Paprika (Capsicum annuum) su plodovi koji pripadaju obitelji velebilje.
Srodni su čili papričici, rajčici i krušnom voću, a sve su porijeklom iz Srednje i Južne Amerike.
Također nazvana slatka paprika ili paprika, paprika se može jesti sirova ili kuhana.
Kao i njihovi bliski srodnici, čili papričica, paprika se ponekad suši i praši. U tom se slučaju nazivaju paprikom.
Niskokalorične su, a izuzetno bogate vitaminom C i drugim antioksidantima, što ih čini izvrsnim dodatkom zdravoj prehrani.
Paprika dolazi u raznim bojama, poput crvene, žute, narančaste i zelene - koje nisu zrele.
Zelena, nezrela paprika ima pomalo gorak okus i nije tako slatka kao potpuno zrela.
Ovaj članak govori vam sve što trebate znati o paprikama.
Prehrambene činjenice
Svježa, sirova paprika uglavnom sastoji se od vode (92%). Ostalo su ugljikohidrati i male količine bjelančevina i masti.
Glavne hranjive sastojke u 100 grama sirove crvene paprike su:
- Kalorije: 31
- Voda: 92%
- Proteini: 1 gram
- Ugljikohidrati: 6 grama
- Šećer: 4,2 grama
- Vlakna: 2,1 grama
- Masnoća: 0,3 grama
Ugljikohidrati
Paprika se uglavnom sastoji od ugljikohidrata, koji čine većinu njihova sadržaja kalorija - sa 100 grama koji sadrže 6 grama ugljikohidrata.
Ugljikohidrati su uglavnom šećeri - poput glukoze i fruktoze - koji su odgovorni za slatkasti okus zrele paprike.
Paprika također sadrži male količine vlakana - 2% svježe mase. Kalorija za kaloriju, oni su vrlo dobar izvor vlakana.
SAŽETAKPaprika se uglavnom sastoji od vode i ugljikohidrata. Većina ugljikohidrata su šećeri, poput glukoze i fruktoze. Paprika je također pristojan izvor vlakana.
Vitamini i minerali
Paprika punjena raznim vitaminima i mineralima:
- Vitamin C. Jedna crvena paprika srednje veličine osigurava 169% referentnog dnevnog unosa (RDI) za vitamin C, što je čini jednim od najbogatijih prehrambenih izvora ovog esencijalnog hranjivog sastojka.
- Vitamin B6. Piridoksin je najčešća vrsta vitamina B6, koji je obitelj hranjivih sastojaka važnih za stvaranje crvenih krvnih stanica.
- Vitamin K1. Oblik vitamina K, poznat i kao filokinon, K1 važan je za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju.
- Kalij. Ovaj esencijalni mineral može poboljšati zdravlje srca.
- Folat. Također poznat kao vitamin B9, folat ima razne funkcije u vašem tijelu. Odgovarajući unos folata vrlo je važan tijekom trudnoće.
- Vitamin E. Moćan antioksidans, vitamin E, neophodan je za zdrave živce i mišiće. Najbolji prehrambeni izvori ovog vitamina topivog u mastima su ulja, orašasti plodovi, sjemenke i povrće.
- Vitamin A. Crvena paprika bogata je pro-vitaminom A (beta karotenom), koji vaše tijelo pretvara u vitamin A.
SAŽETAKPaprika s paprikom sadrži vrlo puno vitamina C, a jedan jedini osigurava do 169% IRD-a. Ostali vitamini i minerali u paprici uključuju vitamin K1, vitamin E, vitamin A, folate i kalij.
Ostali biljni spojevi
Paprika-paprika bogata je raznim antioksidantima - posebno karotenoidima, kojih je puno više u zrelim primjercima.
Glavni spojevi u paprici su:
- Kapsantin. Kapsantin je posebno bogat crvenom paprikom, snažni antioksidans odgovoran za njihovu briljantnu crvenu boju.
- Violaksantin. Ovaj je spoj najčešći karotenoidni antioksidans u žutoj paprici.
