Vitamin K

Vitamin K je, poput vitamina A i vitamina D i E, jedan od vitamina topivih u mastima. U svojoj su funkciji jedan od kofaktora u takozvanoj reakciji karboksilacije, kroz koju se aktiviraju različiti faktori koagulacije i neki čimbenici koji inhibiraju koagulaciju.

Kako djeluje vitamin K

Vitamin K tako pomaže u regulaciji zgrušavanja krvi. Bez obzira na to, vitamin K također igra ulogu u aktiviranju koštanog proteina osteokalcin i sam po sebi nije beznačajan faktor u fotosintezi.

Vitamin K dijeli se na različite predstavnike: vitamin K1, K2 i K3. Vitamin K1 nalazi se uglavnom u kloroplastima svih zelenih biljaka. Vitamin K2, s druge strane, između ostalog proizvode bakterije u ljudskom crijevu. Za razliku od dva prethodno spomenuta, vitamin K3 proizvodi se sintetički.

Tijelu se može opskrbiti kao dodatak prehrani i na taj način podržati metabolizam.

značenje

Velika prednost vitamina K je vitaminska toplinska stabilnost. Kao rezultat toga, tijekom pripreme gube se samo vrlo male količine. Međutim, ako je izložen svjetlu, vitamin K brzo gubi svoju bioraspoloživost. Međutim, to jedva da ometa sposobnost apsorpcije vitamina K kroz hranu. Kao rezultat, može obavljati različite zadatke u ljudskom tijelu bez oštećenja.

Ti zadaci uključuju procese poput zgrušavanja krvi, metabolizma kostiju ili regulacije rasta stanice. Na primjer, u procesu zgrušavanja krvi, vitamin K sudjeluje u prenošenju nekih faktora koagulacije na takav način da zapravo mogu biti učinkoviti u zgrušavanju krvi.

Pored faktora koagulacije 2, 7, 9 i 10, vitamin K također sudjeluje u sintezi proteina C i S u jetri. S obzirom na ove brojne zadatke u pripremi zgrušavanja krvi, uloga vitamina K definitivno se može opisati kao ozbiljna. Ne razlikuje se u regulaciji rasta stanica.

Postoji čitav niz sustava receptora i liganda koji ovise o uključenosti vitamina K. Ti su sustavi zauzvrat uključeni u preživljavanje stanica, stanični metabolizam te transformaciju i replikaciju stanica.

Pojava u hrani

Dakle, ključno je da se vitamin K nalazi u brojnim namirnicama. Uglavnom se nalazi u obliku filokininona, koji se potom u ljudskom metabolizmu pretvara. Dobra stvar je što se vitamin K tijekom trudnoće prenosi s majke na dijete.

Nakon rođenja daje se u majčinom mlijeku. Kao rezultat toga, dnevna potreba za vitaminom K pokrivena je od samog početka. Prosječni zahtjev je najmanje 80 mikrograma za muškarce i najmanje 65 mikrograma za žene. Za usporedbu, djeci je potrebno samo 10 mikrograma po kilogramu tjelesne težine da se faktor zgrušavanja aktivira u njihovoj jetri.

Međutim, ovo ne pokreće sve ostale funkcije vitamina K. Ako tijelo nije adekvatno opskrbljeno vitaminom K, to može dovesti do ozbiljnih simptoma nedostatka. Dojenčad, na primjer, može imati cerebralno krvarenje zbog nedostatka. Ali prekomjerna opskrba može dovesti i do ozbiljnih krvarenja kod odraslih. Zbog toga unos vitamina K ne smije pasti ispod dnevne razine, ali također ne smije biti znatno previsok.