Dijeta protiv želučanih tegoba ne može se uklopiti u bilo koju shemu, jer na kraju pojedine prehrambene navike, uočena netolerancija, posao i novčanik pacijenta određuju kako hranu treba sastojati. Gastrointestinalni pacijent mora pridavati posebnu važnost kvaliteti hrane.
Prehrana i dijeta za gastrointestinalne tegobe
Treba konzumirati samo svježe i potpuno besprijekorne proizvode. Iskustvo je pokazalo da povrće i mahunarke bogate celulozom, grijane i nekvalitetne masti slabo podnose. Konzumiranje alkohola i nikotina, možda i kave, nepovoljno djeluje na bolesni želudac.
Ispravna priprema u kuhinji nije jedini odlučujući faktor probavljivosti obroka. Za želučane bolesnike važan je ukusan raspored hrane, kao i temeljito žvakanje, odmor i ležerni obroci. Za bolju podnošljivost trebao bi jesti pet manjih obroka dnevno umjesto tri velika glavna obroka.
Dijeta i prehrana za akutne upale želučane sluznice
Akutna upala želučane sluznice (također gastritis ili želučani katar) vrlo je česta bolest želuca. Simptomi ove bolesti, gubitak apetita, mučnina i mučnina, umiru se za nekoliko dana ako se slijedi dosljedna prehrana. Tko od nas nije patio od tako lošeg želuca i otkrio koliko su neugodne te pritužbe?
Kako treba sastaviti odgovarajuću hranu? Najbolje je započeti liječenje danom posta na koji pacijent konzumira samo nezaslađeni crni čaj, čaj od paprike ili čaj od kamilice. Za to se može ponuditi nekoliko suhih kore. Drugi dan bolesti možete dodati mukozne juhe od riže ili zobene kaše, kuhane u vodi.
Bolje je ne koristiti šećer. Ako ne možete bez slatkog ukusa, možete koristiti zaslađivače. Sutradan pacijent može uživati u ribanom sirovom jabuku ili riži od jabuka i malo količine glukoze. Ako su ove namirnice dobre za pacijenta, tada se jelovnik može dalje razvijati.
Prije svega, mlijeko možete koristiti za pripremu juha i kaša od brašna, griz, zobenih pahuljica i smeđe riže. U vrijeme ručka možete ponuditi lako probavljiv obrok od pire krumpira, kuhanog na pari i prosijanog povrća (špinat, mrkva, cvjetača, salsify, šparoge, kohlrabi) i kuhana, slana teletina, govedina ili piletina.
Mala porcija umaka od jabuka ili kompot od jabuka bila bi prikladna kao desert. Stajaći bijeli kruh ili hrskavi kruh, tanko premazan maslacem, meko kuhano jaje, pusto kuhana ili sirova šunka dobro će doći pacijentu u ovom trenutku. Može se jesti i prerađeni sir ili neki bijeli sir (ali bez luka i luka).Tako se dijeta postupno izgrađuje.
Oni koji su pogođeni moraju biti oprezni tijekom dužeg uživanja u probavljivoj hrani s visokim udjelom masnoće, kao i toplim i presušenim masnoćama. Preporučljivo je dijetu izgraditi polako, jer upala želuca obično traje otprilike 1 do 2 tjedna duže od simptoma.
Prehrana i dijeta za kronične upale želučane sluznice
Mnogo duže liječenje dijetom zahtijeva kronični gastritis (kronična upala sluznice želuca). Simptomi ove bolesti sastoje se od bolnog osjećaja pritiska u području želuca, posebno nakon jela. Pacijent jasno primjećuje dobiva li hranu ili ne.
U mnogim slučajevima uzrok kroničnog gastritisa je loše žvakanje i užurbano i stresno jedenje. Neredovito jedenje i prebacivanje između tople i hladne hrane i pića tijekom obroka, kao i pretjerana konzumacija iritanta poput kave, alkohola i jakih začina, također mogu biti presudni čimbenici u razvoju ove bolesti. Svrha prehrane je zaštititi želudac u svom probavnom radu.
Plan prehrane
Bolesni želudac znatno se olakšava jedenjem 5-6 malih obroka dnevno. Pacijent treba redovito jesti, apsolutno je smiren i koncentriran na unos hrane, kao i sporo jedenje i temeljito žvakanje. Sva luksuzna hrana, sva jela pečena i pržena, povrće koje sadrži jako celulozu, mahunarke, vrlo kisele vrste voća, ljuti začini i vrlo slatka jela obično se slabo podnose.
