Zahvaljujući visokoj koncentraciji snažnih biljnih spojeva, hrana prirodne ljubičaste nijanse nudi široku lepezu zdravstvenih blagodati.
Iako se ljubičasta boja najčešće povezuje s voćem, postoji mnogo vrsta hrane u ljubičastoj boji, među kojima je povrće i žitarice.
Evo 16 ljubičastih namirnica koje su hranjive i ukusne koliko i vizualno privlačne.
1. Kupine
Kupine su među najpoznatijim ljubičastim plodovima. Ove sočne bobice prepune su hranjivih sastojaka i snažnih pigmenata antocijanina.
Antocijani su vrsta polifenolskog spoja koji hrani daje ljubičastu, plavu ili crvenu boju. Pronađeni su u visokim koncentracijama u ostalom voću, povrću i žitaricama s ovog popisa.
Djeluju kao snažni antioksidanti u vašem tijelu, štite stanice od oštećenja i smanjuju upale koje u protivnom mogu dovesti do negativnih zdravstvenih ishoda.
Antocijanini promiču vaše zdravlje na razne načine. Jedenje hrane bogate antocijanima, poput kupina, može zaštititi od mnogih kroničnih stanja, poput dijabetesa, određenih karcinoma i bolesti srca.
Kupine su također napunjene drugim snažnim polifenolnim antioksidantima, kao i vlaknima i mikroelementima, uključujući vitamin C, folate, magnezij, kalij i mangan. Sve ove hranjive tvari čine kupine izuzetno hranjivim izborom za ukusnu, slatku poslasticu.
2. Zabranjena riža
Crna riža (Oryza sativa L. indica) - koja se često naziva "zabranjenom rižom" - jedinstvena je sorta riže koja kuhanjem poprima tamnoljubičastu boju.
Za razliku od ostalih vrsta riže, visoko pigmentirana zabranjena riža izvrstan je izvor antocijanina koji mogu imati učinke u borbi protiv raka.
Dokazano je da antocijanini crne riže inhibiraju rast stanica karcinoma i potiču smrt stanica karcinoma u ispitivanjima u epruvetama i životinjama.
Ovo upečatljivo zrno živopisno zamjenjuje bijelu ili smeđu rižu i može se koristiti u brojnim receptima, poput juha, pomfrita i pilafa.
3. Ljubičasti batat
Svi slatki krumpiri izuzetno su hranjivi, pružaju mnoge vitamine i minerale, uključujući vitamin C, provitamin A, kalij i vitamine B skupine. Ljubičasti slatki krumpir ima dodatnu prednost sadržavanja antocijaninskih antioksidansa.
Istraživanja epruveta i životinja pokazuju da ljubičasti slatki krumpir može imati protuupalna svojstva, pa čak i zaštititi od pretilosti i određenih vrsta karcinoma, uključujući karcinom debelog crijeva.
Ljubičasti slatki krumpir možete koristiti kao zamjenu za uobičajeni slatki krumpir narančastog mesa u bilo kojem receptu.
4. Patlidžan
Patlidžani dolaze u raznim bojama, ali patlidžani ljubičaste kože su među najčešćim.
Iako nisu toliko gusti hranjive kao neke druge namirnice s ovog popisa, patlidžani sadrže puno antioksidansa i mangana, minerala neophodnog za zdravlje kostiju i metabolizam.
Kora ljubičastih patlidžana posebno je koncentrirana u antocijaninu nasuninu, za koji je dokazano da ima protuupalno i srčano zaštitno svojstvo u istraživanjima na životinjama i epruvetama.
5. Ljubičasta cvjetača
Ljubičasta cvjetača (Brassica oleracea var. botritis) je vizualno zapanjujuće križarsko povrće. Za razliku od bijelih sorti, ljubičasta cvjetača sadrži antocijane zahvaljujući genetskoj mutaciji koja im daje intenzivnu ljubičastu nijansu.
Ljubičasta cvjetača ne samo da dodaje boju bilo kojem jelu, već nudi i protuupalne prednosti te može zaštititi od određenih karcinoma, uključujući rak debelog crijeva i debelog crijeva.
Dodavanje više krstastih povrća poput cvjetače u vašu prehranu može smanjiti rizik od srčanih bolesti, a može povećati i ukupnu dugovječnost.
