Galia dinja

Pod imenom Galia dinja Nekoliko vrsta dinje kombinira se kao zaštitni znak. Dinja Galia jedna je od mrežastih dinja koje karakterizira jasno vidljiva mrežasta struktura na koži. Dinje se uglavnom koriste kao desertne dinje i dostupne su u trgovinama tijekom cijele godine, a imaju sferični do blago elipsoidni oblik s težinom od 0,5 do maksimalno 2 kilograma.

Što biste trebali znati o dinjama Galia

Nekoliko sorti dinje (Cucumis melo), koje imaju sferni do blago elipsoidni oblik i zadovoljavaju kriterij težine od 0,5 do 2 kg, grupiraju se pod trgovački naziv Galiamelon, uključujući čisti oblik izvorno uzgajan kao Galiamelon.

Izvorna dinja Galia križa se između omelone i dinje medene "Honey Dew", relativno nove pasmine iz Izraela. OECD definira ukupno 16 različitih marki šećera i lubenica, uključujući oko 500 dinja odobrenih za uzgoj u EU. Uz nekoliko iznimaka, dinja Galia također ispunjava kriterije za neto dinje, jer njihova koža ima jasno vidljivu, mrežastu strukturu. Botanički, dinje i bundeve su bobice. Glavne zemlje u razvoju za izvoz u Europu su Španjolska, Italija, Izrael i Južna Afrika, ali SAD, Kostarika i Brazil također su danas među zemljama u rastu.

Glavna sezona za dinja Galia iz europskih rastućih zemalja je ožujak do studeni, od rujna do prosinca plodovi uglavnom dolaze iz Izraela, a od prosinca do svibnja iz Južne Afrike. Zbog toga je dinja Galia dostupna tijekom cijele godine u trgovinama voća i povrća. Vjerojatno se porijeklo šećerne dinje može pratiti od zemalja takozvanog plodnog polumjeseca i drevnog Egipta, u vrijeme oko 3000. godine prije Krista. Vraća se natrag. Odatle se voće proširilo u Indiju, Daleki Istok i Europu.

Zrela dinja Galija, koju odlikuje intenzivan, slatkast miris, može se čuvati nekoliko tjedana uz odgovarajuće hlađenje i samo nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Okus bijele do blago zelenkaste kaše je slatkast i aromatičan. Već neko vrijeme nude se i sorte Galia s narančastom pulpom. Jestiva blijeda zrnca koncentrirana su prema sredini. Tamo se pulpa labavo popušta, tako da se sjemenke mogu izrezati žlicom, zajedno s vlaknastom pulpom, tako da se mogu odvojeno koristiti.

Za pripremu deserta uglavnom se koriste dinja Galia. Činjenica da se stabljika odvaja od ploda kako dozrijeva smatra se karakterističnom.

Važnost za zdravlje

Najveći zdravstveni značaj Galije dinje, kao i ostalih šećera, meda, pa čak i lubenica, leži u njihovoj kvaliteti dobavljača minerala. Prije svega treba spomenuti kalij. Kalij je izuzetno važan za metabolizam.

Mineral je posebno važan kao regulator za bioelektričnost staničnih membrana i za održavanje funkcija krvnih žila. To uključuje reguliranje krvnog tlaka i održavanje onoga što je poznato kao ritam srčanog sinusa. Osobito muškarci često pate od srčanih aritmija do aritmičke atrijske fibrilacije u starosti. Jedenje pulpe Galije dinje sprečava nedostatak kalija. To je posebno važno kod hrane koja uglavnom sadrži malo kalija, meso koje sadrži meso.

Istovremeno, kalij djeluje i kao antagonist natrija, koji se u industrijski prerađenoj modernoj hrani često konzumira u daleko većim količinama od preporučenih, tako da unos kalija ima i uravnoteženi učinak. Osim kalija, u mineralima i fosforu prisutni su i koncentracije relevantni za zdravlje. Fosfor je izuzetno važan za ljudski metabolizam kao sastavni dio genetskog materijala DNA i RNA te za energetski metabolizam, u takozvanom staničnom disanju.

To je proces koji se odvija u svim stanicama tkiva i u kojem se s sudjelovanjem fosfora pretvara ATP (adenozin-trifosfat) u ADP (adenosin-difosfat) i obrnuto. Sadržaj vitamina A, beta karotena i nekih vitamina iz skupine B također je u rasponu zdravstvenoga stanja te čini dinja Galia cjelokupnim zdravim povrćem. Sveukupno, dinja Galia jedno je od lako probavljivih zdravih povrća s najvećom važnošću kao izvor kalija i fosfora.

Sastojci i prehrambene vrijednosti

Šećerne dinje i dinje meda odlikuju se prvenstveno svojim niskim udjelom proteina i masti. Ugljikohidrati su također dostupni samo u umjerenim koncentracijama s prosječno 12,4 grama na 100 grama pulpe, tako da se dinja Galia može svrstati u lako probavljivu i lako probavljivu hranu, ali njena nutritivna vrijednost - mjerena primarnim sastojcima ugljikohidratima, proteinima i mastima - je od male važnosti.

Izmjerno u kilokalorijama kalorijska vrijednost je 54 kcal na 100 g pulpe. Međutim, sadržaj sekundarnih sastojaka prilično je impresivan. Prije svega, visoki udio kalija s prosječno 309 mg na 100 g pulpe i udio kalcija i magnezija s po 13 mg. Sadržaj fosfora od 23 mg je također važan. Ostali sekundarni sastojci u zdravstvenim količinama su organske kiseline poput limunske i jabučne kiseline.

Intolerancije i alergije

Netolerancija na hranu ili direktne alergije u vezi sa dinjama Galia prilično su rijetke, ali se javljaju kao i sve druge dinje i cucurbits. Iako je dokaz specifične nepodnošljivosti hrane na dinje težak i zahtijeva pažljivo promatranje prehrambenih navika, alergijske reakcije mogu se pojaviti odmah nakon jela pulpe dinje.

Tipični simptomi su svrbež u ustima ili peckanje u grlu, kao i plinovi i grčevi u probavnom traktu. U izuzetno rijetkim slučajevima može se javiti i opasni po život anafilaktički šok i zahtijeva trenutno liječenje.

Savjeti za kupovinu i kuhinju

Najvažniji savjet za kupovinu je preporuka da se osigura da je dinja Galia zrela, što se najbolje može prepoznati po tada intenzivnom, ugodno slatkom mirisu. Celuloza još ne zrelih dinja ne postiže slatki i pikantan okus zrelih.

Dinje se često beru kada nisu zrele kako bi se duže zadržale. Zrele dinje od dinje trebale bi uskoro jesti jer se mogu pohraniti samo nekoliko dana. Za razliku od ostalih dinja i bundeva, stabljika otpada iz zrelih plodova, tako da nije potrebno osigurati da je kratki komad stabljike još uvijek prisutan. Priprema dinje za konzumaciju vrlo je jednostavna jer se pulpa može pripremiti i konzumirati sirova poput voća. Dinja Galija može se prepoloviti, a vlaknasti dio pulpe sa sjemenkama ukloniti žlicom.

Savjeti za pripremu

Celuloza dinja Galia u svom je sirovom stanju vrlo prikladna za egzotično obogaćivanje voćnih salata. Pročišćena kaša prikladna je i za pripremu osvježavajućih pića. Dinja Galia često se koristi za pripremu deserta ili džemova u vezi s začinima đumbirom, cimetom i čilijem, kao i za proizvodnju dobro izbalansiranog chutneya.