Muškatni orah je popularni začin napravljen od sjemenki Myristica fragrans, tropsko zimzeleno drvo porijeklom iz Indonezije.
Može se naći u obliku cjelovitih sjemenki, ali najčešće se prodaje kao mljeveni začin.
Ima topao, pomalo orašast okus, a često se koristi u slasticama i curry-ima, kao i u pićima poput kuhanog vina i chai čaja.
Iako se češće koristi zbog svog okusa od zdravstvenih blagodati, muškatni oraščić sadrži impresivan niz moćnih spojeva koji mogu pomoći u prevenciji bolesti i promicanju vašeg cjelokupnog zdravlja.
Ovaj članak daje osvrt na 8 zdravstvenih blagodati muškatnog oraščića utemeljenih na znanosti.
1. Sadrži snažne antioksidanse
Iako male veličine, sjeme iz kojeg je muškatni oraščić bogat je biljnim spojevima koji djeluju kao antioksidanti u vašem tijelu.
Antioksidanti su spojevi koji štite vaše stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. To su molekule koje imaju nespareni elektron, što ih čini nestabilnima i reaktivnim.
Kada razina slobodnih radikala postane previsoka u vašem tijelu, dolazi do oksidacijskog stresa. Povezan je s pojavom i napredovanjem mnogih kroničnih stanja, poput određenih karcinoma te srčanih i neurodegenerativnih bolesti.
Antioksidanti neutraliziraju slobodne radikale, sprečavajući stanično oštećenje i kontrolirajući razinu slobodnih radikala.
Muškatni orah sadrži obilje antioksidansa, uključujući biljne pigmente poput cijanidina, esencijalna ulja, poput fenilpropanoida i terpena, i fenolne spojeve, uključujući protokatehuinsku, ferulnu i kofeinsku kiselinu.
Jedna studija na životinjama pokazala je da je konzumiranje ekstrakta muškatnog oraščića spriječilo stanična oštećenja na štakorima liječenim izoproterenolom, lijekom za koji je poznato da izaziva ozbiljan oksidativni stres.
Štakori koji nisu dobili ekstrakt muškatnog oraščića doživjeli su značajna oštećenja tkiva i smrt stanica kao rezultat liječenja. Suprotno tome, štakori koji su dobivali ekstrakt muškatnog oraščića nisu iskusili ove učinke.
Studije epruveta također su pokazale da ekstrakt muškatnog oraščića pokazuje snažne antioksidativne učinke protiv slobodnih radikala.
Sažetak Muškatni oraščić bogat je antioksidansima, uključujući fenolne spojeve, esencijalna ulja i biljne pigmente, koji pomažu u sprečavanju staničnih oštećenja i mogu zaštititi od kroničnih bolesti.
2. Ima protuupalna svojstva
Kronična upala povezana je s mnogim nepovoljnim zdravstvenim stanjima, poput bolesti srca, dijabetesa i artritisa.
Muškatni oraščić bogat je protuupalnim spojevima koji se nazivaju monoterpeni, uključujući sabinen, terpineol i pinen. Oni mogu pomoći smanjiti upalu u vašem tijelu i imati koristi onima koji imaju upalna stanja.
Štoviše, širok spektar antioksidansa koji se nalaze u začinu, poput cijanidina i fenolnih spojeva, također ima snažna protuupalna svojstva.
Jedno istraživanje ubrizgalo je štakorima otopinu koja stvara upalu, a zatim je nekima od njih dalo ulje muškatnog oraščića. Štakori koji su konzumirali ulje doživjeli su značajno smanjenje upale, boli povezane s upalom i oticanje zglobova.
Smatra se da muškatni oraščić smanjuje upalu inhibicijom enzima koji je promiču.
Međutim, potrebno je više studija kako bi se istražili njegovi protuupalni učinci na ljude.
Sažetak Muškatni oraščić može smanjiti upalu inhibicijom određenih upalnih enzima. Potrebno je više istraživanja kako bi se istražili njegovi potencijalni učinci na ljude.
3. Može potaknuti libido
Neke studije na životinjama pokazuju da muškatni oraščić može poboljšati spolni nagon i performanse.
