Nikotinska kiselina

Nikotinska kiselina/Nikotinska kiselina i nikotinamid su također pozvani niacin ili Vitamin B3 određen. Obje se tvari pretvaraju jedna u drugu u tijelu. Kao vitamin B3, nikotinska kiselina ispunjava mnoge važne funkcije u energetskom metabolizmu.

Što je nikotinska kiselina?

I nikotinska kiselina i nikotinamid poznati su pod nazivom niacin ili vitamin B3. U organizmu su podložni stalnoj međusobnoj transformaciji. Niacin se često uzima kao nikotinamid s hranom i pretvara se u nikotinsku kiselinu u crijevima. Zatim se pohranjuje u jetri kao nikotinska kiselina.

Nikotinska kiselina ranije je bila poznata kao preventivni faktor pellagre (PPF), jer manjak vitamina B3 dovodi do pellagrene bolesti. Međutim, danas je to ime zastarjelo. To je kemijski spoj koji pripada heterociklu. Osnovna struktura sastoji se od piridinskog prstena s dušikovim atomom u aromatskom prstenu na koji je vezana karboksilna skupina. Nikotinska kiselina je krutina koja tvori bezbojne kristale. Talište je 236,6 Celzijevih stupnjeva. Kao i ostali vitamini skupine B, nikotinska kiselina je netopljiva u vodi.

Kao sastavni dio koenzima NAD i NADP, on je nositelj vodika i u toj je funkciji vrlo važan za energetski metabolizam. Vitamin B3 mora se uzimati s hranom. Tijelo također može proizvesti male količine nikotinske kiseline iz aminokiseline triptofan.

Funkcija, efekt i zadaće

Nikotinska kiselina obavlja važne funkcije u tijelu. Njihova najvažnija funkcija je odgovorna za reakcije redukcije putem prijenosa vodika u obliku NAD i NADP. To je jedno od najvažnijih reducirajućih tvari u ciklusu limunske kiseline i respiratornog lanca.

Nikotinska kiselina također je uključena u regeneraciju mišića, živaca, kože i DNK. Također ima antioksidacijski učinak, što mu omogućava da sudjeluje u mnogim enzimskim reakcijama. Nikotinska kiselina ili nikotinamid također su odgovorni za smanjenje lipida u krvi u tijelu. Potreba za vitaminom B3 ovisi o fizičkom naprezanju. Što je veća potrošnja energije u organizmu, više nikotinske kiseline treba. Vitamin B3 također ima veliki utjecaj na sposobnost pamćenja i koncentracije, jer pozitivno potiče rad živca.

Obrazovanje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti

Većina vitamina B3 dolazi iz hrane. Često ulazi u tijelo kao nikotinamid. Jednom apsorbiran kroz crijeva, nikotinamid se pretvara u nikotinsku kiselinu i pohranjuje u jetri. Nikotinska kiselina može se proizvesti i u niskim koncentracijama u samom tijelu. To se događa razgradnjom triptofana aminokiseline. Većina namirnica sadrži niacin, iako se lakše apsorbira iz životinjskih proizvoda, nego iz biljne hrane. Nikotinska kiselina javlja se u relativno visokim koncentracijama u divljači, peradi, ribi, gljivama, jajima i mliječnim proizvodima.

Visoke koncentracije nalaze se i u jetri, proizvodima od cjelovitih žitarica, orašastim orasima ili kavi. Voće i povrće također sadrže nikotinsku kiselinu, iako je njezino korištenje nešto teže nego iz životinjske hrane. Vegani imaju malo više poteškoća s opskrbom tijela dovoljnim niacinom, ali uz konzumaciju kikirikija, gljiva, pivskog kvasca, pšeničnih mekinja, datulja, suhih marelica ili mahunarki, oni također mogu udovoljiti svojim potrebama za vitaminom B3. Neke od tih namirnica sadrže i puno triptofana iz kojeg se niacin tada može sintetizirati u tijelu. Kao što je već spomenuto, potreba za niacinom ovisi i o energetskim potrebama tijela. S većim fizičkim aktivnostima povećava se i metabolizam energije. To uzrokuje veću potrebu za nikotinskom kiselinom tijekom fizičke aktivnosti, pri dojenju ili u trudnica.

Prosječna dnevna potreba za niacinom za unos 1000 kilokalorija u odraslih je oko 6,6 miligrama. To znači da žene imaju prosječnu dnevnu potrebu između 13 i 15 miligrama, a muškarci dnevnu potrebu između 15 i 20 miligrama. Djeca trebaju dnevno između 5 i 6 miligrama vitamina B3. Manjak vitamina B3 važan je samo za populacijske skupine koje jednostrano jedu kukuruzne i prosojne proizvode. U tim biljnim namirnicama niacin se oslobađa samo posebnom metodom prerade na takav način da ga tijelo može apsorbirati.

Bolesti i poremećaji

Simptomi povezani s nedostatkom vitamina B3 mogu biti ozbiljni. U ekstremnim slučajevima bolest se naziva pellagra. U našem dijelu svijeta nedostatak vitamina B3 je rijedak, ali u zemljama gdje stanovništvo uglavnom jede kukuruz i proso, može doći do manjka vitamina B3.

Pellagra je bila osobito uobičajena u južnoj Europi, Africi i Sjevernoj Americi nakon španjolskog osvajanja Srednje Amerike i izvoza kukuruza. Španjolci nisu preuzeli složene obrade koje su domoroci iz Srednje Amerike još uvijek izvršili. Tek je na početku dvadesetog stoljeća otkrivena povezanost glavne prehrane kukuruza i bolesti. Pellagra se očituje kroz teške promjene na koži, proljev, depresiju, upalu sluznice usta i želuca / crijeva, kao i poremećaje pamćenja koji mogu dovesti do demencije. Naravno, poremećaji apsorpcije u crijevima zbog kroničnih bolesti crijeva također mogu dovesti do nedostatka vitamina B3.

Međutim, to dovodi i do nedostatka drugih vitamina. Predoziranje vitamina B3 ne izaziva toksične učinke. U pojedinačnim slučajevima, međutim, može doći do ispiranja vazodilatatora, što pri vrlo visokim dozama većim od 2500 miligrama dnevno dovodi do vrtoglavice, pada krvnog tlaka i povećanja razine mokraćne kiseline u krvi. U lijekovima se nikotinska kiselina često koristi u kombinaciji s drugim lijekovima za snižavanje razine lipida u krvi.