Od Pravi zvjezdasti anis pripada obitelji zvjezdastog anisa. Uspijeva u tropskim krajevima, a plodovi se koriste kao začin, ali i za probavne tegobe i respiratorne bolesti.
Pojava i uzgoj pravog zvjezdanog anisa
Od Pravi zvjezdasti anis je zimzeleno drvo koje može narasti do 20 metara visoko. Listovi su relativno šiljasti i obrnuto jajoliki, cvjetovi su duboko crveni. Školjka cvijeta sastoji se od dvanaest listova, biljka ima i jedanaest do dvadeset stabljika i osam ili devet tepiha.
Plod zvjezdastog anisa crvenkasto je smeđi i ima promjer oko 3,5 cm. Zvjezdasti anis preferira sunčana na djelomično zasjenjena mjesta ili kisela, pjeskovita tla, a sakuplja se u listopadu. I on je pod sinonimom Kineski anis ili Badian znan. Začin je u Europu stigao 1588. godine, kada je navigator Sir Thomas Cavendish sa Filipina donio zvijezda anis sa sobom. Biljka se prvi put spominje 1726. godine u porezu ljekarnika Kneževine Anhalt-Zerbst.
Danas u prehrambenoj industriji i u farmaceutskoj industriji ulje zvjezdanog anisa zamjenjuje vrlo skupo pravo anisino ulje koje se koristi kao dodatak likerima, slastičarnama, pastama za zube ili raznim farmaceutskim pripravcima. Zvjezdasti anis koristi se i za čajne mješavine, koje se zatim koriste za pripremu kuhanog vina. Ako želite posaditi zvjezdasti anis, neka se sjeme natapa u vlažnoj krpi za jednu noć.
Zatim ih stavite u pjeskovito tlo, gdje klijaju najbolje između 22 i 27 stupnjeva. Svijetla, topla soba, zimski vrt ili staklenik pogodan je za uzgoj. Velika je vlaga također važna, pa biljku treba često prskati. U početku, međutim, možete uživati samo u samoj biljci, jer plodovima treba 15 godina za oblikovanje.
Učinak i primjena
Zajedno sa sečuanskom paprikom, klinčićem, cassia cimetom i komorom, pravi se zvjezdasti anis koristi u prahu pet začina u kineskoj kuhinji. Uz to, biljka je često sastojak indijskih curriesa. Pekinška patka, a koristi se i u kuhinji za ribu i plodove mora, za pecivo i deserte s kestenima, kruškama ili smokvama, za božićne kolačiće, kao i za čvarke, džemove i kompote.
Zvjezdani anis je također potreban za pripremu juhe koja se zove lu-shui. Ulje od zvjezdanog anisa lako možete napraviti sami za aromatičnu kuhinju. Da biste to učinili, napunite posudu s vijakom zvjezdanim anisom i biljnim uljem, a zatim ostavite da stoji oko četrnaest dana. Na taj se način može pročistiti zimska peciva.
Školjka zvjezdanog anisa vrlo je aromatična, pa je također mljevena i korištena. Začin se može čuvati u zatvorenoj posudi do tri godine. Pravi zvjezdasti anis ima slatki slatki ali i pomalo papren okus. Biljka se koristi i medicinski, pri čemu se ovdje koriste osušeni plodovi. Sadrže esencijalno ulje s aktivnim sastojcima kao što su foeniculin, metilhavicol, anisaldehid, linalool, pinene, limonen i flavonoidi.
Kao i anis, zvjezdasti anis također ima antispazmodična i ekspektoransna svojstva, a koristi se za respiratorni katar, gas, nadimanje i blage grčeve. Studije su također pokazale da zvjezdasti anis ima i analgetske, antioksidacijske i antimikrobne učinke. Stoga se biljka koristi i za lumbago, išijansnu bol, tonzilitis i bolove u živcima, kao i za loš zadah i zubobolju.
Antimikrobna svojstva uglavnom su posljedica prisutnog anetola u biljci, koji je učinkovit protiv sojeva gljivica, kvasca i bakterija. Opskrbljuje i ono što je poznato kao shikimic kiselina, koja se koristi u proizvodnji lijeka protiv gripe Tamiflu. A.
Osim toga, zvjezdasti anis ima i antialergijsko i protuupalno djelovanje, pa se koristi i za kožne bolesti. Osim toga, pravi se zvjezdasti anis koristi i za pravljenje anisinog ulja koje se može naći u brojnim sredstvima za suzbijanje kašlja.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju
Zvjezdasti anis se uglavnom koristi kao začin, a na taj način može pomoći plinovima i probavama. Sjemenke se mogu koristiti i za pravljenje čaja koji djeluje stimulativno na probavu i koristi se kod respiratornih bolesti. Za čaj se čajna žlica svježe usitnjenog sjemena prelije s 150 ml vruće vode.
Smjesa se strmi oko 15 minuta prije naprezanja. Eterično ulje se nikada ne smije uzimati nerazrijeđeno, jer čak i mala količina može dovesti do napadaja, mučnine, povraćanja ili plućnog edema. Pravi zvjezdani anis ne smije se miješati s japanskim zvjezdanim anisom. Ovo je slično mirisu i izgledu sa stvarnim zvjezdanim anisom, ali je otrovno i može uzrokovati oštećenje mjehura, bubrega ili jetre.
Čaj od zvjezdanog anisa također pomaže kod lošeg zadaha, jer polifenoli sadržani u čaju inhibiraju rast bakterija u grlu ili ustima. Zvjezdasti anis je posebno popularan kao lijek u Aziji, gdje je uglavnom poznat i voljen u tradicionalnoj kineskoj medicini i ayurvedi.
U tradicionalnoj kineskoj medicini, zvjezdasti anis se koristi za reguliranje protoka qi i ublažavanje boli. Dojenačka kolika može se liječiti i zvjezdanim anisom. Da biste to učinili, laganim pokretima djetetova trbuha trljajte ulje zvjezdanog anisa zagrijano u smjeru kazaljke na satu, uzimajući pupak kao fokus.