U jednoj studiji, muški štakori kojima su davane visoke doze ekstrakta muškatnog oraščića (227 mg po kilogramu ili 500 mg po kg tjelesne težine) zabilježili su značajno povećanje spolne aktivnosti i vremena spolne izvedbe u usporedbi s kontrolnom skupinom.
Slično je istraživanje pokazalo da je davanje muškim miševima iste iste doze ekstrakta muškatnog oraščića značajno povećalo spolnu aktivnost u usporedbi s kontrolnom skupinom.
Istraživači još uvijek nisu sigurni kako točno začin pojačava libido. Neki pretpostavljaju da su ti učinci posljedica njegove sposobnosti da stimuliraju živčani sustav, zajedno s visokim sadržajem snažnih biljnih spojeva.
U tradicionalnoj medicini, kao što je Unani sustav medicine koji se koristi u Južnoj Aziji, muškatni oraščić koristi se za liječenje seksualnih poremećaja. Međutim, nedostaju istraživanja o njegovim učincima na seksualno zdravlje kod ljudi.
Sažetak Neka istraživanja na životinjama sugeriraju da visoke doze muškatnog oraščića mogu poboljšati libido i seksualne performanse. Ipak, ljudska istraživanja na ovom području nedostaju.
4. Ima antibakterijska svojstva
Dokazano je da muškatni oraščić djeluje antibakterijski protiv potencijalno štetnih sojeva bakterija.
Bakterije poput Streptococcus mutans i Aggregatibacter actinomycetemcomitans mogu uzrokovati zubne šupljine i bolesti desni.
Studija epruvete pokazala je da ekstrakt muškatnog oraščića pokazuje snažne antibakterijske učinke protiv ovih i drugih bakterija, uključujući Porphyromonas gingivalis. Poznato je da ove bakterije uzrokuju šupljine i upalu zubnog mesa.
Utvrđeno je i da muškatni oraščić inhibira rast štetnih sojeva E coli bakterije, poput O157, koje mogu izazvati teške bolesti, pa čak i smrt kod ljudi.
Iako je jasno da muškatni oraščić ima antibakterijska svojstva, potrebno je više ljudskih ispitivanja kako bi se utvrdilo može li liječiti bakterijske infekcije ili spriječiti oralne zdravstvene probleme povezane s bakterijama kod ljudi.
Sažetak Studije epruveta pokazuju da muškatni oraščić djeluje antibakterijski protiv potencijalno štetnih bakterija, uključujući E coli i Streptococcus mutans.
5-7. Može imati koristi od različitih zdravstvenih stanja
Iako su istraživanja ograničena, studije sugeriraju da muškatni oraščić može imati sljedeće učinke:
- Može koristiti zdravlju srca. Studije na životinjama pokazuju da je uzimanje dodataka muškatnog oraščića u velikim dozama smanjilo čimbenike rizika od srčanih bolesti, poput visokog kolesterola i visoke razine triglicerida, iako nedostaju ljudska istraživanja.
- Moglo bi podići raspoloženje. Studije na glodavcima otkrile su da je ekstrakt muškatnog oraščića izazvao značajne antidepresivne učinke i kod miševa i kod štakora. Potrebne su studije kako bi se utvrdilo ima li ekstrakt muškatnog oraščića jednak učinak na ljude.
- Može poboljšati kontrolu šećera u krvi. Studija na štakorima pokazala je da je liječenje ekstraktom muškatnog oraščića u velikim dozama značajno smanjilo razinu šećera u krvi i pojačalo funkciju gušterače.
Međutim, ovi učinci na zdravlje ispitani su samo na životinjama koje koriste visoke doze ekstrakta muškatnog oraščića.
Potrebne su ljudske studije kako bi se utvrdilo jesu li dodaci začina s visokim dozama sigurni i učinkoviti kod ljudi.
Sažetak Prema istraživanjima na životinjama, muškatni oraščić može poboljšati raspoloženje, poboljšati kontrolu šećera u krvi i smanjiti čimbenike rizika od srčanih bolesti. Potrebne su studije na ljudima kako bi se dalje istražile ove potencijalne zdravstvene dobrobiti.
8. Svestran je i ukusan
Ovaj popularni začin ima razne primjene u kuhinji. Možete ga koristiti samostalno ili ga kombinirati s drugim začinima, poput kardamoma, cimeta i klinčića.
