niska hidrata

Ljudi koji žive u zapadno industrijaliziranim zemljama obično konzumiraju oko 50% ugljikohidrata dnevno sa svojom hranom. niska hidrata sastoji se od konzumiranja manje ugljikohidrata svaki dan i vraća se Englezu Williamu Bantinu (19. stoljeće), koji je ovaj oblik prehrane prakticirao po savjetu svog liječnika i opisao ga u knjizi. Sam je tijekom jedne godine na dijeti bogatoj mesom izgubio 23 kilograma tjelesne težine.

Što je niskohidrata ugljikohidrata?

Mnogo različitih prehrambenih pristupa sa smanjenim udjelom ugljikohidrata sažeto je pod pojmom niska ugljikohidrata. Niskohidrataciju ugljikohidrata prakticiraju ljudi koji žele smršaviti, pacijenti s određenim bolestima i zavjereni pristaše niskog udjela ugljikohidrata koji ovom prehranom žele spriječiti zdravstvene probleme.

Ugljikohidrate koji su obično dio svakodnevne prehrane zamjenjuju bjelančevine i masti. Građevni blokovi niskog udjela ugljikohidrata su: meso, riba, povrće (malo), mliječni proizvodi (malo, jer sadrže laktozu, što je ugljikohidrat). Zagovornici ove prehrane smatraju da je normalno visok sadržaj ugljikohidrata u hrani štetan za zdravlje i potiče pojavu takozvanih civilizacijskih bolesti. Tijelo može samo u ograničenom opsegu prerađivati ​​ugljikohidrate kratkog lanca, poput žitarica.

Opskrba ugljikohidrata izvana također nije potrebna, jer tijelo može stvarati ugljikohidrate koristeći energiju iz glicerina i aminokiselina. Osim toga, inzulin osigurava da tijelo stvara masne jastučiće. Nizak udjel ugljikohidrata lakše je implementirati u svakodnevnu praksu od ostalih oblika prehrane, poput cjelovite hrane ili dijeta sa sirovom hranom, jer većina ljudi već konzumira puno mesa, sira, ribe i masti.

Funkcija, učinak i ciljevi

Cilj niske količine ugljikohidrata je postići mršavljenje sa što manje ugljikohidrata. Zbog smanjene količine ugljikohidrata, tijelo je prisiljeno dobivati ​​potrebnu energiju iz vlastitih masnih zaliha (ketoza).

Visok udio proteina u dijeti sa niskim udjelom ugljikohidrata uzrokuje jači i dugotrajniji osjećaj sitosti, jer se peptid tirozil-tirozin (PYY) sve više oslobađa nakon konzumiranja hrane bogate proteinima. Gušterača nije prisiljena otpustiti velike količine inzulina nakon obroka te je stoga pošteđena. Nisko ugljikohidrati uključuju različite, često vrlo različite stilove prehrane. Pored oblika s niskim udjelom ugljikohidrata s smanjenjem dnevnog unosa ugljikohidrata, poput Lutz prehrane, postoje dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata koja uzimaju u obzir glikemijski indeks (GI) ili pristup glikemijskom opterećenju i niskim udjelom ugljikohidrata (LCHF).

Lutz dijeta ograničava dnevni unos ugljikohidrata na maksimalno 6 jedinica kruha (BU). Mali automobilski proizvođač mora raditi bez škroba i šećera u najvećoj mogućoj mjeri i konzumira uglavnom proizvode životinjskog podrijetla. Osim što smanjuju dnevnu količinu ugljikohidrata, drugi oblici niske količine ugljikohidrata također ograničavaju prehranu na ugljikohidrate koji imaju malo glikemijsko opterećenje. S LCHF dijetama osoba s gubitkom kilograma može konzumirati samo 50 grama ugljikohidrata i troši puno životinjskih masti i proteina. Najistaknutiji predstavnik LCHF-a vjerojatno je Atkinsova metoda.

Ketogena dijeta s manje od 50 grama ugljikohidrata dnevno uglavnom je iz medicinskih razloga (pacijenti s GLUT1 deficitom sindromom, karcinomom itd.).

Dijeta na južnoj plaži oslanja se na masnu i nisko ugljikohidratnu hranu s niskim GI. Svaka od tri obroka može se konzumirati jedna hrana koja sadrži proteine ​​(jaje, sojin proizvod, itd.). Sladoled, koji je dopušten samo u malim količinama, i dobre razlike. Usporedne meta-studije pokazale su da dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata čini se da je korisnija od dijeta sa niskom masnoćom za bolesnike s dijabetesom tipa 2 i one s inzulinskom rezistencijom.

Dugotrajnim istraživanjima s djecom i adolescentima koji su bili hranjeni ketogenom dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata zaključili smo da je vrlo nizak sadržaj ugljikohidrata bezopasan za zdravlje ispitanika. U komparativnim kliničkim studijama o učinkovitosti ugljikohidrata i niske masnoće, ispitanici koji su dijetom sa niskim udjelom ugljikohidrata postigli su veći gubitak težine u odnosu na usporednu skupinu. Nakon godinu dana dijeta, rezultati su izjednačeni.

Rizici, nuspojave i opasnosti

Povećani udio proteina u prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata može negativno utjecati na postojeći gihta. Velika količina unesenih proteina također može pogoršati postojeće bolesti jetre i bubrega. Ako je rizik od arterioskleroze genetski određen, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata dovodi do povećanja naslaga kolesterola na stijenkama krvnih žila, a time i do povećanog rizika od moždanog udara i srčanog udara (što se pokazalo u pokusima na životinjama).

Sličan učinak može se pretpostaviti i kod ljudi. Uz to, mnogi ljudi koji dugo uzimaju male ugljikohidrate doživljavaju simptome kao što su zatvor, loš zadah, grčevi u mišićima, glavobolja i mučnina. Djeca majki koje su tijekom trudnoće jele dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, izložene su povećanom riziku da kasnije razviju visoki krvni tlak ili prekomjernu proizvodnju kortizola. Može izazvati dijabetes tipa 2, mentalne poremećaje, slabost mišića i gubitak kostiju.

Visoki udio proteina s niskim udjelom ugljikohidrata povećava rizik od razvoja raka u kasnijim godinama života (Campbell studije). Postoji i rizik da će se neke aminokiseline pretvoriti u glukozu (šećer), tj. Ugljikohidrate, stvaranjem nove glukoze. Mnogi nutricionisti pretpostavljaju da visoki udio masti u hrani s malo ugljikohidrata povećava rizik od arterioskleroze, posebno u bolesnika s kardiovaskularnim bolestima, starijih osoba i trudnica.

Ljudi koji su skloni stresu i ljudi koji pate od depresije ne mogu pozitivno utjecati na njihovo raspoloženje zbog smanjenja sadržaja ugljikohidrata u niskim udjelom ugljikohidrata. Nakon što je okončao dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, tijelo reagira osjetljivije na ugljikohidrate nego prije.