6. Ljubičasta mrkva
Ljubičasta mrkva je hrskavog povrća slatkog okusa, pakiranog sa širokim nizom polifenolskih antioksidansa, uključujući antocijanine, cimetnu kiselinu i klorogensku kiselinu.
Istraživanja su pokazala da ljudi koji jedu dijetu bogatu polifenolom imaju niže stope bolesti srca, pretilosti i dijabetesa od onih koji jedu dijetu s niskim udjelom ovih važnih antioksidansa.
Ljubičasta mrkva sadrži više polifenolskih antioksidansa od ostalih vrsta mrkve, pa je dodavanje u prehranu pametan način za jačanje zdravlja.
7. Redbor kelj
Kelj je nutritivna snaga, a sorta Redbor ljubičasto obojenog nije iznimka. Jedno istraživanje pokazalo je da ekstrakt kelja Redbor sadrži 47 moćnih biljnih spojeva, uključujući kaempferol, kvercetin i p-kumarnu kiselinu.
Zbog svoje prepoznatljive boje i zanimljive teksture, kelj Redbor često se koristi kao ukrasna biljka za dodavanje vizualne privlačnosti vrtovima i žardinjerama.
Međutim, također je jestivo i vrlo hranjivo. Možete ga koristiti na isti način kao i ostale lisnate zelje u mnogim različitim receptima.
8. marakuja
Passiflora edulis je tropska loza koja se uzgaja zbog svoje sposobnosti da daje ukusne plodove poznate kao marakuja. Zreli marakuji imaju žutu ili ljubičastu koru koja prekriva slatko, mekano meso ispunjeno hrskavim sjemenkama.
Pasijsko voće sadrži poseban polifenolni antioksidans nazvan piceatannol, za koji se pokazalo da ima nekoliko izvanrednih zdravstvenih svojstava i može biti posebno koristan za zdravlje kože.
Na primjer, studija epruvete pokazala je da je piceatannol izoliran iz marakuje štitio stanice kože od oštećenja od sunca. Nadalje, studija na 32 žene sa suhom kožom pokazala je da uzimanje 5 mg piceatannola tijekom 8 tjedana povećava vlažnost kože.
9. Ljubičasti mangostin
Stablo Garcinia mangostana uzgaja se od davnina u tropskim područjima za mirisno voće ljubičastog tona koje proizvodi - mangostin.
Mangostini imaju žilavu, duboku ljubičastu vanjsku koru koju morate ukloniti da biste uživali u tankom, pomalo slatkom voću koje se nalazi unutra.
Mangosteini su prepuni vlakana i folata, vitamina B neophodnog za mnoge važne procese u vašem tijelu, uključujući proizvodnju DNK i crvenih krvnih stanica.
Ovo jedinstveno voće također sadrži antioksidanse koji se nazivaju ksantoni, a koji su pokazali da pružaju protuupalna, neuroprotektivna i antikancerogena svojstva u nekim studijama.
10. Ljubičaste šparoge
Iako su šparoge najčešće povezane sa zelenom bojom, ovo povrće dolazi i u drugim nijansama, uključujući bijelu i ljubičastu.
Ljubičaste šparoge dodaju vizualnu privlačnost i nutritivne prednosti receptima, pružajući bogatstvo vitamina, minerala i moćnih biljnih spojeva. Izvrstan je izvor antocijana.
Ljubičaste šparoge također su sorta šparoga s najvišom koncentracijom rutina, biljnog pigmenta polifenola koji može imati moćna zaštitna i antikancerogena svojstva.
11. Acai bobice
Acai bobice su maleno, duboko ljubičasto voće koje je postalo popularno u wellness svijetu zbog visoke koncentracije antioksidansa, uključujući antocijanine.
Acai bobice mogu se uvrstiti u razne recepte, uključujući zdjele acai - brazilsko jelo koje se sastoji od smrznutih, pomiješanih acai bobica. Od njih se također prave sokovi, prašci i koncentrirani dodaci za medicinsku upotrebu.
Ove ukusne ljubičaste bobice mogu na mnogo načina poboljšati vaše zdravlje. Mogu povećati sadržaj antioksidansa u krvi i pomoći u smanjenju visokog kolesterola, razine šećera u krvi i upale.
