prkos

prkos (Portulaca oleracea) globalno je rasprostranjena biljka u umjerenim klimama. Pripada rodu purslanea, a koristi se kao salata, povrće, začin i ljekovita biljka. Prije svega, sadrži puno vitamina C, pa je nekada bio lijek za skorbut, a sada se koristi za snižavanje razine lipida u krvi.

Pojava i uzgoj purslana

U hladnom vremenu i noću, lišće se savija. Nezahtjevna biljka širi se u obliku zvijezde blizu tla.

Podrijetlo Hrvatske prkos više se ne može provjeriti. Razumno je pretpostaviti da je biljka podrijetlom iz Male Azije i mediteranske regije. Danas Portulaca oleracea može se naći širom svijeta u klimatski umjerenim zonama. U Njemačkoj jednogodišnja biljka raste uglavnom u središtu i jugu, rijetko na sjeveru. Biljka uspijeva na pjeskovitim i glinenim tlima bogatim hranjivim tvarima, voli toplinu i sunce.

U hladnom vremenu i noću, lišće se savija. Nezahtjevna biljka širi se u obliku zvijezde blizu tla. Može se naći na rubovima polja, u poljima, na cesti, u pukotinama na kolniku i na željezničkim nasipima. Biljka se može uzgajati u vrtu kao i u loncima na prozorskom prozoru. Purslane je jedna od pionirskih biljaka koja se širi i na područja bez vegetacije.Zbog brzog razmnožavanja, osma je najčešća biljna vrsta na svijetu, može se brati nekoliko puta godišnje.

Prva berba može se obaviti samo četiri tjedna nakon sjetve. Kostur se pojavljuje u različitim oblicima, ovisno o mjestu. Biljka naraste do 30 centimetara visine, kultivirane biljke do 40 centimetara i prekrivene su malim žutim cvjetovima od lipnja do listopada. Fenomen purslana uključuje njegovu jedinstvenu sposobnost prebacivanja između dvije različite fotosinteze (C4 i CAM), ovisno o uvjetima u okolišu.

Učinak i primjena

Purslane je već tisućama godina poznat kao prehrambena biljka, kao i ljekovita biljka i divlje povrće. Purslane se spominje već 800. godine prije Krista. Iz starog pisma proizlazi da ga je babilonski kralj Merodach-Baladan cijenio kao ljekovito bilje i da ga je uzgajao u svom biljnom vrtu. U srednjem vijeku, botaničar i liječnik Tabernaemontanus preporučio je purslane protiv žgaravice i upale desni u svojoj biljnoj knjizi iz 1588.

Budući da se urodi nekoliko puta godišnje, može se koristiti od početka ljeta (oko lipnja) do jeseni. Mladi listovi imaju kiseli, svježi, blago slani i pomalo orašasti okus. Stariji listovi se rjeđe koriste zbog svog gorkog ukusa. Stoga se preporučuje berba prije cvatnje. Cvjetni pupoljci mogu se koristiti u ocatu kao zamjena za kapar. Svježe začinjene juhe, začine, juhe, jela od jaja, quark i umaci.

Sadržaj soli čini uobičajenu sol u domaćinstvu gotovo suvišnom. Listovi i stabljike pomiješani su sa salatom i povrćem. Purslane je pogodan i kao neovisno povrće. Oguljena je, nasjeckana i kuhana na pari te poslužena s ribom ili mesom. Koristi se čak i za zahvaljivanje. Sjemenke purslana bogate su masnoćama i proteinima. U zemlju možete začiniti brašno koje se koristi za pečenje kruha.

Biljka se ne može čuvati i nije pogodna za sušenje ili smrzavanje. Stoga se purslane ne može koristiti kao čaj. Najbolje je preraditi i konzumirati odmah nakon berbe. Može se čuvati u hladnjaku najviše tri dana. Listovi se mogu sačuvati tako da ih namočite u ocat ili sol, iako se dio arome gubi.

Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju

Važnost biljke za europsku medicinu je opala. Tradicionalna kineska medicina koja koristi purslane protiv arterioskleroze i poremećaja metabolizma lipida je različita. Međutim, u manjoj mjeri naturopatska medicina još uvijek koristi biljku, posebno svježe dijelove biljke. Sok od perla s prešanim lišćem pomaže protiv probavnih smetnji, žgaravice i upale probavnog sustava.

Također liječi glavobolju i nervozu. Kaže se da ljekovita biljka djeluje i na smanjenje kašlja i na smanjenje groznice. Purslane u obliku kapsula primjenjuje se homeopatski protiv visokih razina lipida u krvi. Bogatstvo vitamina u Portulaca oleracea je nesporno. Zbog velike količine vitamina C, biljka je nekada žvakala protiv skorbutova. Danas je pogodan kao lijek u proljeće protiv proljetnog umora, za pročišćavanje krvi i za aktiviranje imunološkog sustava.

Da biste povećali učinak, purslane se može pomiješati s maslačkom i koprivom kako biste napravili koktel od soka. Svježe iscijeđeni sok također kaže da pomaže protiv glista. Ljekoviti učinak purslana uglavnom je posljedica visokog sadržaja vitamina, minerala i flavonoida. Manjak vitamina može se nadoknaditi na prirodan način biljem. Osim vitamina C, sadrži vitamine A, B1, B2, B6 i E, kao i minerale, sluz i elemente u tragovima poput magnezija, kalcija, natrija, fosfora, kalija, cinka i željeza, kao i flavonoide.

Te sekundarne biljne tvari mogu imati antikancerogeni učinak. Sluz u purslanu razvija njegov zaštitni učinak, posebno u gastrointestinalnom traktu, regulira rad crijeva, snižava šećer u krvi i veže toksine. Važne su i omega-3 masne kiseline kojih purslan ima u izobilju. Kao bitne tvari, one su važne za prehranu ljudi jer ih tijelo ne može proizvesti. Studije su više puta pokazale da masne kiseline sprečavaju srčane aritmije, srčane udare, moždane udare i koronarne srčane bolesti. Također potiču cirkulaciju krvi i pozitivno utječu na krvni tlak i krvožilne funkcije.