Kako bi mogao izgledati dnevni izbornik? Za doručak pacijent može popiti mliječnu juhu ili kašu s mlijekom. Proizvodi od cjelovitih žitarica, npr. Može se koristiti pšenični obrok, integralno pšenično brašno ili zobeno brašno. Još uvijek prilično rašireno mišljenje da bolesnik s želucem treba jesti samo fine brašno i bijeli kruh nikako nije u redu.
Suprotno tome, proizvodi od cjelovitih žitarica vrijedni su donatori vitamina i stoga puno blagotvornije djeluju na tijelo. Za doručak su pogodni miješani raženi kruh, sojin kruh, graham kruh (uvijek star 3 do 4 dana) ili hrskavi kruh, tanko premazan maslacem ili medom, meko kuhano jaje, blagi topljeni sir ili bijeli sir.
Tanki crni čaj, čaj od mente ili drugi biljni čajevi kao i kakao s malo šećera mogu se poslužiti kao pića.
Za drugi doručak mogu se preporučiti mlijeko, pinjenica, kiselo mlijeko ili jogurt. Proizvodi kiselog mlijeka uglavnom se dobro podnose. Nekoliko kriški već spomenutih vrsta kruha, tanko premazani maslacem, nešto fine jetrene kobasice, vrlo mršavi kuhani ili sirovi pršut, topljeni sir ili bijeli sir mogu dovršiti obrok.
Glavni obrok nakon prehrane
Obrok za ručak treba, ako je moguće, započeti malom porcijom svježe hrane. Može se sastojati od voća, povrća ili soka od svježeg krumpira za bolju probavu, po mogućnosti pomiješanog s malo kaše od zobene kaše.
Kasnije bi pacijent trebao probati i salatu od dobro nasjeckanog povrća. Glavna jela uključuju odreske napravljene od mrkve, kohlrabi i zelenog graha kuhanog s mršavom govedinom, kao i rezanci od juha i prženi sladoled s mršavom govedinom u juhi koja nije visoko koncentrirana.
Juha od pire krumpira (bez slanine i luk) s wiener kobasicama također je vrlo popularna. Mrkva, špinat, šparoge, crna salsify, nježni kohrabi i cvjetača, kuhani na pari ili na pari, prikladni su kao povrće. Prilikom pripreme trebali biste izbjegavati ljuštenje i dodati prstohvat maslaca nakon kuhanja.
Začinite svježim biljem. Može se dodati pire krumpir, pire krumpir ili svježi, pahuljasti kuhani krumpir, smeđa riža, tjestenina ili makaroni. Mesna jela od mesne teletine, govedine ili piletine, kao i pusto riba obogaćuju plan prehrane. Za pripremu se mogu koristiti kuhanje, pirjanje i, kasnije, lagano pirjanje ili pečenje na žaru.
Dijetalni umaci i deserti
Umaci se nikad ne smiju raditi od smeđe masti. Bolesti želuca mogu tolerirati samo umake od bijelog luka, koji se mogu začiniti biljem, malo soli, limunovim sokom, eventualno kaparima ili muškatnim oraščićem, lovorovim lišćem i začinima. Kao desert poslužuje se kompot od jabuka, krušaka, jagoda ili borovnica.
Kad god je to moguće, treba koristiti samo slatko, potpuno zrelo voće, jer je iskustvo pokazalo da sve kiselo voće uzrokuje nelagodu. Sirovo voće se tolerira vrlo različito. Preporučuju se banane, ribane jabuke, mekane kruške, naranče, maline i zdrobljene jagode. Flammeri od komorača, vanilije, čokolade ili riže, vrlo slatko šećerni, dobro se slažu kao desert ili kao zalogaj.
Spomenuta pića kao i cjeloviti tijesto ili keksi mogu se konzumirati uz popodnevni obrok. Večernji obrok može se sastaviti na sličan način kao i obrok za doručak. Trebali bismo opet započeti s nekom salatom. Pored već navedenih preljeva za kruh, tu su i vrlo svježe svinjsko meso, čajna kobasica i vitka, hladna pečena teletina.
.jpg)