- Lutein. Iako ga ima puno zelene (nezrele) paprike i crne paprike, lutein nema u zreloj paprici. Odgovarajući unos luteina može poboljšati zdravlje očiju.
- Kvercetin. Studije pokazuju da ovaj polifenolski antioksidans može biti koristan za sprečavanje određenih kroničnih stanja, poput bolesti srca i raka.
- Luteolin. Slično kvercetinu, luteolin je polifenolni antioksidans koji može imati razne korisne zdravstvene učinke.
SAŽETAKPaprika-paprika sadrži mnoge zdrave antioksidanse, uključujući kapsantin, violaksantin, lutein, kvercetin i luteolin. Ovi biljni spojevi povezani su s mnogim zdravstvenim blagodatima.
Zdravstvene dobrobiti paprike
Kao i većina cjelovitih biljnih namirnica, i paprika se smatra zdravom hranom.
Velika potrošnja voća i povrća povezana je sa smanjenim rizikom od mnogih kroničnih bolesti, poput raka i bolesti srca.
Uz to, paprika-paprika može imati i niz drugih zdravstvenih blagodati.
Zdravlje očiju
Najčešće vrste oštećenja vida uključuju makularnu degeneraciju i kataraktu, čiji su glavni uzroci starenje i infekcije.
Međutim, prehrana također može igrati značajnu ulogu u razvoju ovih bolesti.
Lutein i zeaksantin - karotenoidi koji se nalaze u relativno visokim količinama u paprici - mogu poboljšati zdravlje očiju kada se konzumiraju u odgovarajućim količinama.
U stvari, štite mrežnicu - unutarnji zid oka osjetljiv na svjetlost - od oksidacijskih oštećenja.
Brojne studije pokazuju da redovita konzumacija hrane bogate tim karotenoidima može smanjiti rizik od katarakte i degeneracije makule.
Stoga dodavanje paprike u svoju prehranu može smanjiti rizik od oštećenja vida.
Prevencija anemije
Anemija je često stanje koje karakterizira smanjena sposobnost vaše krvi da prenosi kisik.
Jedan od najčešćih uzroka anemije je nedostatak željeza čiji su glavni simptomi slabost i umor.
Crvena paprika ne samo da je pristojan izvor željeza, ona je također izuzetno bogata vitaminom C, koji povećava apsorpciju željeza iz vaših crijeva.
Zapravo, jedna crvena paprika srednje veličine može sadržavati 169% RDI-a za vitamin C.
Dijetalna apsorpcija željeza značajno se povećava kada konzumirate voće ili povrće bogato vitaminom C.
Iz tog razloga, jedenje sirove paprike uz hranu bogatu željezom - poput mesa ili špinata - može vam pomoći povećati zalihe željeza u vašem tijelu, smanjujući rizik od anemije.
SAŽETAKPoput ostalog voća i povrća, paprika-paprika može imati brojne zdravstvene prednosti. To uključuje poboljšano zdravlje očiju i smanjeni rizik od anemije.
Štetni učinci
Paprika je uglavnom zdrava i dobro se podnosi, ali neki ljudi mogu biti alergični. Ipak, alergija je prilično rijetka.
Ipak, neki ljudi koji imaju alergiju na pelud mogu biti osjetljivi i na papriku zbog alergijske unakrsne reaktivnosti.
Između određene hrane mogu se dogoditi alergijske unakrsne reakcije jer one mogu sadržavati iste alergene - ili alergene slične po kemijskoj strukturi.
SAŽETAKKad se jede umjereno, paprika paprika nema štetnih učinaka na zdravlje. Međutim, kod nekih ljudi mogu potaknuti alergije.
Donja linija
Paprika je bogata mnogim vitaminima i antioksidantima, posebno vitaminom C i raznim karotenoidima.
Iz tog razloga mogu imati nekoliko zdravstvenih blagodati, poput poboljšanja zdravlja očiju i smanjenog rizika od nekoliko kroničnih bolesti.
Sve u svemu, paprika je izvrstan dodatak zdravoj prehrani.
