Korijander je biljka koja se obično koristi za okus međunarodnih jela.
Dolazi iz Coriandrum sativum biljka i srodna je peršinu, mrkvi i celeru.
U Sjedinjenim Američkim Državama, Coriandrum sativum sjeme se naziva korijander, dok se njegovo lišće naziva cilantro. U drugim dijelovima svijeta nazivaju ih sjemenkama korijandera i lišćem korijandera. Biljka je poznata i kao kineski peršin.
Mnogi ljudi koriste korijander u jelima poput juha i salsa, kao i u indijskim, bliskoistočnim i azijskim jelima poput curryja i masala. Listovi korijandera često se koriste cjeloviti, dok se sjeme koristi suho ili mljeveno.
Kako bi se spriječila zabuna, ovaj se članak odnosi na određene dijelove Coriandrum sativum biljka.
Evo 8 impresivnih zdravstvenih blagodati korijandera.
1. Može pomoći u smanjenju šećera u krvi
Visok šećer u krvi faktor je rizika za dijabetes tipa 2.
Sjeme, ekstrakt i ulja korijandera mogu pomoći u smanjenju šećera u krvi. Zapravo, ljudi koji imaju nizak šećer u krvi ili uzimaju lijekove za dijabetes trebali bi biti oprezni s korijanderom jer je tako učinkovit u snižavanju šećera u krvi.
Studije na životinjama sugeriraju da sjeme korijandera smanjuje šećer u krvi promičući aktivnost enzima koji pomažu uklanjanju šećera iz krvi.
Istraživanje na štakorima s pretilošću i visokim šećerom u krvi pokazalo je da je jedna doza (9,1 mg po kilogramu tjelesne težine ili 20 mg po kg) ekstrakta sjemenki korijandera smanjila šećer u krvi za 4 mmol / L u 6 sati, slično učincima lijek za šećer u krvi glibenklamid.
Slična studija pokazala je da je ista doza ekstrakta sjemenki korijandera smanjila šećer u krvi i povećala oslobađanje inzulina kod štakora s dijabetesom, u usporedbi s kontrolnim životinjama.
SažetakKorijander može smanjiti šećer u krvi aktiviranjem određenih enzima. Zapravo je dovoljno moćan da bi ga ljudi s niskim udjelom šećera trebali koristiti oprezno.
2. Bogat antioksidansima za jačanje imuniteta
Korijander nudi nekoliko antioksidansa koji sprečavaju stanična oštećenja uzrokovana slobodnim radikalima.
Dokazano je da se njegovi antioksidanti bore protiv upala u vašem tijelu.
Ovi spojevi uključuju terpinen, kvercetin i tokoferole, koji mogu imati antikancerogene, imunološke i neuroprotektivne učinke, prema studijama na epruvetama i životinjama.
Jedno istraživanje u epruveti pokazalo je da antioksidanti u ekstraktu sjemenki korijandera smanjuju upalu i usporavaju rast stanica raka pluća, prostate, dojke i debelog crijeva.
SažetakKorijander je pun antioksidansa koji pokazuju poticajno imunološko, antikancerogeno, protuupalno i neuroprotektivno djelovanje.
3. Može koristiti zdravlju srca
Neke studije na životinjama i epruvetama sugeriraju da korijander može smanjiti čimbenike rizika od srčanih bolesti, poput visokog krvnog tlaka i razine LDL (lošeg) kolesterola.
Čini se da ekstrakt korijandera djeluje kao diuretik, pomažući vašem tijelu da ispire višak natrija i vode. To može smanjiti krvni tlak.
Neka istraživanja pokazuju da korijander također može pomoći u snižavanju kolesterola. Jedno je istraživanje pokazalo da su štakori kojima su davane sjemenke korijandera zabilježile značajan pad LDL (lošeg) kolesterola i porast HDL (dobrog) kolesterola.
Štoviše, mnogi ljudi otkrivaju da im jedenje oštrog bilja i začina poput korijandera pomaže smanjiti unos natrija, što može poboljšati zdravlje srca.
U populacijama koje konzumiraju velike količine korijandera, među ostalim začinima, stope srčanih bolesti imaju tendenciju biti niže - posebno u usporedbi s ljudima na zapadnjačkoj prehrani koja sadrži više soli i šećera.
SažetakKorijander može zaštititi vaše srce snižavanjem krvnog tlaka i LDL (lošeg) kolesterola, istovremeno povećavajući HDL (dobar) kolesterol. Čini se da je prehrana bogata začinima povezana s manjim rizikom od srčanih bolesti.
4. Može zaštititi zdravlje mozga
Mnoge bolesti mozga, uključujući Parkinsonovu, Alzheimerovu i multiplu sklerozu, povezane su s upalom.
Korijanderova protuupalna svojstva mogu zaštititi od ovih bolesti.
Jedno istraživanje na štakorima pokazalo je da je ekstrakt korijandera zaštićen od oštećenja živčanih stanica nakon napadaja izazvanih lijekovima, vjerojatno zbog svojih antioksidativnih svojstava.
Studija miša primijetila je da korijander ostavlja poboljšanu memoriju, sugerirajući da biljka može imati aplikacije za Alzheimerovu bolest.
