Poriluk pripada istoj obitelji kao i luk, ljutika, mladi luk, vlasac i češnjak.
Izgledaju poput divovskog zelenog luka, ali imaju puno blaži, pomalo slatkast okus i kremastiju teksturu kad se kuhaju.
Poriluk se obično uzgaja, ali divlje sorte, poput sjevernoameričkog divljeg poriluka - također poznatog kao rampe - stječu popularnost.
Rampe su popularne među hraniteljima hrane i vrhunskim kuharima zbog svog moćnog okusa, koji je križanac između češnjaka, mladog luka, i komercijalno uzgojenog poriluka.
Sve su sorte poriluka hranjive i smatra se da nude mnoštvo zdravstvenih blagodati.
Evo 10 zdravstvenih prednosti poriluka i divljih rampi.
1. Sadrže razne hranjive sastojke
Poriluk je hranjiv, što znači da je u njemu malo kalorija, a opet puno vitamina i minerala.
Jedna porcija kuhanog poriluka od 100 grama sadrži samo 31 kaloriju.
Istodobno su posebno bogati kavtenoidima provitamina A, uključujući beta karoten. Vaše tijelo pretvara ove karotenoide u vitamin A, koji je važan za vid, imunološku funkciju, reprodukciju i staničnu komunikaciju.
Također su dobar izvor vitamina K1, koji je neophodan za zgrušavanje krvi i zdravlje srca.
U međuvremenu, divlje rampe posebno su bogate vitaminom C, koji pomaže imunološkom zdravlju, obnavljanju tkiva, apsorpciji željeza i proizvodnji kolagena. Zapravo nude otprilike dvostruko više vitamina C od iste količine naranče.
Poriluk je također dobar izvor mangana, koji može pomoći u smanjenju simptoma predmenstrualnog sindroma (PMS) i promovirati zdravlje štitnjače. Štoviše, daju male količine bakra, vitamina B6, željeza i folata.
Sažetak Poriluk ima malo kalorija, ali puno hranjivih sastojaka, osobito magnezija i vitamina A, C i K. Ponosi se malim količinama vlakana, bakra, vitamina B6, željeza i folata.
2. Pakirano korisnim biljnim spojevima
Poriluk je bogat izvor antioksidansa, posebno polifenola i sumpornih spojeva.
Antioksidanti se bore protiv oksidacije, koja oštećuje vaše stanice i pridonosi bolestima poput dijabetesa, raka i bolesti srca.
Poriluk je posebno sjajan izvor kaempferola, polifenolskog antioksidansa za koji se misli da štiti od bolesti srca i nekih vrsta karcinoma.
Oni su također izvrstan izvor alicina, istog korisnog sumpornog spoja koji češnjaku daje antimikrobna, snižavajući kolesterol i potencijalna antikancerogena svojstva.
U međuvremenu su divlje rampe bogate tiosulfinatima i cepaenima, dvama sumpornim spojevima potrebnim za zgrušavanje krvi i za koje se misli da štite od određenih vrsta raka.
Sažetak Poriluk je bogat antioksidansima i sumpornim spojevima, posebno kempferolom i alicinom. Smatra se da one štite vaše tijelo od bolesti.
3. Može smanjiti upalu i promovirati zdravlje srca
Poriluk je alium, obitelj povrća koja uključuje luk i češnjak. Nekoliko studija povezuje alije s manjim rizikom od srčanih bolesti i moždanog udara.
Iako je većina ovih studija testirala luk ili češnjak, poriluk sadrži nekoliko korisnih spojeva za koje se smatra da smanjuju upalu i štite zdravlje srca.
Na primjer, kaempferol u poriluku ima protuupalna svojstva. Hrana bogata kaempferolom povezana je s manjim rizikom od srčanog udara ili smrti zbog srčanih bolesti.
Štoviše, poriluk je dobar izvor alicina i drugih tiosulfinata, koji su sumporni spojevi koji mogu pogodovati zdravlju srca smanjenjem kolesterola, krvnog tlaka i stvaranjem krvnih ugrušaka.
Sažetak Poriluk sadrži biljne spojeve zdrave za srce koji pokazuju da smanjuju upalu, kolesterol, krvni tlak, stvaranje krvnih ugrušaka i vaš ukupni rizik od srčanih bolesti.
4. Može pomoći u gubitku kilograma
Kao i većina povrća, i poriluk može pospješiti gubitak kilograma.
Uz 31 kaloriju po 100 grama kuhanog curenja, ovo povrće ima vrlo malo kalorija po obroku.
Štoviše, poriluk je dobar izvor vode i vlakana, koji može spriječiti glad, potaknuti osjećaj sitosti i pomoći vam da prirodno manje jedete.
Oni također pružaju topiva vlakna koja tvore gel u vašim crijevima, a posebno su učinkovita u smanjenju gladi i apetita.
Uz to, istraživanje dosljedno povezuje prehranu bogatu povrćem s gubitkom kilograma ili smanjenim debljanjem tijekom vremena. Dodavanje poriluka ili divljih rampi u prehranu može povećati ukupan unos povrća, što može povećati ovaj učinak.
