lipidi obavljati različite zadatke u ljudskom tijelu. Oni su vitalni i moraju se konzumirati s hranom u najboljem mogućem omjeru. Tijelo može proizvesti neke lipide samo.
Što su lipidi?
Često se kaže da pojednostavljuje: lipidi su masti. Zapravo su masti (neutralne masti ili trigliceridi) također najpoznatiji lipidi. Tvari koje pripadaju skupini lipida uključuju i masne kiseline, koje igraju glavnu ulogu u zdravoj prehrani, kao i voskove, sterološke estere i fosfolipide.
Važna podskupina lipida su lipoidi (tvari slične masti), koji su poznati i kao složeni lipidi. Lipidi i lipoidi su od velike važnosti u ljudskom metabolizmu, jer su uključeni u brojne procese, a u nekim su slučajevima ključni (tj. Neophodni za život i uzimanje s hranom).
Usput, masti u krvi također su lipidi. Kemijski se lipidi sastoje od osnovnih elemenata ugljika, vodika i kisika; mogu biti životinjskog ili biljnog podrijetla. Za lipide je karakteristično da su u vodi tek topljivi u vodi, ali se lako mogu rastopiti u raznim otapalima.
Medicinske i zdravstvene funkcije, zadaci i značenja
lipidiSvojim visokim udjelom kalorija od 9,3 kilokalorija po gramu, posebno masti, važni su izvori energije i služe kao dugoročne zalihe energije u obliku deponijskih masti.
Dio su stanične membrane i pružaju zaštitu od vanjskih utjecaja i hladnoće. Važan zadatak lipida je omogućiti tijelu topivim u mastima vitamin A, D, E i K. Hrana s navedenim vitaminima (npr. Mrkva) stoga se uvijek treba pripremati s malo ulja. Uz to, lipidi opskrbljuju tijelo kolesterolom i lecitinom, a oni su dobavljači arome i okusa.
Lipoidi, tvari slične masnoći, služe kao emulgatori ili „otapala“ između masti i topivih u vodi tvari i, između ostalog, osiguravaju nesmetan transport u krvi i limfu. Kolesterol, koji je potreban za stvaranje hormona, žučnih kiselina i vitamina D, jedan je od najpoznatijih lipoida. Kolesterol je jedan od lipida ili lipoida koje tijelo sam proizvodi, ali unosi se i kroz hranu (masno meso, žumanjak).
Masne kiseline igraju središnju ulogu: One su uključene u bezbroj metaboličkih procesa. Razlikuje se između zasićenih, mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina. Tijelu ne trebaju zasićene masne kiseline - na primjer u maslacu, slanutku, kokosovoj masti ili ulju palminog sjemenka.Nezasićene masne kiseline su, s druge strane, biološke važnosti, neke su polinezasićene masne kiseline neophodne. Između ostalog odgovorni su za probavu i apsorpciju (apsorpciju) triklicerida ili prehrambenih masti, koje su ujedno i lipidi.
Bolesti, bolesti i poremećaji
Je li lipida- ili je metabolizam lipida poremećen, to može dovesti do zdravstvenih problema. Pothranjenost i nedostatak vježbanja najčešći su uzroci prekomjerne masnoće u skladištu, što dovodi do prekomjerne težine i patološke pretilosti.
Česte posljedice su kardiovaskularne bolesti poput srčanog udara ili bolesti koronarnih arterija, ali i dijabetes tipa 2 ili visoki krvni tlak. Poželjan je i razvoj arterioskleroze. Veliki broj bolesti sada se temelji na poremećenom metabolizmu lipida, tj. Na pretjerano visokim lipidima u krvi. Ovdje se mogu povećati lipidi u cjelovitoj krvi, triglizeridi ili kolesterol, pa se mjere suzbijanja moraju poduzeti u skladu s tim.
Osnovna mjera je uvijek optimizacija težine, jer većina ljudi ima prekomjernu težinu. Daljnja mjera su niska masnoća, cjelovita prehrana, povećanje fizičke aktivnosti i smanjenje stresa. Kada je u pitanju prehrana, nije bitna samo količina masti, nego prije svega kvaliteta korištene masti: Iznad svega, nezasićene masne kiseline trebaju biti dodane u jelovnik u korist zasićenih masnih kiselina (npr. Maslinovog, uljane repice, lana i orahovog ulja ).
Budući da su lipidi također uključeni u iskorištavanje i stvaranje mnogih tvari u tijelu, poremećaj metabolizma lipida također može negativno utjecati na endokrini sustav, interakciju enzima ili iskorištavanje vitamina. To može rezultirati i brojnim drugim zdravstvenim poremećajima. S druge strane, zdrav način života može pozitivno poduprijeti učinak lipida u organizmu.
.jpg)
