Morska mahovina je bodljikavo morsko povrće koje se uglavnom bere za upotrebu u dodacima zdravlju i kao sastojak za zgušnjavanje u komercijalnoj hrani.
Ako ste čuli za dodatke morskoj mahovini, možda se pitate kako biste ih mogli koristiti i postoje li drugi načini konzumiranja morske mahovine.
Ovaj članak ispituje potencijalne koristi i nedostatke morske mahovine, uključujući njezin prehrambeni sadržaj i način pripreme.
Što je morska mahovina?
Morska mahovina, znanstveno poznata kao Chondrus crispus, vrsta je algi ili morskih algi. Raste u vodama uz stjenovite obale Atlantika, prvenstveno između Sjeverne Amerike i Europe.
Jestiva je morska biljka slična ostalim algama, algama i ostalom poznatom lisnatom morskom povrću poput algi ili dulse.
Morska mahovina raste u brojnim bojama, poput raznih nijansi zelene, žute, ljubičaste, crvene, smeđe i crne.
Najčešće sorte koje rastu u toplijim vodama uglavnom su crvene i često ih se naziva irskom mahovinom.
SažetakMorska mahovina je bodljikava morska biljka koja je slična ostalim algama i algama. Najčešća sorta komercijalnih proizvoda je crvena i često se naziva irska mahovina.
Hranjive sastojke morske mahovine
Crvene morske alge poput morske mahovine sadrže niz vitamina i minerala. Prirodno su malo kalorija, masti i šećera, a sadrže malu količinu biljnih bjelančevina.
Porcija sirove irske morske mahovine od 4 žlice (20 grama) pruža sljedeće:
- Kalorije: 10
- Proteini: 0,5 grama
- Ukupna masnoća: 0 grama
- Ukupno ugljikohidrati: 3 grama
- Vlakna: 0,5 grama
- Ukupni šećer: 0 grama
- Kalcij: 1% dnevne vrijednosti (DV)
- Željezo: 10% DV
- Magnezij: 7% DV
- Fosfor: 2% DV
- Cink: 4% DV
- Bakar: 3% DV
Poput ostalog morskog povrća, i morska je mahovina prirodno dobar izvor joda, mikronutrijenta neophodnog za zdravlje štitnjače.
Osim toga, crvene morske alge poput morske mahovine pune su antioksidansa, koji su spojevi koji pomažu u zaštiti vaših stanica od oksidativnih oštećenja koja uzrokuju bolesti.
SažetakMorska mahovina ima malo kalorija i masnoća, a sadrži malu količinu bjelančevina. Nudi razne vitamine i minerale i dobar je izvor joda i antioksidansa.
Koristi
Danas se morska mahovina uglavnom koristi kao izvor vitamina i minerala za dobrobit cjelokupnog zdravlja.
Najčešće ga možete pronaći u obliku dodataka. Neke ga tvrtke dopunjavaju u sirovom obliku, u obliku gela ili praha ili u obliku oralne kapsule ili gume.
Tvrtke također prodaju morsku mahovinu kao komponentu dodataka u kombinaciji s kurkumom, mjehurićem i korijenom čička, tvrdeći da ova kombinacija koristi cjelokupnoj dobrobiti, posebno imunitetu, štitnjači, probavnom sustavu i zdravlju zglobova.
Morska mahovina ima dugu povijest korištenja kao sredstva za zgušnjavanje hrane. To je jedini prirodni izvor karagenana, zgušnjivača koji proizvođači koriste u hrani poput sladoleda, svježeg sira, nemliječnih mlijeka, pa čak i dječjih adaptacija.
SažetakLjudi prvenstveno beru morsku mahovinu zbog svog karagenana, prirodnog zgušnjivača hrane. Sadrži visok udio mikroelemenata, pa ga tvrtke također koriste za izradu dodataka i gelova za zdravlje potrošača.
