Neki tvrde da je pijenje pića uz obroke loše za vašu probavu.
Drugi kažu da to može uzrokovati nakupljanje toksina, što dovodi do raznih zdravstvenih problema.
Prirodno, možda se pitate može li jednostavna čaša vode uz vaš obrok imati negativne učinke - ili je to samo još jedan mit.
Ovaj članak pruža na osnovu dokaza temeljeni prikaz kako tekućine tijekom obroka utječu na vašu probavu i zdravlje.
Osnove zdrave probave
Da biste razumjeli zašto se smatra da voda ometa probavu, korisno je prvo razumjeti normalan probavni proces.
Probava započinje u ustima čim počnete žvakati hranu. Žvakanje signalizira žlijezdama slinovnicama da počnu stvarati slinu koja sadrži enzime koji pomažu u razgradnji hrane.
Jednom u želucu hrana se pomiješa s kiselim želučanim sokom, koji je dalje razgrađuje i stvara gustu tekućinu poznatu kao himus.
U tankom crijevu himus se miješa s probavnim enzimima gušterače i žučnom kiselinom iz jetre. Oni dalje razgrađuju himus, pripremajući svaku hranjivu tvar za apsorpciju u krvotok.
Većina hranjivih sastojaka apsorbira se dok himus putuje vašim tankim crijevima. Samo mali dio ostaje apsorbirati kad dođe do vašeg debelog crijeva.
Jednom u krvotoku, hranjive tvari putuju u različita područja vašeg tijela. Probava završava kad se ostaci materijala izluče.
Ovisno o tome što jedete, cijeli ovaj probavni proces može trajati od 24 do 72 sata.
SAŽETAKTijekom probave, hrana se razgrađuje u vašem tijelu tako da se njeni hranjivi sastojci mogu apsorbirati u vaš krvotok.
Da li tekućine uzrokuju probavne probleme?
Pijenje dovoljno tekućine dnevno nudi brojne prednosti.
Međutim, neki ljudi tvrde da je pijenje pića uz obroke loša ideja.
Ispod su tri najčešća argumenta koja se koriste za tvrdnju da tekućine s obrocima štete vašoj probavi.
Zahtjev 1: Alkohol i kisela pića negativno utječu na slinu
Neki tvrde da pijenje kiselih ili alkoholnih pića uz obroke isušuje sline, što vašem tijelu otežava probavu hrane.
Alkohol doista smanjuje protok sline za 10-15% po jedinici alkohola. Ipak, to se uglavnom odnosi na žestoka pića - ne na niske koncentracije alkohola u pivu i vinu.
S druge strane, čini se da kisela pića povećavaju lučenje sline.
Napokon, nema znanstvenih dokaza da bilo alkohol ili kisela pića, kada se konzumiraju umjereno, negativno utječu na probavu ili apsorpciju hranjivih sastojaka.
Zahtjev 2: Voda, želučana kiselina i probavni enzimi
Mnogi tvrde da pijenje vode s obrocima razrjeđuje želučanu kiselinu i probavne enzime, što vašem tijelu otežava probavu hrane.
Međutim, ova tvrdnja implicira da vaš probavni sustav nije u stanju prilagoditi svoje izlučevine konzistenciji obroka, što je lažno.
Zahtjev 3: Tekućine i brzina probave
Treći popularni argument protiv pijenja tekućine tijekom obroka navodi da tekućine povećavaju brzinu kojom kruta hrana izlazi iz želuca.
Smatra se da ovo smanjuje vrijeme kontakta obroka sa želučanom kiselinom i probavnim enzimima, što rezultira lošom probavom.
Ipak, niti jedno znanstveno istraživanje ne podupire ovu tvrdnju.
Studija koja je analizirala pražnjenje želuca primijetila je da, iako tekućine prolaze kroz vaš probavni sustav brže od krutina, one nemaju utjecaja na brzinu probave krute hrane.
SAŽETAKPijenje tekućine - vode, alkohola ili kiselih pića - uz obroke vjerojatno neće štetiti vašoj probavi.
Tekućine mogu poboljšati probavu
Tekućine pomažu u razgradnji velikih komadića hrane, olakšavajući im klizanje niz vaš jednjak i u želudac.
Oni također pomažu u glatkom kretanju sastojaka hrane, sprječavajući nadutost i zatvor.
Nadalje, vaš želudac tijekom probave izlučuje vodu, zajedno s želučanom kiselinom i probavnim enzimima.
Zapravo je ta voda potrebna za promicanje pravilne funkcije ovih enzima.
SAŽETAKBilo da se konzumiraju tijekom ili prije jela, tekućine igraju nekoliko važnih uloga u procesu probave.
Voda može smanjiti apetit i unos kalorija
Pijenje vode uz obroke također vam može pomoći da zastanete između ugriza, dajući vam trenutak da se prijavite sa svojim signalima gladi i sitosti. To može spriječiti prejedanje, a može vam čak pomoći i da izgubite kilograme.
Uz to, jedno 12-tjedno istraživanje pokazalo je da su sudionici koji su prije svakog obroka popili 500 grama vode izgubili 2 kg više od onih koji nisu.
Istraživanja također pokazuju da pijenje vode može ubrzati vaš metabolizam za oko 24 kalorije za svakih 17 unci (500 ml) koje unesete.
Zanimljivo je da se broj sagorijenih kalorija smanjio kad se voda zagrijala na tjelesnu temperaturu. To je možda zbog činjenice da vaše tijelo troši više energije za zagrijavanje hladne vode do tjelesne temperature.
Ipak, učinci vode na metabolizam u najboljem su slučaju mali i ne primjenjuju se na sve.
Imajte na umu da se to uglavnom odnosi na vodu, a ne na pića s kalorijama. U jednom je pregledu ukupni unos kalorija bio 8–15% veći kada su ljudi pili slatka pića, mlijeko ili sok uz obroke.
SAŽETAKPijenje vode uz obroke može vam pomoći regulirati apetit, spriječiti prejedanje i pospješiti gubitak kilograma. To se ne odnosi na pića koja imaju kalorije.
Rizične populacije
Za većinu ljudi malo je vjerojatno da će pijenje tekućine tijekom obroka negativno utjecati na probavu.
Međutim, ako imate gastroezofagealnu refluksnu bolest (GERB), tekućine s obrocima mogu negativno utjecati na vas.
To je zato što tekućine dodaju volumen želucu, što može povećati želučani tlak kao što bi to bio obrok. To može dovesti do refluksa kiseline za osobe s GERB-om.
SAŽETAKAko imate GERB, ograničavanje unosa tekućine tijekom obroka može smanjiti vaše simptome refluksa.
Donja linija
Što se tiče pijenja tekućine tijekom obroka, svoju odluku temeljite na onome što se najbolje osjeća.
Ako je konzumiranje tekućina s hranom bolno, osjećate se napuhnuto ili pogoršavate želučani refluks, držite se pijenja tekućine prije ili između obroka.
Inače, nema dokaza da biste trebali izbjegavati piti uz obroke.
Naprotiv, pića koja se konzumiraju neposredno prije ili za vrijeme obroka mogu pospješiti glatku probavu, dovesti do optimalne hidratacije i ostaviti osjećaj sitosti.
Sjetite se samo da je voda najzdraviji izbor.
