crnog ribiza

Oni su mali, okrugli i puni vrijednih sastojaka, crvene, bijele i crne ribizle, Sitni - više kiseli nego slatko - zreli vitalni biseri vise u lipnju, srpnju i kolovozu poput grožđa na grmlju ribizle. Budući da su prvi plodovi obično zreli oko blagdana kršćanskog kalendara 24. lipnja, dobili su ime ribizla.

Što je crna ribizla?

Plodovi su poznati pod generičkim imenom "Ribes". "Ribes rubrum" označava crvenu ribizlu, "Ribes nigrum" za crvenu ribizlu Crna ribizla.

Dok se crvena i crna ribizla mogu dodijeliti njihovim vlastitim botaničkim vrstama, bijela ribizla rezultat je uzgoja iz crvene ribizle. Plodovi alpske ribizle također su crveni, ali često imaju premalo voća za potrošača i zato ih ne konzumiraju.

Križanjem crnog ribiza s kosom rezultiralo je aromatičnom i znatno većom bobicom josta. Postoje i ukrasni grmovi koji su botanički slični jestivoj ribizli. Domaća crvena ribizla bila je pionir ribizle, a uzgajala se već u 15. stoljeću. U 16. stoljeću slijedila je crna ribizla, podrijetlom iz sjeverne Azije.

Primjena i uporaba

Crna ribizla pripadaju najvrjednijim plodovima naših zemljopisnih širina. Iako berba i rukovanje traju malo duže nego kod krupnih plodova, oni su i dalje vrlo popularni.

Kao zamrznuti proizvodi postaju sve popularniji u kuhinji zahvaljujući jednostavnosti upotrebe. Danas se crna ribizla uglavnom koristi kao čisto voće, u kolačima, desertima, kompotima, bilo kojoj varijanti slastica ili kao sok i smoothie. Kiselo voće se također miješa s ostalim slatkim sezonskim voćem. Osobito u sjevernoj Njemačkoj, ribizla je vrlo popularan desert kao bobica bobica sa svježim umakom od vanilije ili sladoledom od vanilije.

Crna ribizla nije samo užitak, već i lijek. Već u 16. stoljeću botaničar i liječnik Tabernaemontanus (Jakob Dietrich, 1520.-1590.) Opisao je ljekovito djelovanje crne ribizle u svojoj biljnoj knjizi.

Značaj za zdravlje, liječenje i prevenciju

Danas to znamo struja su stvarne bobice moći. Karakterizira ih izuzetno bogat sadržaj vitamina, minerala i sekundarnih biljnih tvari. Skupina flavonoida je posebno bogata. Do sada je širom svijeta poznato oko 4.000 različitih flavonoida. Flavonoidi pripadaju grupi polifenola. Polifenoli su znanstveno klasificirani kao protuupalni, antioksidans, antimikrobni, antitrombotski i antikarcinogeni.

Prije svega, mogući je učinak inhibicije tumora vrlo važan nalaz za znanost. Polifenoli imaju i regulirajući učinak na imunološki sustav, krvni tlak i razinu šećera u krvi. Srednje biljne tvari nude crni ribiz veliki plus.

Crna ribizla također je izuzetno bogata vitaminom C. Sadrže 130 mg vitamina u 100 g bobica. Vitamin C i flavonoidi zajedno su nenadmašni tim u antioksidacijskoj zaštiti protiv takozvanih slobodnih radikala iz zagađenog okoliša. Uz to, oboje jačaju ljudski imunološki sustav na posebno aktivan način. Vitamini A, E, B3 i B5 također se nalaze u velikim količinama u bobicama snage. Bobice su također bogate kalijem, kalcijem, željezom, magnezijem i manganom.

Crna ribizla pospješuje metabolizam stanica i stvaranje krvi u tijelu, jača proizvodnju hormona i štiti sluznicu. Mišići i srce u svom radu također su podržani vrijednim sastojcima. Ljekovitost zbog dehidrirajućeg učinka crne ribizle poznata je i kod gihta i reume.

Također je dobro iskustvo ublažavanja kašlja, promuklosti i pogođenog glasa sokom crnog ribiza. To se može i piti, a koristi se samo kao garga za posljednje simptome. Taninska kiselina sadržana u crnoj ribizli može umiriti crijevne stjenke i zaustaviti proljev.

I danas crna ribizla ima prekrasan učinak u vremenu koje često karakterizira stres i užurban tempo: djeluju umirujuće na živce i podižu raspoloženje. Stara izreka "kiselo zabavlja" zaista je primjenjiva na crnu ribizlu zbog njihovih sastojaka.