Ima topao, slatkast okus, zbog čega se često dodaje desertima, uključujući pite, kolače, kolačiće, kruh, voćne salate i kremšnite.
Također dobro djeluje u slanim jelima na bazi mesa, poput svinjskih kotleta i janjećeg curryja.
Muškatni oraščić možete posipati škrobnim povrćem poput slatkog krumpira, tikvice od butternut-a i bundeve kako biste stvorili dubok, zanimljiv okus.
Štoviše, možete ga dodati toplim ili hladnim napicima, uključujući jabučni jabuk, vruću čokoladu, chai čaj, latice od kurkume i smoothieje.
Ako upotrebljavate cijeli muškatni oraščić, naribajte ga mikroravankom ili ribežem s manjim rupama. Svježe naribani muškatni oraščić ukusan je na svježem voću, zobenih pahuljicama ili jogurtu.
Sažetak Muškatni oraščić ima topao, slatkast okus koji se dobro slaže s mnogo različitih slatkih i slanih namirnica.
Mjere opreza
Iako je malo vjerojatno da će muškatni oraščić naštetiti ako se konzumira u malim količinama, uzimanje u velikim dozama može uzrokovati štetne nuspojave.
Sadrži spojeve miristicin i safrol. Kada se unose u velikim količinama, mogu izazvati simptome poput halucinacija i gubitka mišićne koordinacije.
Zanimljivo je da se muškatni oraščić uzima rekreativno kako bi izazvao halucinacije i izazvao osjećaj "visokog". Često se miješa s drugim halucinogenim lijekovima, što povećava rizik od opasnih nuspojava.
Zapravo, između 2001. i 2011. godine, samo u američkoj državi Illinois zabilježena su 32 slučaja toksičnosti muškatnog oraščića. Ogromnih 47% ovih slučajeva odnosilo se na namjerno uzimanje onih koji koriste muškatni oraščić zbog njegovih psihoaktivnih učinaka.
Smatra se da je miristicin, glavna komponenta esencijalnog ulja koja se nalazi u muškatnom oraščiću i ima snažna psihoaktivna svojstva, odgovoran za ove toksične učinke.
Slučajevi intoksikacije muškatnim oraščićima zabilježeni su kod ljudi koji su unijeli 5 grama muškatnog oraščića, što odgovara oko 0,5-0,9 mg miristicina po kilogramu (1-2 mg po kg) tjelesne težine.
Otrovnost muškatnog oraščića može uzrokovati ozbiljne simptome, poput ubrzanog rada srca, mučnine, dezorijentacije, povraćanja i uznemirenosti. U kombinaciji s drugim lijekovima može dovesti i do smrti.
Uz to, studije na miševima i štakorima pokazale su da dugotrajno uzimanje visokih doza dodataka muškatnog oraščića dovodi do oštećenja organa. Međutim, nejasno je bi li i ljudi doživjeli ove učinke.
Važno je napomenuti da su toksični učinci ovog začina povezani s gutanjem velikih količina muškatnog oraščića - ne malih količina koje se obično koriste u kuhinji.
Da biste izbjegli ove potencijalno štetne nuspojave, izbjegavajte konzumiranje velikih količina muškatnog oraščića i nemojte ga koristiti kao rekreacijski lijek.
Sažetak Muškatni oraščić može uzrokovati ozbiljne nuspojave, poput halucinacija, ubrzanog rada srca, mučnine, povraćanja, pa čak i smrti, ako se uzima u velikim dozama ili kombinira s drugim rekreacijskim lijekovima.
Donja linija
Muškatni orah je začin koji se nalazi u mnogim kuhinjama širom svijeta. Njegov topao, orašast okus uklapa se s mnogim namirnicama, što ga čini popularnim sastojkom u slatkim i slanim jelima.
Osim mnogih kulinarskih namirnica, muškatni oraščić sadrži snažne protuupalne biljne spojeve koji djeluju kao antioksidanti. To može poboljšati raspoloženje, kontrolu šećera u krvi i zdravlje srca, iako je potrebno više istraživanja o tim učincima na ljude.
Pazite da uživate u ovom zagrijavajućem začinu u malim količinama, jer velike doze mogu izazvati ozbiljne nuspojave.