Sažetak Vlakna i voda u poriluku mogu promovirati punoću i spriječiti glad, što može pomoći u gubitku kilograma. Nadalje, ovo povrće ima vrlo malo kalorija.
5. Može zaštititi od određenih karcinoma
Poriluk se može pohvaliti nizom spojeva za borbu protiv raka.
Na primjer, kaempferol u poriluku povezan je s manjim rizikom od kroničnih bolesti, posebno karcinoma. Istraživanje epruveta pokazuje da se kaempferol može boriti protiv raka smanjujući upalu, ubijajući stanice raka i sprječavajući njihovo širenje.
Poriluk je također dobar izvor alicina, sumpornog spoja za koji se smatra da nudi slična antikancerogena svojstva.
Studije na životinjama otkrivaju da rampe uzgajane u tlu obogaćenom selenom mogu pomoći u smanjenju stope raka kod štakora.
Štoviše, ljudska ispitivanja pokazuju da oni koji redovito jedu alije, uključujući poriluk, mogu imati i do 46% manji rizik od raka želuca od onih koji ih rijetko jedu.
Slično tome, visok unos alijuma može biti povezan s manjim rizikom od raka debelog crijeva.
Imajte na umu da je potrebno više istraživanja prije nego što se mogu donijeti čvrsti zaključci.
Sažetak Neke studije sugeriraju da se spojevi poriluka mogu boriti protiv raka i da visok unos alijuma, uključujući poriluk i divlje rampe, može smanjiti rizik od ove bolesti. Ipak, potrebno je još studija.
6. Može promicati zdravu probavu
Poriluk vam može poboljšati probavu.
To je dijelom i zato što su izvor topivih vlakana, uključujući prebiotike, koji djeluju na održavanje crijeva zdravim.
Te bakterije tada proizvode masne kiseline kratkog lanca (SCFA), poput acetata, propionata i butirata. SCFA mogu smanjiti upalu i ojačati vaše zdravlje u crijevima.
Istraživanja sugeriraju da prehrana bogata prebioticima može pomoći vašem tijelu da apsorbira važne hranjive sastojke, što može poboljšati vaše cjelokupno zdravlje.
Sažetak Poriluk je dobar izvor topivih vlakana koja hrane korisne bakterije u vašim crijevima. Zauzvrat, ove bakterije smanjuju upalu i promiču zdravlje probavnog sustava.
7–9. Ostale potencijalne koristi
Iako se poriluk ne proučava tako strogo kao luk i češnjak, nova istraživanja sugeriraju da bi mogao ponuditi dodatne pogodnosti.
- Može smanjiti razinu šećera u krvi. Pokazalo se da spojevi sumpora u alijumima učinkovito snižavaju razinu šećera u krvi.
- Može pospješiti rad mozga. Ovi sumporni spojevi mogu također zaštititi vaš mozak od mentalnog propadanja i bolesti povezanih sa starenjem.
- Može se boriti protiv infekcija. Istraživanja na životinjama pokazuju da kempferol, koji je prisutan u poriluku, može zaštititi od bakterijskih, virusnih i kvasnih infekcija.
Iako su ovi rezultati obećavajući, potrebno je više studija.
Sažetak Poriluk može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi, promovirati rad mozga i boriti se protiv infekcija. Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se ove koristi potvrdile.
10. Jednostavno dodavanje prehrani
Poriluk čini ukusan, hranjiv i svestran dodatak bilo kojoj prehrani.
Da biste ih pripremili, odrežite korijenje i tamnozelene krajeve, zadržavajući samo bijele i svijetlo zelene dijelove.
Zatim ih narežite po duljini i isperite pod mlazom vode, ribanjem prljavštine i pijeska koji su se nakupili između njihovih slojeva.
Poriluk se može jesti sirov, ali možete ga i poširati, pržiti, peći, pirjati, kuhati ili kiseliti.
Izvrsni su dodatak juhama, umacima, varivima, taco nadjevima, salatama, quichevima, pomfritu i jelima od krumpira. Možete ih jesti i sami.
Sirovi poriluk možete hladiti oko tjedan dana u hladnjaku, a kuhani oko dva dana.
Za razliku od uzgojenog poriluka, divlje rampe su nevjerojatno oštre. Samo mala količina rampi može vašem omiljenom jelu dodati rafal snažnog okusa sličnog češnjaku.
Sažetak Poriluk je svestran i lako ga je dodati svojoj prehrani. Možete ih jesti samostalno ili ih dodati raznim glavnim ili prilozima.
Donja linija
Poriluk i divlje rampe mogu se pohvaliti raznim hranjivim sastojcima i korisnim spojevima koji mogu poboljšati vašu probavu, pospješiti gubitak kilograma, smanjiti upalu, boriti se protiv bolesti srca i boriti se protiv raka.
Uz to, mogu smanjiti razinu šećera u krvi, zaštititi vaš mozak i boriti se protiv infekcija.
Ovi alijumi, koji su usko povezani s češnjakom i lukom, izvrsno nadopunjuju zdravu prehranu.
.jpg)
