Slatki kesten, također Obični kesten zvano, stablo je porijeklom iz srednje, južne i zapadne Europe. Slatki kesten poznat je po svojim jestivim plodovima, koji su poznati i kao kesteni. U tradicionalnoj medicini pored plodova se koriste i listovi slatkog kestena.
Pojava i uzgoj slatkog kestena
Na rubu su nazubljeni duboko zeleni listovi. Žuti cvatovi su dugi i do 25 centimetara i slični su mačkama. Kesteni, okruženi šiljastom školjkom, razvijaju se iz cvjetova u jesen. U ovoj zdjeli s voćem nalaze se dvije do tri smeđe, sjajne matice. Padale plodove distribuiraju na tom području stanovnici šume, poput dormika, vrana, vjeverica ili jaja i doprinose širenju slatkog kestena.
Može proći 30 godina da stablo prvi put urodi plodom. Slatki kesten može živjeti i do 600 godina. Stablo kestena od stotinu konja stoji na Siciliji. Procjenjuje se da je njezina starost od 2.000 do 4.000 godina.
Učinak i primjena
Plodovi slatkog kestena, kesteni, pripadaju orasima. U odnosu na rodbinu poput oraha ili lješnjaka, kesten se uglavnom sastoji od ugljikohidrata, a ne od masnoće. Sadrže i visokokvalitetne bjelančevine i brojne elemente u tragovima poput kalcija, željeza, magnezija, mangana, bakra i kalija. Vitamini E, C, provitamin A i razni B vitamini također su dio kestena. Njihov energetski sadržaj prilično je visok, 220 kalorija na 100 g.
Danas su kesteni jedna od skupljih namirnica. Nekada su bili "kruh siromašnih ljudi". Tada su se matice osušile i učinile izdržljivima. Zatim su mljeveni i upotrijebljeni zajedno s drugim brašnom za pečenje kruha. U kuhinji se i danas koristi brašno od kestena. Prženi ili kuhani kesteni popularni su. Čisti kesten dio je deserta, pita ili sladoleda. U mnogim zemljama kesteni se tradicionalno služe kao pratnja divljači ili peradi u božićno vrijeme.
U pravilu se kesteni ne jedu sirovi, proces kuhanja ili pečenja razgrađuje škrob koji se nalazi u orasima, a kesteni se lakše probavljaju. Uz to, kuhani ili pečeni slatki kesteni imaju puno aromatičniji okus. Samo Hildegard von Bingen preporučuje konzumiranje sirovog kestena ako imate "bolove u srcu". Prema St. Hildegard von Bingen, slatki kesten je univerzalni lijek koji je pogodan za sve.
Za nju su orašasti plodovi korišteni sirovi, kuhani ili mljeveni u liječenju mentalne slabosti, poremećaja koncentracije ili gihta. Čak je i slatko drvo kestena bilo dio njihove medicine. Miris bi trebao biti koristan za mozak, a osobe s venskim poremećajima trebale bi izvaditi štap iz drva i nositi ga u ruci. To bi trebalo ugrijati ruku, a ta toplina bi trebala dolaziti u tijelo i ojačati vene i snagu tijela tamo.
I danas se kesteni još uvijek koriste kao tonik za živce. To je vjerojatno zbog njihovog visokog sadržaja vitamina B skupine i fosfora. Pored toga, pomažu vam da se opustite više uz aminokiselinu triptofan. Sadržani bioflavonoid rutin, koji je i sastojak konjskog kestena, jača zidove vena i sprečava upalu. Osim toga, orašasti plodovi kažu da imaju ekspektorans i protuupalni učinak, zbog čega se koriste u narodnoj medicini protiv prehlade.
Sadržani tanina imaju adstrigentno djelovanje, tj. Skupljaju sluznicu i na taj način mogu ublažiti proljev. Poznavaoci uživaju i lišće slatkog kestena kao čaj. Čaj od lišća kestena sadrži puno tanina i drugih fitokemikalija poput flavonoida za koje se kaže da imaju antioksidativni učinak.
Kao slatki kesten, slatki je kesten popularan kao Bachov cvijet. Bachove cvjetne esencije su energetska sredstva koja se uglavnom koriste u naturopatiji. Slatki kesten Bachov cvijet prvenstveno je namijenjen pomaganju u očaju i zato se koristi osobama koje su, primjerice, pretrpjele teški udar sudbine i izgubile svaku nadu. Za sada, međutim, ne postoje znanstveni dokazi o učinkovitosti Bachovih cvjetova.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju
Mnogobrojni sastojci koji ojačavaju zdravlje u orasima i lišću čine slatki kesten sveobuhvatnijim lijekom. B vitamini i fosfor jačaju živce, triptofan umiruje kada postoji napetost, osnovni hranjivi sastojci reguliraju acidobaznu ravnotežu, kalcij i fosfor jačaju kosti i zube, a bioflavonoidi pomažu kod venskih problema. Unatoč širokom rasponu učinaka, slatki kesten danas se rijetko koristi u medicini.
U naturopatiji ga uglavnom koriste sljedbenici medicine Hildegard von Bingen. U modernoj ortodoksnoj medicini slatki kesten, za razliku od konjskog kestena, koji se koristi kod venskih poremećaja, ne igra ulogu. Slatki kesten nalazi se više na europskim tanjurima nego u ormariću za lijekove. No čak i tamo razvija svoje ljekovito djelovanje, iako nenamjerno, i pruža kulinarski doživljaj.
.jpg)
