Ako uživate u savršeno nježnom kukuruzu, možda se pitate koliko dugo ga treba kuhati.
Odgovor ovisi o njegovoj svježini i slatkoći, kao i o tome je li još uvijek u klipu, u ljusci ili ušuškan u zrno.
Prekomjerno ključanje može rezultirati neugodnom kašastom teksturom i smanjiti njegovo antioksidativno djelovanje.
Ovaj članak objašnjava koliko dugo treba kuhati kukuruz da biste dobili zobat, ali nježan ugriz.
Kuhajte svježi kukuruz kraće vrijeme
Kad ključate svježi kukuruz, uzmite u obzir godišnje doba. Najsvježiji kukuruz nalazi se u jeku ljeta, posebno na poljoprivrednim tržnicama.
Što je kukuruz slađi i svježiji, to je manje vremena potrebno da proključa zbog većeg udjela vlage.
Kukuruz se može uzgajati kako bi favorizirao gene koji proizvode slađa zrna. Ova se vrsta obično prodaje kao kukuruz s pojačanim šećerom ili preslatki kukuruz i otprilike tri puta slađi od svog normalnog šećera.
Općenito, slatki, svježi kukuruz neće trebati kuhati duže od 5–10 minuta.
SažetakŠto je kukuruz svježiji i slađi, treba vam manje vremena da prokuha. Najsvježiji kukuruz nalazi se ljeti.
Oljušteno naspram neskrivenog
Sljedeći čimbenik koji utječe na vrijeme kuhanja jest je li kukuruz oljušten. Vrenje u ljusci može potrajati duže.
Da biste skuhali oljušteni kukuruz, potopite ga u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Prije uklanjanja ljuske, pričekajte da se uši dovoljno ohlade da ih držite ili koristite kliješta. Primijetit ćete da je ljusku lakše ukloniti iz kuhane klipe nego nekuhanu.
Ako se ne skine, stavite klasje u kipuću vodu i uklonite ih nakon 2–5 minuta, ovisno o svježini i slatkoći. Svježa, najslađa vrsta neće trebati dulje od 2 minute da proključa.
Alternativna metoda uključuje vrenje lonca s vodom, isključivanje vatre, dodavanje neoljuštenog kukuruza i pokrivanje lonca. Uklonite nakon 10 minuta. To će proizvesti nježan, ali zubljiv ugriz.
SažetakSvježi, slatki i neoljušteni kukuruz najbrže će se kuhati oko 2–5 minuta. Kad se oljušti, kuhajte 10 minuta.
Zamrznuti kukuruz kuhajte duže
Ako imate potrebu za kukuruzom u gluho doba zime, možete se odlučiti za smrznutu verziju. Smrznute sorte također su prikladne za upotrebu u varivima i juhama ili kada jednostavno nemate pristup svježem kukuruzu.
Nije iznenađujuće da smrznutim klipovima treba više vremena da vriju nego njihovim svježim kolegama. Dodajte ih u kipuću vodu, smanjite vatru i kuhajte oko 5–8 minuta.
Smrznute, zgnječene jezgre brže se kuhaju. Dodajte ih kipućoj vodi i kuhajte 2-3 minute ili dok ne omekšaju.
SažetakSmrznutom kukuruzu na klipu trebat će oko 5-8 minuta. Smrznutim, zgnječenim zrnima trebaju samo 2-3 minute.
Uzmite u obzir iznos
Na kraju, razmislite koliko ćete kukuruza kuhati. Što više dodate u smjesu, to je duže vrijeme vrenja.
Općenito, 4 srednje uši dimenzija 17,8 cm duge 6,8–7,5 inča (svaka) trebaju oko pola litre (1,9 litre) vode u velikom loncu da prokuhaju.
Ako planirate napraviti puno kukuruza, razmislite o tome da ga kuhate u serijama.
I na kraju, tijekom vrenja umjesto posoljene koristite običnu ili malo zaslađenu vodu kako biste izbjegli očvršćavanje zrna.
SažetakŠto više kukuruza odjednom skuhate, duže je vrijeme vrenja. Kad trebate skuhati više klipova odjednom, razmislite o tome da to radite u serijama.
Donja linija
Kad ključate kukuruz, uzmite u obzir njegovu svježinu i slatkoću, kao i je li smrznut ili oljušten.
Svježi, slatki, neoljušteni kukuruz najbrže će proključati, dok će oljuštenom ili smrznutom klipu trebati najviše vremena.
Ovisno o tim čimbenicima, kukuruz bi trebao biti spreman za jelo za 2-10 minuta.
Koji god tip upotrijebite, odolite iskušenju da zasolite kipuću vodu, jer to može očvrsnuti zrna.