Potencijalne koristi
Mnogi ljudi koriste morsku mahovinu zbog navodnih zdravstvenih blagodati. Međutim, važno je napomenuti da su mnoge blagodati morske mahovine anegdotske i da im nedostaju čvrsti znanstveni dokazi.
Postoji više studija o zdravstvenim blagodatima algi i algi nego o samoj morskoj mahovini. Ipak, neke od ovih blagodati mogu se odnositi i na morsku mahovinu jer rastu u sličnom okruženju.
Međutim, znanstvenici trebaju provesti više istraživanja morske mahovine kako bi istražili njegove posebne učinke.
Neke od glavnih potencijalnih blagodati korištenja morske mahovine mogu uključivati:
- Može podržati zdravlje štitnjače. Morske alge bogate su jodom, mikronutrijentom neophodnim za zdrav rad štitnjače.
- Može podržati imunitet. Jedno istraživanje na lososu pokazalo je da dopunske alge poboljšavaju imunološku modulaciju i imunološki odgovor. Znanstvenici moraju provesti više istraživanja kako bi utvrdili podržava li to i imunitet kod ljudi.
- Može poboljšati zdravlje crijeva. Morske alge dobar su izvor živih bakterija i vlakana, koje podržavaju zdrav crijevni mikrobiom.
- Može pomoći u podršci gubitku kilograma. Morske alge i mikroalge bogate su vlaknima koja vam mogu pomoći da se osjećate sito i spriječite prejedanje. Studije su pokazale da spoj u morskim algama nazvan fukoksantin pospješuje metabolizam masti kod štakora.
- Može promicati zdravlje srca. Neke su studije otkrile da alge smanjuju LDL (loši) kolesterol i djeluju kao razrjeđivač krvi, što može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti.
- Može poboljšati upravljanje šećerom u krvi. Jedno je istraživanje pokazalo da spoj fukoksantin u algama smanjuje povišeni šećer u krvi. Drugo je istraživanje pokazalo da spoj algi nazvan alginat sprečava skokove šećera u krvi kod svinja.
- Anegdotske koristi za plodnost. Nema znanstvenih dokaza da morska mahovina posebno potiče plodnost kod muškaraca ili žena. Međutim, neki ga koriste kao tradicionalni tretman plodnosti. Znanstvenici to trebaju dodatno istražiti.
Iako potencijalne zdravstvene koristi morske mahovine obećavaju, važno je napomenuti da se većina istraživanja temelji na morskim algama, a ne na morskoj mahovi. Studije su također provedene u epruvetama ili životinjama, a ne na ljudima.
Stoga znanstvenici trebaju provesti mnogo više ljudskih istraživanja o učincima morske mahovine na zdravlje.
SažetakStudije na životinjama i epruvetama na morskim algama, a ne posebno na morskoj mahovini, sugeriraju da bi mogle imati koristi od gubitka kilograma, zdravlja srca i upravljanja šećerom u krvi, kao i zdravlja štitnjače, crijeva i imunološkog sustava. Znanstvenici trebaju istražiti učinke morske mahovine na ljude.
Loše strane
Jedan od glavnih potencijalnih nedostataka morske mahovine je što nisu provedena mnogo istraživanja o njezinim prednostima i prehrambenom sastavu.
Kao i kod morskih algi, hranjiva vrijednost morske mahovine može se uvelike razlikovati, što otežava točno znati što sadrži i u kojim količinama. Većina sadržaja mikroelemenata i masnih kiselina u morskom povrću ovisi o okolini u kojoj raste.
Iako je dobar izvor joda, sadržaj joda u morskoj mahovinama i ostalim morskim algama vrlo je različit. To potrošače može dovesti u opasnost od prekomjerne konzumacije joda, što može biti problematično.
Uzimanje previše joda može dovesti do hipotireoze ili slabe štitnjače. Štitnjača je važna žlijezda smještena u donjem prednjem dijelu vrata. Odgovorna je za rast i metabolizam.
