800 odraslih osoba u Kini otkrilo da su konzumacija čaja i mlijeka neovisno povezana s manjim rizikom od raka usne šupljine i da mogu imati posebno blagotvoran učinak kada se konzumiraju zajedno.
Ipak, neka istraživanja sugeriraju da proteini u mlijeku mogu ometati apsorpciju i antioksidativno djelovanje spojeva čaja.
Jedno istraživanje na 16 odraslih žena primijetilo je da je pijenje 2 šalice (500 ml) običnog crnog čaja značajno povećalo protok krvi, što može pomoći u poboljšanju rada srca, u usporedbi s vodom za piće. U međuvremenu, pijenje crnog čaja s obranim mlijekom nije imalo ove učinke.
Istraživači su zaključili da se kazein, vrsta proteina u mlijeku, može vezati za flavonoide u čaju i spriječiti njihovu aktivnost u tijelu.
Međutim, još jedno malo istraživanje na 9 odraslih primijetilo je da konzumacija crnog čaja povećava razinu antioksidansa flavonoida u krvi i da dodavanje mlijeka u čaj ne inhibira taj učinak.
Zanimljivo je da su istraživači sugerirali da dulje vrijeme kuhanja može dovesti do bolje apsorpcije antioksidansa u čaju, bez obzira na dodavanje mlijeka.
Na temelju proturječnih rezultata ovih studija, mlijeko može donekle ometati aktivnost antioksidansa u čajevima, ali možda neće imati isti učinak s čajevima koji se daju duže vrijeme.
Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se bolje razumjele potencijalne koristi i nedostaci dodavanja mlijeka u čaj.
SažetakOgraničena istraživanja sugeriraju da dodavanje mlijeka čaju može ometati aktivnost i apsorpciju antioksidativnih spojeva, dok druge studije ukazuju na suprotno.
Vrsta čaja može učiniti razliku
Učinak dodavanja mlijeka u čaj također može ovisiti o vrsti čaja, ali malobrojne studije na ovu temu uglavnom su se fokusirale na crni čaj.
Budući da su zeleni čajevi također bogati flavonoidima, mlijeko teoretski može utjecati na spojeve u zelenom čaju slično kao što utječe na spojeve u crnom čaju.
U stvari, jedno istraživanje na 18 odraslih otkrilo je da pijenje mlijeka s kapsulama zelenog čaja inhibira porast broja sagorijenih kalorija što je obično rezultat samo uzimanja kapsula zelenog čaja.
Iako su ovi rezultati zanimljivi, potrebno je više istraživanja kako bi se bolje razumio učinak kombiniranja mlijeka sa zelenim čajem, a ne dodacima zelenom čaju.
Štoviše, niti jedna studija nije analizirala učinke dodavanja mlijeka u čajeve koji nisu crne i zelene sorte.
SažetakUčinci mlijeka na blagodati čaja mogu ovisiti o vrsti čaja, ali većina studija usredotočila se na učinke dodavanja mlijeka crnim i zelenim čajevima.
Donja linija
Čaj, posebno crne i zelene sorte, bogat je spojevima koji djeluju kao antioksidanti i između ostalog mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i razine kolesterola.
Neke studije sugeriraju da dodavanje mlijeka u čaj može inhibirati aktivnost ovih spojeva, dok su druga primijetila suprotan učinak.
Uz to, većina studija o konzumaciji mlijeka i čaja uključuje male veličine uzoraka i nisu uključeni sudionici koji redovito dugo piju čaj s mlijekom.
Stoga je nejasno je li kombiniranje mlijeka i čaja korisno, iako je konzumacija čaja općenito jasnije povezana s potencijalnim koristima.
.jpg)
