Cikla 101: Prehrambene činjenice i zdravstvene dobrobiti

Cikla (Beta vulgaris) je korjenasto povrće poznato i kao crvena repa, stolna repa, vrtna repa ili samo repa.

Prepuna esencijalnih hranjivih sastojaka, cikla je izvrstan izvor vlakana, folata (vitamin B9), mangana, kalija, željeza i vitamina C.

Cikla i sok od cikle povezani su s brojnim zdravstvenim blagodatima, uključujući poboljšani protok krvi, niži krvni tlak i povećane performanse vježbanja.

Mnoge od ovih blagodati posljedica su visokog sadržaja anorganskih nitrata.

Cikla je ukusna sirova, ali češće kuhana ili ukiseljena. Njihovo lišće - poznato kao zelje repe - također se može jesti.

Brojne su vrste cikle, od kojih se mnoge odlikuju bojom - žutom, bijelom, ružičastom ili tamnoljubičastom.

Ovaj članak govori vam sve što trebate znati o repu.

Prehrambene činjenice

Cikla se uglavnom sastoji od vode (87%), ugljikohidrata (8%) i vlakana (2-3%).

Jedna šalica (136 grama) kuhane cikle sadrži manje od 60 kalorija, dok se 3/4 šalice (100 grama) sirove repe može pohvaliti sljedećim hranjivim sastojcima:

• Kalorije: 43
• Voda: 88%
• Proteini: 1,6 grama
• Ugljikohidrati: 9,6 grama
• Šećer: 6,8 grama
• Vlakna: 2,8 grama
• Masti: 0,2 grama

Ugljikohidrati

Sirova ili kuhana cikla nudi oko 8-10% ugljikohidrata.

Jednostavni šećeri - poput glukoze i fruktoze - čine 70%, odnosno 80% ugljikohidrata u sirovoj i kuhanoj cikli.

Cikla je također izvor fruktana - ugljikohidrata kratkog lanca klasificiranih kao FODMAP. Neki ljudi ne mogu probaviti FODMAP-ove, što uzrokuje neugodne probavne simptome.

Cikla ima ocjenu glikemijskog indeksa (GI) 61, što se smatra srednje. GI je mjera brzine rasta razine šećera u krvi nakon obroka.

S druge strane, glikemijsko opterećenje cikle iznosi samo 5, što je vrlo malo.

To znači da cikla ne bi trebala imati velik utjecaj na razinu šećera u krvi jer je ukupna količina ugljikohidrata u svakoj porciji niska.

Vlakno

Cikla je bogata vlaknima, pruža oko 2-3 grama u svakoj sirovoj porciji od 3/4 šalice (100 grama).

Prehrambena vlakna važna su kao dio zdrave prehrane i povezana su sa smanjenim rizikom od raznih bolesti.

SAŽETAK

Ugljikohidri u cikli uglavnom su jednostavni šećeri, poput glukoze i fruktoze. Cikla ima puno vlakana, ali ima i FODMAP-ove, što kod nekih ljudi može uzrokovati probavne probleme.

Vitamini i minerali

Cikla je izvrstan izvor mnogih esencijalnih vitamina i minerala.

• Folat (vitamin B9). Jedan od vitamina B, folat važan je za normalan rast tkiva i rad stanica. Osobito je potrebno za trudnice.
• Mangan. Neophodan element u tragovima, mangan se u velikim količinama nalazi u cjelovitim žitaricama, mahunarkama, voću i povrću.
• Kalij. Prehrana bogata kalijem može dovesti do smanjene razine krvnog tlaka i pozitivnih učinaka na zdravlje srca.
• Željezo. Neophodan mineral, željezo ima mnoge važne funkcije u vašem tijelu. Neophodan je za transport kisika u crvenim krvnim stanicama.
• Vitamin C. Ovaj dobro poznati vitamin antioksidans je važan za imunološku funkciju i zdravlje kože.

SAŽETAK

Cikla je dobar izvor vitamina i minerala, poput folata, mangana, kalija, željeza i vitamina C.

Ostali biljni spojevi

Biljni spojevi su prirodne biljne tvari, od kojih neke mogu pomoći zdravlju.

Glavni biljni spojevi u cikli su:

• Betanin. Također se naziva cikla crvena, betanin je najčešći pigment u cikli, odgovoran za njihovu jaku crvenu boju. Vjeruje se da ima razne zdravstvene dobrobiti.
• Anorganski nitrat. Pronađen u izdašnim količinama u lisnatom zelenom povrću, cikli i soku od cikle, anorganski nitrat pretvara se u dušikov oksid u vašem tijelu i ima mnoge važne funkcije.
• Vulgaksantin. Žuti ili narančasti pigment koji se nalazi u cikli i žutoj cikli.

