Veganstvo postaje sve popularnije.
U posljednjih nekoliko godina nekoliko poznatih osoba postalo je vegan, a bogatstvo veganskih proizvoda pojavilo se u trgovinama.
Međutim, možda ćete i dalje biti znatiželjni o tome što uključuje ovaj način prehrane - i što možete, a što ne možete jesti na veganskoj prehrani.
Ovaj vam članak govori sve što trebate znati o veganstvu.
Što je veganstvo?
Izraz "vegan" skovao je 1944. godine mala skupina vegetarijanaca koji su se odvojili od Vegetarijanskog društva Leicester u Engleskoj i osnovali Vegansko društvo.
Odlučili su ne konzumirati mliječne proizvode, jaja ili bilo koje druge proizvode životinjskog podrijetla, uz uzdržavanje od mesa, kao što to čine vegetarijanci.
Pojam "vegan" odabran je kombiniranjem prvog i zadnjeg slova "vegetarijanac".
Veganstvo se trenutno definira kao način života koji pokušava isključiti sve oblike iskorištavanja i okrutnosti životinja, bilo iz hrane, odjeće ili bilo koje druge svrhe.
SAŽETAKVeganstvo je stil života koji isključuje sve životinjske proizvode i pokušava što više ograničiti eksploataciju životinja.
Zašto ljudi postaju vegani?
Vegani općenito odlučuju izbjegavati životinjske proizvode iz jednog ili više sljedećih razloga.
Etika
Etički vegani čvrsto vjeruju da sva stvorenja imaju pravo na život i slobodu.
Stoga se protive okončanju života svjesnog bića samo zato što konzumiraju njegovo meso, piju mlijeko ili nose kožu - pogotovo zato što su na raspolaganju alternative.
Etični vegani također se protive psihološkom i fizičkom stresu koji životinje mogu podnijeti kao rezultat moderne poljoprivredne prakse.
Na primjer, etični vegani žale zbog malih torova i kaveza u kojima živi mnoštvo stoke i često rijetko odlaze između rođenja i klanja.
Štoviše, mnogi vegani izjašnjavaju se protiv prakse poljoprivredne industrije, poput mljevenja živih muških pilića od strane industrije jaja ili prisilnog hranjenja pataka i gusaka za tržište foie gras.
Etični vegani mogu pokazati svoje protivljenje prosvjedujući, podižući svijest i odabirom proizvoda koji ne uključuju životinjsku poljoprivredu.
Zdravlje
Neki ljudi odabiru veganstvo zbog njegovih mogućih učinaka na zdravlje.
Na primjer, biljna prehrana može smanjiti rizik od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2, raka i prerane smrti.
Smanjenje unosa životinjskih proizvoda također može smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti ili umiranja od raka ili bolesti srca.
Neki biraju i veganstvo kako bi izbjegli nuspojave povezane s antibioticima i hormonima koji se koriste u modernoj životinjskoj poljoprivredi.
Konačno, studije dosljedno povezuju vegansku prehranu s nižom tjelesnom težinom i indeksom tjelesne mase (BMI). Neki ljudi mogu odabrati ovu dijetu za mršavljenje.
Okoliš
Ljudi također mogu izbjeći životinjske proizvode zbog utjecaja poljoprivrede na životnu sredinu.
Izvještaj Ujedinjenih naroda (UN) iz 2010. godine tvrdio je da ti proizvodi obično zahtijevaju više resursa i uzrokuju veće emisije stakleničkih plinova od biljnih opcija.
Primjerice, poljoprivreda životinja doprinosi 65% globalnih emisija dušikovog oksida, 35-40% metana i 9% emisija ugljičnog dioksida.
Te se kemikalije smatraju trima glavnim stakleničkim plinovima koji su uključeni u klimatske promjene.
Nadalje, stočarska poljoprivreda obično je proces koji zahtijeva vodu. Primjerice, za proizvodnju 0,5 kilograma govedine potrebno je 550–5.200 galona (1.700–19.550 litara) vode.
To je do 43 puta više vode nego što je potrebno za proizvodnju iste količine žitarica.
Poljoprivreda životinja također može dovesti do krčenja šuma kada se pošumljena područja izgaraju za obradive površine ili pašnjake. Smatra se da ovo uništavanje staništa pridonosi izumiranju različitih životinjskih vrsta.