12. Ljubičasta zvijezda jabuka
Jabuka ljubičasta zvijezda - Chrysophyllum cainito - je drvo koje daje okrugle plodove koji zrelim postaju ljubičasti. Plodovi imaju slatko meso koje luči mliječni sok i ima zračenje zvjezdastog uzorka pri rezanju.
Ljudi su plod, koru i lišće zvjezdane jabuke medicinski koristili tijekom povijesti za liječenje raznih bolesti, uključujući kašalj, bol i dijabetes.
Zvjezdane jabuke nude obilje antioksidansa, a istraživanja na životinjama sugeriraju da mogu imati gastroprotektivna svojstva.
13. Ljubičasti kupus
Sve sorte kupusa izuzetno su hranjive. Međutim, ljubičasti kupus - poznat i kao crveni kupus - sadrži antocijane, koji još više pojačavaju svojstva koja potiču zdravlje ovog križanog povrća.
Ljubičasti kupus krcat je vlaknima, provitaminom A i vitaminom C. Pruža snažne protuupalne učinke zahvaljujući visokoj razini snažnih biljnih spojeva koji se nalaze u njegovim visoko pigmentiranim lišćima.
Ljubičasti kupus može se koristiti na isti način kao i zeleni kupus, a izvrstan je dodatak paprikašima, varivima i pomfritu.
14. Bazga
Bazga je poznata po svojoj intenzivnoj ljubičastoj boji i učincima jačanja imuniteta. Ljudi koncentrirane proizvode od bazge, poput sirupa i kapsula, uzimaju kao prirodni lijek za liječenje prehlade i gripe.
Ljudske studije otkrile su da uzimanje dodataka bazge u visokim dozama može poboljšati simptome i skratiti trajanje prehlade i gripe.
Bazga također sadrži puno vlakana i vitamina C, a često se jede kuhana u džemovima i želeima ili se od nje pravi sok, vino ili koncentrirani sirupi.
15. Voće crvenog zmaja
Plod crvenog zmaja ima svijetlo, crvenkasto-ljubičasto meso prošarano sitnim, crnim, jestivim sjemenkama. Ovo tropsko voće ima teksturu kivija, a njegov se okus često opisuje kao blago slatkast.
Zmajevo voće ima malo kalorija, a sadrži vlakna, vitamin C i magnezij, što ih čini hranjivim dodatkom voćnim salatama i drugim slatkim jelima.
Plodovi crvenog zmaja također sadrže visoku koncentraciju zaštitnih antioksidansa.
Istraživanje epruveta sugerira da ekstrakt ploda crvenog zmaja može zaustaviti rast određenih vrsta ljudskih stanica raka, uključujući rak dojke, i može uzrokovati smrt stanica raka.
16. Ljubičasti ječam
Ječam je zrno koje dolazi u raznim bojama, uključujući crnu, plavu, žutu i ljubičastu.
Sve su vrste ječma bogate vlaknima i mineralima, poput mangana, željeza, magnezija i selena. Uz ove hranjive sastojke, ljubičasti ječam krcat je antocijaninima, što ga čini izvrsnim izborom za sastojak bogat hranjivim tvarima.
Ječam je također bogat beta-glukanom, vrstom vlakana koja je povezana s nizom zdravstvenih blagodati. Istraživanja pokazuju da beta-glukan može promovirati zdravlje probavnog sustava, smanjiti čimbenike rizika od srčanih bolesti i poboljšati imunološki odgovor.
Uz to, oni koji jedu dijetu bogatu cjelovitim žitaricama poput ljubičastog ječma imaju niže stope bolesti, poput dijabetesa tipa 2, bolesti srca i određenih karcinoma.
Donja linija
Ljubičasta pigmentirana hrana nudi mnoštvo zdravstvenih blagodati i dodaje boju vašoj prehrani.
Uključivanje ljubičaste hrane poput kupina, kelja Redbor, kelja, acai bobica, zabranjene riže, ljubičaste mrkve i bazge u svoj plan obroka može osigurati da unosite snažnu dozu antocijaninskih antioksidansa i raznih važnih hranjivih sastojaka.
Pokušajte dodati nekoliko voća, povrća i žitarica s ovog popisa na sljedeći obrok ili međuobrok kako biste iskoristili njihova svojstva koja promiču zdravlje.
