Špinat (Spinacia oleracea) je lisnato zeleno povrće podrijetlom iz Perzije.
Pripada obitelji amarant, a srodna je cikli i kvinoji. Štoviše, smatra se vrlo zdravim, jer je krcat hranjivim tvarima i antioksidantima.
Jesti špinat može imati koristi za zdravlje očiju, smanjiti oksidativni stres, pomoći u prevenciji raka i smanjiti razinu krvnog tlaka.
Postoji mnogo načina za pripremu špinata. Možete ga kupiti u konzervi ili svježem i jesti kuhan ili sirov. Ukusan je ili sam po sebi ili u drugim jelima.
Ovaj vam članak govori sve što trebate znati o špinatu.
Prehrambene činjenice
Nutricionističke činjenice za 3,5 grama (100 grama) sirovog špinata su:
- Kalorije: 23
- Voda: 91%
- Proteini: 2,9 grama
- Ugljikohidrati: 3,6 grama
- Šećer: 0,4 grama
- Vlakna: 2,2 grama
- Masti: 0,4 grama
Ugljikohidrati
Većina ugljikohidrata u špinatu sastoji se od vlakana, što je nevjerojatno zdravo.
Špinat također sadrži male količine šećera, uglavnom u obliku glukoze i fruktoze.
Vlakno
Špinat sadrži visoko netopiva vlakna, koja mogu poboljšati vaše zdravlje na nekoliko načina.
Dodaje masu stolici dok hrana prolazi kroz vaš probavni sustav. To može pomoći u sprječavanju zatvora.
SAŽETAKŠpinat sadrži malo ugljikohidrata, ali netopivih vlakana. Ova vrsta vlakana može pogodovati vašoj probavi.
Vitamini i minerali
Špinat je izvrstan izvor mnogih vitamina i minerala, uključujući:
- Vitamin A. Špinat sadrži puno karotenoida, koje vaše tijelo može pretvoriti u vitamin A.
- Vitamin C. Ovaj vitamin moćan je antioksidans koji promiče zdravlje kože i imunološku funkciju.
- Vitamin K1. Ovaj vitamin neophodan je za zgrušavanje krvi. Značajno je da jedan list špinata sadrži preko polovice vaših dnevnih potreba.
- Folna kiselina. Poznat i kao folat ili vitamin B9, ovaj je spoj vitalni za trudnice i neophodan za normalnu staničnu funkciju i rast tkiva.
- Željezo. Špinat je izvrstan izvor ovog esencijalnog minerala. Željezo pomaže u stvaranju hemoglobina, koji dovodi kisik u tkiva vašeg tijela.
- Kalcij. Ovaj je mineral neophodan za zdravlje kostiju i presudna signalna molekula za vaš živčani sustav, srce i mišiće.
Špinat također sadrži nekoliko drugih vitamina i minerala, uključujući kalij, magnezij i vitamine B6, B9 i E.
SAŽETAKŠpinat je povrće izuzetno bogato hranjivim tvarima. Sadrži velike količine karotenoida, vitamina C, vitamina K, folne kiseline, željeza i kalcija.
Biljni spojevi
Špinat sadrži nekoliko važnih biljnih spojeva, uključujući:
- Lutein. Ovaj spoj povezan je s poboljšanim zdravljem očiju.
- Kaempferol. Ovaj antioksidans može smanjiti rizik od raka i kroničnih bolesti.
- Nitrati. Špinat sadrži velike količine nitrata koji mogu poboljšati zdravlje srca.
- Kvercetin. Ovaj antioksidans može otjerati infekciju i upalu. Špinat je jedan od najbogatijih prehrambenih izvora kvercetina.
- Zeaksantin. Poput luteina, i zeaksantin može poboljšati zdravlje očiju.
SAŽETAKŠpinat se može pohvaliti mnogim biljnim spojevima koji mogu poboljšati zdravlje, poput luteina, kempferola, nitrata, kvercetina i zeaksantina.
Zdravstvene dobrobiti špinata
Špinat je izuzetno zdrav i povezan je s brojnim zdravstvenim blagodatima.
Dokazano je da poboljšava oksidativni stres, zdravlje očiju i krvni tlak.