Morska mahovina također može dolaziti u opasnost od konzumacije teških metala, jer je poznato da alge upijaju i čuvaju teške metale u velikim količinama.
Ipak, čini se da je rizik od toksičnosti nizak. Jedno istraživanje ispitivalo je razinu 20 teških metala u 8 vrsta morskih algi iz voda širom Europe i Azije. Istraživači su otkrili da količine teških metala ne predstavljaju ozbiljan zdravstveni rizik.
Sve u svemu, vjerojatno je najbolje morsku mahovinu konzumirati umjereno zbog ovih nepoznanica.
SažetakHranjive sastojke morske mahovine mogu se razlikovati ovisno o okolišu u kojem je uzgajana. Može sadržavati visoku razinu joda ili teških metala. Međutim, trenutna istraživanja nisu otkrila da morska mahovina sadrži otrovne razine. Znanstvenici o tome trebaju provesti daljnja istraživanja.
Kako to pripremiti
Morsku mahovinu možete pripremiti na više načina.
Mnoge prodavaonice zdrave hrane i internetski prodavači prodaju morsku mahovinu u sirovom, sušenom obliku. Gel od toga možete pripremiti kod kuće. Ovo je možda jedan od najpopularnijih načina konzumiranja.
Da biste pripremili gel od morske mahovine, jednostavno namočite sirovu morsku mahovinu u vodi preko noći, a zatim je isperite i pomiješajte s novom vodom dok ne postane glatka. Prebacite ga u posudu s hermetičkim poklopcem i čuvajte u hladnjaku preko noći da se želira.
Neke tvrtke koje proizvode suplemente nude i morsku mahovinu koja je već pripremljena kao gel. Prema proizvođačima, ovaj oblik možete konzumirati izravno ili ga dodati hrani i piću.
Ostali načini konzumiranja morske mahovine uključuju miješanje praha morske mahovine u napitke, posipanje njime po jogurtu ili zobene pahuljice i dodavanje drugim jelima.
Rok trajanja morske mahovine ovisi o obliku u kojem ste ga kupili.
Iako nedostaju znanstveni dokazi, mnogi zagovornici morske mahovine kažu da bi pripremljeni gel od morske mahovine trebao izdržati nekoliko tjedana u hladnjaku, ili ga možete zamrznuti.
Međutim, vjerojatno je najbolje biti oprezan i držati ga 3-5 dana, kao i kod većine pripremljene hrane i ostataka hladnjaka, kako bi se rizik od bolesti koje se prenose hranom smanjio.
SažetakMorsku mahovinu možete jesti u dodatku ili u obliku praha, ili koristiti sirovu morsku mahovinu za izradu gela kod kuće. Ovaj gel možete konzumirati samostalno ili ga dodati u smoothieje i drugu hranu i piće.
Donja linija
Morska mahovina, ili Chondrus crispus, je bodljikavo morsko povrće slično morskim algama i morskim algama.
Ljudi ga beru zbog karagenana. Tvrtke ga također koriste kao prirodno sredstvo za zgušnjavanje u komercijalnoj hrani, kao i za upotrebu u dodacima za zdravlje potrošača. Također ga možete koristiti za izradu gela kod kuće ili ga jednostavno dodati hrani i pićima.
Morska mahovina izvor je raznih vitamina i minerala, kao i antioksidansa koji mogu imati koristi od ukupnog zdravlja. Međutim, njegov se prehrambeni sastav može razlikovati, a konzumiranjem u velikim količinama možete konzumirati visoku razinu joda ili teških metala.
Sveukupno, znanstvenici trebaju provesti više istraživanja o zdravstvenim učincima morske mahovine na ljude kako bi utvrdili njegovu učinkovitost u proizvodima za zdravstvo potrošača. Ipak, neke se blagodati čine obećavajuće na temelju studija morskih algi i morskih algi.
