Jackfruit je jedinstveno voće koje je porijeklom iz Južne Indije, ali popularnost u svijetu raste kao zamjena za meso.
To je veliko voće - redovito naraste do 20 kilograma - s grubom zelenom kožom i žutim mesom. Meso je blago slatko i ima teksturu usitnjenog mesa, zbog čega se obično koristi kao alternativa mesu među vegetarijancima i veganima.
Međutim, jackfruit utječe na razinu šećera u krvi, pa bi osobe s dijabetesom trebale biti obaviještene o tome prije nego što ga dodaju u svoju prehranu.
Ovaj članak daje pregled nutritivnog sadržaja jackfruita, kako utječe na razinu šećera u krvi i je li dobar izbor za osobe s dijabetesom.
Prehrana Jackfruit-a
Jackfruit je bogat izvor vitamina i antioksidansa, ali također sadrži i veliku količinu prirodnog šećera.
Jedna šalica (150 grama) komada jackfruit-a sadrži sljedeće:
- Kalorije: 143
- Masnoća: 1 gram
- Proteini: 3 grama
- Ugljikohidrati: 35 grama
- Vlakna: 2 grama
- Vitamin B6: 29% dnevne vrijednosti (DV)
- Vitamin C: 23% DV
Jackfruit je izvrstan izvor vitamina B6 i antioksidansa vitamina C.
Te hranjive tvari igraju vitalnu ulogu u proizvodnji energije i imunitetu i mogu pomoći u prevenciji kronične upale, koja može dovesti do stanja poput bolesti srca i dijabetesa tipa 2.
Što se tiče makronutrijenata, jackfruit uglavnom sadrži ugljikohidrate. Ti su ugljikohidrati u obliku prirodnih šećera koji povećavaju razinu šećera u krvi.
Ipak, druge hranjive tvari i spojevi u voću Jacku mogu pozitivnije utjecati na razinu šećera u krvi.
SažetakJackfruit sadrži prirodne šećere koji podižu razinu šećera u krvi. Međutim, sadrži i nešto proteina i vlakana.
Može vam pomoći u upravljanju razinom šećera u krvi
Jackfruit ima srednji glikemijski indeks (GI) od oko 50–60 na skali od 100.
GI mjeri koliko brzo hrana uzrokuje porast razine šećera u krvi. Glukoza - ili čisti šećer - ima GI 100 i uzrokuje najbrži porast šećera u krvi. Za kontekst, bijeli kruh ima GI 75.
Jackfruit sadrži proteine i vlakna, a oboje doprinose nižem GI-u Jacku-a, jer pomažu u usporenoj probavi i sprječavaju brz rast šećera u krvi.
Jackfruit također ima srednje glikemijsko opterećenje (GL). GL uzima u obzir broj ugljikohidrata u porciji hrane, kao i njegov GI.
Kao takav, to je točniji način procjene utjecaja hrane na šećer u krvi. GL od 0–10 smatra se niskim, dok jackfruit ima umjereni GL od 13–18. GL od 20 ili više smatra se visokim.
Uz to, jackfruit je bogat flavonoidnim antioksidantima, koji su spojevi koje su neka istraživanja dugoročno povezivala s manjim rizikom od kroničnih bolesti.
U nekim studijama pokazalo se da ekstrakti jackfruita smanjuju razinu šećera u krvi. Međutim, većina ovog istraživanja provedena je na životinjama i koristila je ekstrakte lišća i stabljika jackfruit-a.
Potrebno je više istraživanja kako bi se u potpunosti razumjelo kako jackfruit utječe na razinu šećera u krvi kod ljudi.
SažetakJackfruit ima srednji GI 50–60 i srednji GL 13-18. Sadrži i flavonoide i druge hranjive sastojke koji mogu dugoročno pomoći u kontroli šećera u krvi.
Može se jesti umjereno
Ako imate dijabetes, možete uživati u jackfruit-u umjereno.
Ipak, budući da sadrži malo vlakana i puno ugljikohidrata koji će povećati šećer u krvi, važno je odabrati odgovarajuću veličinu porcije, poput 1/2 šalice (75 grama) - koja bi osigurala 18 grama ugljikohidrata.
Ima srednji GI, što znači da neće brzo povećati šećer u krvi, u usporedbi s hranom s višim GI. Sadrži i antioksidanse koji vam mogu pomoći u upravljanju razinom šećera u krvi.
Međutim, grah i mahunarke mogu biti još bolja zamjena za meso ako ste vegetarijanac ili vegan s dijabetesom.
Mahunarke, poput slanutka, leće i graha, obično imaju GI 20–30 i sadrže više vlakana i proteina od jackfruita.
SažetakOsobe s dijabetesom mogu jesti jackfruit umjereno. Međutim, mahunarke su bolja alternativa mesu, jer imaju niži GI, više proteina i više vlakana.
Donja linija
Jackfruit je jedinstveno voće koje se obično koristi kao alternativa mesu.
Iako će povećati razinu šećera u krvi, ima umjereni GI i GL. Osim toga, antioksidanti u jackfruit-u mogu dugoročno pomoći u kontroli šećera u krvi.
Ipak, mahunarke mogu biti bolja zamjena za meso za vegane i vegetarijance s dijabetesom, jer imaju niži GI od jackfruita.
Unatoč tome, jackfruit je zdrav izbor u kojem umjereno mogu uživati osobe s dijabetesom.
.jpg)
.jpg)