Korijander također može pomoći u rješavanju tjeskobe.
Studije na životinjama pokazuju da je ekstrakt korijandera gotovo jednako učinkovit kao Diazepam, uobičajeni lijek za anksioznost, u smanjenju simptoma ovog stanja.
Imajte na umu da su potrebna ljudska istraživanja.
SažetakAntioksidanti u korijandru mogu smanjiti upalu mozga, poboljšati pamćenje i smanjiti simptome anksioznosti, iako su potrebna dodatna istraživanja.
5. Može promovirati probavu i zdravlje crijeva
Ulje ekstrahirano iz sjemenki korijandera može ubrzati i promovirati zdravu probavu.
Jedno 8-tjedno istraživanje na 32 osobe sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS) pokazalo je da 30 kapi biljnog lijeka koji sadrži korijander tri puta dnevno značajno smanjuje bolove u trbuhu, nadutost i nelagodu, u usporedbi s placebo skupinom.
Ekstrakt korijandera koristi se kao stimulans apetita u tradicionalnoj iranskoj medicini. Jedna studija na štakorima primijetila je da je povećala apetit u usporedbi s kontrolnim štakorima kojima je davana voda ili ništa.
SažetakKorijander može smanjiti neugodne probavne simptome poput nadutosti i nelagode koje često imaju ljudi s IBS-om. Također može pojačati apetit kod nekih ljudi.
6. Može se boriti protiv infekcija
Korijander sadrži antimikrobne spojeve koji mogu pomoći u borbi protiv određenih infekcija i bolesti koje se prenose hranom.
Dodecenal, spoj u korijandru, može se boriti protiv takvih bakterija Salmonela, što može prouzročiti životno opasno trovanje hranom i godišnje zahvatiti 1,2 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama.
Uz to, jedno istraživanje u epruveti otkrilo je da su sjemenke korijandera među nekoliko indijskih začina koji se mogu boriti protiv bakterija odgovornih za infekcije mokraćnog sustava (UTI).
Druge studije sugeriraju da bi se ulje korijandera trebalo koristiti u antibakterijskim formulacijama zbog njegove sposobnosti da se bori protiv bolesti koje se prenose hranom i bolničkih infekcija.
SažetakKorijander pokazuje antimikrobne učinke koji mogu pomoći u borbi protiv bolesti koje se prenose hranom i patogena poput Salmonela.
7. Može zaštititi vašu kožu
Korijander može imati nekoliko blagodati za kožu, uključujući blage osipe poput dermatitisa.
U jednoj studiji, njegov ekstrakt nije samostalno liječio pelenski osip kod dojenčadi, ali se mogao koristiti zajedno s drugim umirujućim spojevima kao alternativni tretman.
Druge studije napominju da antioksidanti u ekstraktu korijandera mogu pomoći u sprječavanju staničnih oštećenja koja mogu dovesti do ubrzanog starenja kože, kao i oštećenja kože ultraljubičastim B zračenjem.
Nadalje, mnogi ljudi koriste sok od lišća korijandera za stanja kože poput akni, pigmentacije, masnoće ili suhoće. Unatoč tome, istraživanja o tim namjenama nedostaju.
SažetakKorijander sadrži antioksidanse koji mogu zaštititi vašu kožu od starenja i oštećenja od sunca. Također može pomoći u liječenju blagih kožnih osipa.
8. Jednostavno dodavanje prehrani
Svi dijelovi Coriandrum sativum biljke su jestive, ali okus i sjeme i lišće imaju vrlo različit okus. Iako sjemenke korijandera imaju zemljani okus, lišće je oštro i nalik citrusima - iako neki smatraju da imaju okus poput sapuna.
Cijele sjemenke mogu se dodati pečenim proizvodima, ukiseljenom povrću, trljanju, pečenom povrću i kuhanim jelima od leće. Njihovo zagrijavanje oslobađa aromu nakon čega se mogu samljeti za upotrebu u pastama i tijestima.
U međuvremenu, listove korijandera - koji se nazivaju i cilantro - najbolje je ukrasiti juhu ili ih koristiti u hladnim salatama od tjestenine, leće, salse od svježe rajčice ili jelima od tajlandskih rezanaca. Također ih možete kačkati češnjakom, kikirikijem, kokosovim mlijekom i limunovim sokom kako biste napravili pastu za burritos, salsu ili marinadu.
SažetakSjeme i lišće korijandera dobro su za svakodnevno kuhanje, ali nude vrlo različite okuse koji određuju njihovu najbolju uporabu.
Donja linija
Korijander je mirisna biljka bogata antioksidantima koja ima brojne kulinarske namjene i zdravstvene prednosti.
Može vam pomoći smanjiti šećer u krvi, boriti se protiv infekcija i promovirati zdravlje srca, mozga, kože i probavnog sustava.
Sjeme ili lišće korijandera - ponekad poznati i kao cilantro - možete jednostavno dodati u svoju prehranu.
Imajte na umu da se u mnogim gore navedenim studijama koriste koncentrirani ekstrakti, zbog čega je teško znati koliko biste sjemena ili lišća korijandera trebali pojesti da biste iskoristili iste blagodati.
.jpg)