Anorganski nitrati

Anorganski nitrati uključuju nitrate, nitrite i dušikov oksid.

Cikla i sok od cikle izuzetno su visoki u nitratima.

Međutim, rasprava se oko tih tvari vrtjela već dugo.

Neki ljudi vjeruju da su štetni i da uzrokuju rak, dok drugi vjeruju da je rizik uglavnom povezan s nitritima u prerađenom mesu.

Većina dijetalnih nitrata (80–95%) dolazi iz voća i povrća. S druge strane, prehrambeni nitriti potječu od aditiva za hranu, pekarskih proizvoda, žitarica i prerađenog ili sušenog mesa.

Istraživanja pokazuju da prehrana bogata nitritima i nitratima može imati pozitivne zdravstvene učinke, uključujući niže razine krvnog tlaka i smanjeni rizik od mnogih bolesti.

Vaše tijelo može prehrambene nitrate - poput onih iz cikle - pretvoriti u dušikov oksid.

Ova tvar putuje kroz vaše zidove arterija, šaljući signale sićušnim mišićnim stanicama oko vaših arterija i govoreći im da se opuste.

Kad se ove mišićne stanice opuste, vaše se krvne žile šire i krvni tlak opada.

SAŽETAK

Cikla ima puno korisnih biljnih spojeva, posebno betanina (cikla crvena), vulgaksantina i anorganskih nitrata. Anorganski nitrati posebno su povezani sa smanjenim krvnim tlakom.

Zdravstvene blagodati cikle

Cikla i sok od cikle imaju brojne zdravstvene prednosti, posebno za zdravlje srca i vježbe.

Niži krvni tlak

Visok krvni tlak može oštetiti vaše krvne žile i srce. Štoviše, to je jedan od najjačih čimbenika rizika za srčane bolesti, moždani udar i prevremenu smrt u svijetu.

Jesti voće i povrće bogato anorganskim nitratima može smanjiti rizik od srčanih bolesti snižavanjem krvnog tlaka i povećanim stvaranjem dušikovog oksida.

Studije pokazuju da cikla ili njezin sok mogu smanjiti krvni tlak i do 3–10 mm Hg u razdoblju od nekoliko sati.

Takvi su učinci vjerojatno posljedica povećane razine dušikovog oksida zbog koje se vaše krvne žile opuštaju i šire.

Povećani kapacitet vježbanja

Brojne studije sugeriraju da nitrati mogu poboljšati tjelesne performanse, osobito tijekom vježbanja izdržljivosti visokog intenziteta.

Dokazano je da prehrambeni nitrati smanjuju upotrebu kisika tijekom tjelesnog vježbanja utječući na učinkovitost mitohondrija, staničnih organa odgovornih za proizvodnju energije.

Cikla i njezin sok često se koriste u tu svrhu zbog visokog sadržaja anorganskih nitrata.

Konzumacija cikle može poboljšati performanse trčanja i vožnje biciklom, povećati izdržljivost, povećati upotrebu kisika i dovesti do boljih performansi u cjelini.

SAŽETAK

Cikla može smanjiti krvni tlak, što može dovesti do smanjenog rizika od srčanih bolesti i drugih bolesti. Ovo povrće povrće također može poboljšati upotrebu kisika, izdržljivost i performanse u vježbanju.

Štetni učinci

Cikla se obično dobro podnosi - osim za osobe sklone bubrežnim kamencima.

Konzumacija cikle također može uzrokovati da urin postane ružičast ili crven, što je bezazleno, ali se često miješa s krvlju.

Oksalati

Zeleno cikle sadrži visoku razinu oksalata, što može pridonijeti stvaranju bubrežnih kamenaca.

Oksalati također imaju antinutrijentna svojstva. To znači da mogu ometati apsorpciju mikroelemenata.

Razine oksalata puno su veće u lišću od samog korijena, ali korijen se unatoč tome smatra visokim u oksalatima.

FODMAP-ovi

Cikla sadrži FODMAP u obliku fruktana, ugljikohidrata kratkog lanca koji hrane vaše crijevne bakterije.

FODMAP-ovi mogu izazvati neugodne probavne smetnje kod osjetljivih osoba, poput onih sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS).

SAŽETAK

Cikla se obično dobro podnosi, ali sadrži oksalate - što može dovesti do bubrežnih kamenaca - i FODMAP-ove, koji mogu uzrokovati probavne probleme.

Donja linija

Cikla je dobar izvor hranjivih sastojaka, vlakana i mnogih biljnih spojeva.

Njihove zdravstvene beneficije uključuju poboljšano zdravlje srca i povećanu sposobnost vježbanja, što se pripisuje sadržaju anorganskih nitrata.

Cikla je slatka i posebno ukusna kada se miješa u salate.

Jednostavni za pripremu, mogu se jesti sirovi, kuhani ili pečeni.