Oksidativni stres
Slobodni radikali su nusprodukti metabolizma. Mogu izazvati oksidativni stres koji pokreće ubrzano starenje i povećava rizik od raka i dijabetesa.
Međutim, špinat sadrži antioksidanse koji se bore protiv oksidacijskog stresa i pomažu u smanjenju štete koju uzrokuje.
Jedno istraživanje na osam zdravih ljudi pokazalo je da špinat pomaže u sprečavanju oksidacijskih oštećenja. Iako je ovo istraživanje bilo prilično malo, njegovi nalazi potkrijepljeni su drugim istraživanjima na životinjama i ljudima.
Zdravlje očiju
Špinat je bogat zeaksantinom i luteinom, koji su karotenoidi odgovorni za boju u nekom povrću.
Ljudske oči sadrže i velike količine ovih pigmenata koji štite vaše oči od štete koju uzrokuje sunčeva svjetlost.
Pored toga, nekoliko studija ukazuje na to da zeaksantin i lutein djeluju na sprječavanju makularne degeneracije i katarakte, koji su glavni uzroci sljepoće.
Ti spojevi mogu čak biti u stanju preokrenuti postojeću štetu.
Prevencija raka
Špinat sadrži dvije komponente, MGDG i SQDG, koje mogu usporiti rast karcinoma.
U jednoj su studiji ovi spojevi pomogli usporiti rast tumora na cerviksu osobe. Također su smanjili veličinu tumora.
Nekoliko studija na ljudima povezuje konzumaciju špinata sa smanjenim rizikom od raka prostate. Jesti ovo lisnato zeleno također može pomoći u prevenciji raka dojke.
Jednako tako, jedna studija na životinjama primjećuje da špinat može suzbiti stvaranje raka.
Uz to, špinat sadrži velike količine antioksidansa, koji se također mogu boriti protiv raka.
Krvni tlak
Špinat sadrži velike količine nitrata za koje je dokazano da pomažu umjerenim razinama krvnog tlaka i smanjuju rizik od srčanih bolesti.
Jedno istraživanje na 27 ljudi pokazalo je da jesti špinat učinkovito snižava razinu krvnog tlaka. Nekoliko drugih studija primijetilo je slične učinke, što ukazuje da špinat jača zdravlje srca.
SAŽETAKŠpinat ima niz blagodati. Može smanjiti oksidativni stres, promovirati zdravlje očiju, boriti se protiv raka i regulirati krvni tlak.
Potencijalne nedostatke
Špinat se općenito smatra vrlo zdravim. Međutim, to može uzrokovati štetne učinke kod nekih osoba.
Bubrežni kamenci
Kamenje u bubrezima uzrokuje nakupljanje kiseline i mineralne soli. Najčešća sorta su kalcijevi kamenčići koji se sastoje od kalcijevog oksalata.
Špinat je bogat i kalcijem i oksalatima, pa bi ljudi koji imaju visok rizik od razvoja bubrežnih kamenaca trebali ograničiti unos.
Zgrušavanja krvi
Špinat je bogat vitaminom K1, koji služi nekoliko funkcija u vašem tijelu, ali je najpoznatiji po svojoj ulozi u zgrušavanju krvi.
Kao takav, mogao bi ometati lijekove za razrjeđivanje krvi. Ljudi koji uzimaju sredstva za razrjeđivanje krvi, poput varfarina, trebaju se posavjetovati sa svojim liječnikom prije nego što pojedu velike količine špinata.
SAŽETAKLjudi skloni bubrežnim kamencima možda žele izbjegavati špinat. Ova lisnato zelena je također vrlo bogata vitaminom K1, što može predstavljati problem ljudima koji razrjeđuju krv.
Donja linija
Špinat je hranjiva, lisnato zelena.
Dokazano je da ovo povrće koristi zdravlju na nekoliko načina. Špinat može smanjiti oksidativni stres, poboljšati zdravlje očiju i pomoći u prevenciji bolesti srca i raka.
Ako ste zainteresirani za njegov potencijal za poboljšanje zdravlja, špinat je lagana hrana koja se dodaje vašoj prehrani.
