kalij Kao pozitivno nabijeni ion (kation) jedan je od bitnih minerala i ključan je za rad stanica i živaca.
Kako djeluje kalij
kalij Zajedno s natrijem kao antagonistom, to je jedan od najvažnijih elektrolita u ljudskom tijelu, koji su neophodni za održavanje takozvanog osmotskog tlaka u stanicama.
Tako kalij, kao elektrolit, također regulira vodenu ravnotežu. Kalij se događa gotovo isključivo unutar stanica. Kao i kod natrija, koncentracijski gradijent između unutarnje i vanjske stanice održava se na staničnoj stijenci uz pomoć takozvane ionske pumpe (ovdje natrijevo-kalijeva pumpa).
To stvara električni napon, što je preduvjet za prijenos informacija između stanica. To je razlog zašto kalij, zajedno s natrijom i kalcijem, igra ključnu ulogu u ekscitabilnosti živčanih i mišićnih stanica, na primjer onih u srcu. Tijelo odrasle osobe sadrži oko 170 grama kalija.
značenje
Odrasli trebaju oko 2g kalij Svaki dan. Budući da se mineral nalazi u mnogim namirnicama, uravnotežena prehrana obično pokriva potrebu. Tijelo samo zadržava razinu kalija u uskim granicama, jer povećanje ili smanjenje razine kalija može brzo dovesti do poremećaja impulsa u mišićima i živcima, koji se tada više ne mogu pravilno smanjiti.
Hormon aldosteron odgovoran je za regulaciju razine kalija. Ako se razina kalija poveća, tijelo oslobađa više ovog hormona, jer potiče bubrege da izlučuju više kalija.
Međutim, kalij nije važan samo za funkcije mišića i živaca, već regulira i ravnotežu tekućine u stanicama. Osim toga, on igra ulogu u proizvodnji različitih proteina, regulira krvni tlak i rad srca i sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, a time i u proizvodnji energije.
Manjak kalija obično je uzrokovan povećanim gubitkom tekućine. Budući da je vrijednost kalija snažno povezana s vrijednošću natrija, povećani unos natrija automatski dovodi do većeg izlučivanja kalija. Dijeta s visokom količinom soli može stoga dovesti do nedostatka kalija. Određeni lijekovi poput laksativa i diuretika također mogu dovesti do nedostatka. Povraćanje i proljev, alkoholizam, poremećaji prehrane poput bulimije i anoreksije, određenih crijevnih bolesti i smanjenog unosa tekućine često dovode i do simptoma nedostatka.
Simptomi za to su obično umor, smanjena učinkovitost, grčevi, bolovi u mišićima, krvožilni problemi i srčane aritmije. Manjak kalija lako se može suzbiti promjenom prehrane.
Osobito sportaši trebali bi osigurati dovoljan unos, jer gube više kalija znojenjem. Ovdje su osobito pogođeni sportaši izdržljivosti ili sportaši s intenzivnim treninzima. Manjak može dovesti do ozbiljnih gubitaka performansi i mišićnih tegoba.
Međutim, učinci viška kalija su ekstremniji jer brzo mogu dovesti do srčanih aritmija opasnih po život s ventrikularnom fibrilacijom, pa čak i smrću. Osobito u bodybuildingu, primjena odgovarajućih preparata koji bi trebali osigurati drenažu prije natjecanja već je dovela do nekih smrti.
Pojava u hrani
Hrana s visokim postotkom kalij prije svega su biljne namirnice poput voća i povrća, žitarica i orašastih plodova. Ima puno kalija u pšeničnim klicama, posebno avokadu i bananama. Prilikom pripreme povrća vodite računa da se kalij prenese u vodu kuhanjem. Ako se to više ne koristi, gubi se i kalij.
