U Argentini je Paragvaj, ali iu ostatku Južne Amerike Pariti nacionalno piće i vrlo popularno kod stanovništva. U Europi je mate čaj također popularno piće za mršavljenje. Jer mate kao pripravak čaja od lišća ublažava žudnju i potiče metabolizam.
Pojava i uzgoj mate
Pariti je takozvana grmova biljka i porijeklom iz šuma araukarije Južne Amerike. Drvo mate je zimzeleno i može doseći visine i do 14 metara. Ali to se odnosi samo u divljini, jer kultivirana matična stabla obično ostaju ispod 10 metara. Do danas, botaničari nemaju objašnjenje za ovu pojavu, unatoč najboljoj kvaliteti tla i gnojidbi.
Listovi matičnog grma dugi su oko 20 centimetara, zaobljeno-ovalnog oblika i s jasno nazubljenim rubom. Cvjetovi matičnjaka su bijeli i rastu u grozdovima od oko 50 cvjetova. Tipični crveni plodovi mate kasnije se razvijaju iz ovih cvjetova. Mate je englesko ime stabla, koje se također etabliralo u Europi. Botaničko ime je Ilex paraguariensis.
Popularno su poznata i imena paragvajskog čaja ili yerba mate. Kao i crni ili zeleni čaj, i mate sadrži neznatnu količinu kofeina, koja se u pripremi čaja naziva trein. Međutim, matični čaj sadrži značajno manje kofeina od ovih ostalih vrsta čaja.
Učinak i primjena
Način djelovanja pripravaka od matičnjaka objašnjava se širokim rasponom sastojaka koji su u svojoj ukupnosti odgovorni za farmakološki učinak. Od matematike već su izolirane brojne djelotvorne tvari, uključujući kofein, teobromin, esencijalno ulje, taninsku kiselinu, klorofil, vanilin, razne vitamine, inozitol, trigonellin i urzolsku kiselinu.
Potonja dvojica odgovorna su i za tipičan nježno gorki okus čaja od mate. Iako je zimzelena biljka, vrijeme sakupljanja ograničeno je na razdoblje između svibnja i rujna. U čajnoj pripremi čaja može se uživati vrući ili hladni. Čaj izvrsnog okusa ujedno je i bezalkoholno piće i lijek za razne poremećaje i bolesti. Nuspojave pripreme čaja iz lišća praktički su nepoznate zbog velike probavljivosti, osim ako se piće nije predoziralo.
Neželjeni fenomeni koji se tada javljaju, poput osjećaja straha, nemira, drhtanja ili trkačkog srca, nastaju isključivo zbog pretjerano velikog unosa kofeina. Mate lišće komercijalno je dostupno kao gotovi lijekovi; ne postoji zahtjev za recept. Potrošači mogu birati između neprženih i pečenih lišća matičnog grmlja.
Nema razlike u učinku, samo u ukusu. Prema ukusu, čajni pripravci od pečenih listova slični su crnom čaju, dok čaj od nepraženih listova matičnjaka podsjeća na zeleni čaj. Međutim, više od 3 grama matičnih listova ne treba konzumirati dnevno. Za pripremu se 2 čajne žličice osušenog lišća prelije kipućom vodom s malo vapna, vrijeme pečenja je 5 do 10 minuta.
Slično crnom čaju, stimulirajući učinak je znatno veći s kratkim vremenima kuhanja. Nedavna istraživanja pokazala su policikličke aromatske ugljikovodike u materi. Mate čaj se stoga ne smije piti stalno ili u pretjeranim koncentracijama.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju
Kao narodni lijek, mate je od velike zdravstvene važnosti. Kao stimulans metabolizma, mate posebno pomaže u gubitku kilograma, jer neki od sastojaka smanjuju osjećaj gladi. Šalica matičnog čaja može vam biti od velike koristi, posebno kod žudnje za hranom, za bolji nadzor nad vlastitim ponašanjem u prehrani. Glavno područje primjene mate čaja je prekomjerna težina i pretilost (pretilost).
Kofein i teobromin povećavaju snagu i pobjeđuju funkciju srca i potiču središnji živčani sustav. Stanični faktor zaštite stvara se sastojcima koji mogu presresti takozvane slobodne radikale. Ovaj antioksidativni i germicidni učinak također koristi pacijentima sklonim infekcijama silaznog mokraćnog sustava.
Nakon uživanja u čaju od ispiranja kao terapije ispiranja, simptomi se obično brzo smanjuju. Reumatske bolesti, depresija, upale, groznica ili iritacije na koži također dobro reagiraju na učinke mate. Znanstveni dokazi o njegovoj učinkovitosti također su već dostupni. Trudnice, kao i djeca i adolescenti, ne bi smjele piti čaj od matičnjaka, jer ne postoje provjerene studije za ove dobne skupine koje pouzdano isključuju neškodljivost.
Daljnje kontraindikacije su visoki krvni tlak, čir na želucu, srčane aritmije ili hipertireoza. Jer konzumiranje matičnog čaja može pogoršati simptome ove kliničke slike. Mate čaj se koristi i preventivno protiv gihta, jer ima učinak na uklanjanje mokraćne kiseline, čak i manifestni napadi gihta mogu se umanjiti u trajanju i intenzitetu pijući mate čaj.
Profilaktički učinak matičnog čaja pokazao se koristan kod gastrointestinalnih bolesti. Mehanizam djelovanja još uvijek nije poznat, ali pretpostavlja se da određeni sastojci u pripravku čaja imaju zaštitni učinak na sluznicu. To bi također objasnilo ljekovito i analgetsko djelovanje matičnog čaja kod čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Druga teorija je da mate čaj neutralizira višak želučane kiseline, što bi zauzvrat objasnilo njegove učinke na žgaravicu.
Preporučuje se da nikad ne uživate mate čaj na prazan stomak, već uvijek nakon obroka. Čaj se može piti vruć, ali i nakon što se potpuno ohladi. U pripremljenoj infuziji čaja vrijedni sastojci ostaju gotovo nepromijenjeni do 48 sati. Svi koji uzimaju čaj od matičnjaka duži vremenski period, trebaju o tome obavijestiti svog liječnika.
.jpg)