SAŽETAKLjudi se mogu odlučiti za veganstvo iz različitih razloga, uključujući etičke, zdravstvene i ekološke probleme.
Vrste veganstva
Istaknute vrste ovog načina života uključuju:
- Dijetalni vegani. Često se koristi naizmjenično s "jedećima biljnog podrijetla", ovaj se izraz odnosi na one koji izbjegavaju životinjske proizvode u prehrani, ali ih nastavljaju koristiti u drugim proizvodima, poput odjeće i kozmetike.
- Veganski s cjelovitom hranom. Te osobe preferiraju prehranu bogatu cjelovitom hranom, poput voća, povrća, cjelovitih žitarica, mahunarki, orašastih plodova i sjemenki.
- Vegani bezvrijedne hrane. Neki se u velikoj mjeri oslanjaju na prerađenu vegansku hranu, poput veganskog mesa, krumpirića, smrznutih večera i slastica, uključujući Oreo kolačiće i nemliječni sladoled.
- Vegani sirove hrane. Ova skupina jede samo hranu koja je sirova ili kuhana na temperaturama nižim od 118 ° F (48 ° C).
- Vegani s nemasnom sirovom hranom. Poznat i kao voćari, ovaj podskup ograničava hranu s puno masnoća, poput orašastih plodova, avokada i kokosa, umjesto da se uglavnom oslanja na voće. Ostale biljke povremeno se jedu u malim količinama.
SAŽETAKGlavne vrste ovog načina prehrane su prehrana, cjelovita hrana, nezdrava hrana, sirova hrana i veganstvo sa sirovom hranom s malo masnoće.
Hrana koju vegani izbjegavaju
Vegani izbjegavaju svu hranu životinjskog podrijetla. To uključuje:
- meso
- piletina
- riba
- školjka
- jaja
- mliječni proizvodi
- med
Štoviše, vegani izbjegavaju sastojke životinjskog porijekla, poput albumina, kazeina, karmina, želatine, pepsina, šelaka, isinglase i sirutke.
Hrana koja sadrži ove sastojke uključuje neke vrste piva i vina, sljez, žitarice za doručak, gumene bombone i žvakaće gume.
SAŽETAKVegani izbjegavaju meso, piletinu, ribu, školjke, jaja, mliječne proizvode i med, kao i sve druge proizvode koji sadrže aditive životinjskog podrijetla.
Hrana koju jedu vegani
Izbjegavanje životinjskih proizvoda ne dovodi vas samo do povrća i tofua.
U stvari, mnoga uobičajena jela već su veganska ili se lako mogu prilagoditi.
Neki primjeri uključuju burito s grahom, vege burgere, pizze s rajčicama, smoothieje, nachos sa salsom i guacamoleom, obloge od humusa, sendviče i jela od tjestenine.
Predjelo s mesom uglavnom se zamjenjuje za obroke koji sadrže sljedeće:
- grah
- leća
- tofu
- seitan
- tempeh
- orašasti plodovi
- sjemenke
Mliječne proizvode možete zamijeniti biljnim mlijekom, kajganu umućenim tofuom, med zaslađivačima na biljnoj bazi poput melase ili javorovog sirupa, a sirova jaja sjemenkama lana ili chia.
Uz to, vegani obično konzumiraju razne cjelovite žitarice, kao i široku lepezu voća i povrća.
Napokon, također možete birati između sve većeg izbora gotovih veganskih proizvoda, uključujući vegansko meso, obogaćena biljna mlijeka, veganske sireve i slastice.
Međutim, ovi visoko prerađeni proizvodi mogu biti punjeni aditivima, uljima i umjetnim sastojcima.
SAŽETAKVegani jedu širok spektar hrane i lako mogu zamijeniti meso i mliječne proizvode biljnim alternativama, što ovoj prehrani daje svestranost.
Donja linija
Vegani su pojedinci koji izbjegavaju životinjske proizvode iz etičkih, zdravstvenih ili okolišnih razloga - ili kombinacije sve tri vrste.
Umjesto toga jedu raznu biljnu hranu, uključujući voće, povrće, cjelovite žitarice, mahunarke, orašaste plodove, sjemenke i proizvode od te hrane.
Ako ste znatiželjni o ovom načinu prehrane, prijelaz na veganstvo može biti lakši nego što mislite. Međutim, možda biste trebali razmotriti dodatke kako biste osigurali da unosite sve hranjive sastojke koji su potrebni vašem tijelu.
