Clostridium botulinum

Clostridium botulinum je bakterija u obliku šipke koja se razmnožava formiranjem spora. Postoje četiri različite podskupine, koje sve čine ono što je poznato kao botulinum toksin. To također može biti patogeno za ljude (uzrokuje bolest) i potaknuti trovanje.

Što je Clostridium botulinum?

Clostridium botulinum je gram-pozitivan (reagira na metodu bojenja po Gramu), bakterije u obliku štapića. Spore je i anaerobno, tako da ne koristi kisik za svoje životne procese.

Postoje različite skupine bakterija od kojih svaka proizvodi različite vrste toksina botulin. Od dvanaest vrsta toksina, pet je patogenih za ljude. Toksin botulinum djeluje na živčani sustav i jedan je od najjačih poznatih otrova. Njegov učinak temelji se na inhibiciji neurotransmitera (glasničkih tvari) između živaca i mišića, što dovodi do paralize. Kad se otrov neutralizira, ti se oblici ponovno vraćaju.

Pojava, distribucija i svojstva

Bakterija Clostridium botulinum je šipkastog oblika, gram-pozitivna i spore. Vodi anerobni način života, ali prilično je neosjetljiv na kisik. Ukupno postoje četiri različite skupine koje se biokemijski međusobno značajno razlikuju. Međutim, svi oni formiraju botulin toksin, od kojih postoji devet različitih vrsta (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). Tipovi A, B, F, E i H su patogeni za ljude.

Skupina Clostridium botulinum s toksinima A, B i F optimalno se razmnožava na temperaturi između 35 i 40 Celzijevih stupnjeva, spore su otporne na toplinu do 112 stupnjeva. Skupina 2 s toksinima B, E i F ima optimalnu temperaturu između 18 i 25 Celzijevih stupnjeva, a otpornost na spore topline je do temperature od 80 stupnjeva. Toksini vrste A i B imaju patogeni učinak na ljude i prenose se uglavnom kroz samostalno proizvedeno konzervirano meso, ribu, povrće i voće, kao i kroz prerađena jela sa svinjskim proizvodima.

Vrste E i F botulinum toksina prenose se ljudima putem ribe, morskih plodova i mesa. Oni izazivaju teško trovanje hranom, ali mogu se umnožiti i kao takozvani rana botulizam u mrtvom tkivu ili kao dječji botulizam u crijevima novorođenčadi. Clostridium botulinum se također vrlo brzo razmnožava u životinjskim trupovima, ponekad i u biljnom materijalu s bjelančevinama.

Otrov se može zagrijavanjem učiniti bezopasnim. Temperatura mora biti 100 stupnjeva Celzija najmanje pet minuta.

Značenje i funkcija

Botulin toksin A proizveden od Clostridium botulinum također je kolokvijalno poznat kao "botox" i odobren je za medicinsku i kozmetičku upotrebu. To uzrokuje paralizu mišića. Ovo svojstvo se koristi u kozmetičkom sektoru za liječenje bora na području lica pomoću injekcija. Učinci injekcija botoxa traju oko tri do šest mjeseci, a bore više nisu vidljive.

U području medicine, botulin toksin A koristi se za liječenje grčeva i spastične paralize. Toksin se također koristi u ljekovitom obliku u slučaju prekomjernog znojenja ili stvaranja sline. Liječenje botulinskim toksinom može uzrokovati nuspojave poput infekcije, modrice ili poremećaje vida zbog lokalnih injekcija.

Bolesti i bolesti

Toksin iz Clostridum botulinum jedan je od najmoćnijih otrova svih. Spore mogu klijati i može doći do stvaranja toksina, posebno u hermetički zatvorenim rezervatima koji sadrže meso, ribu, povrće i voće. To se prije svega odnosi na podhlađenu i domaću konzerviranu hranu. U proizvodnji namirnica sprečava se razmnožavanje bakterija toplinskom sterilizacijom ili stvrdnjavanjem.

Otrovanje botulinskim toksinom poznato je i kao botulizam. To je trovanje izvjestivo koje se javlja unutar dva sata do 14 dana nakon konzumiranja hrane koja sadrži toksine. Što je ovo razdoblje inkubacije kraće, to je teži tijek bolesti.

Učinak otrova temelji se na blokadi prenošenja signala od živčanih stanica do mišića. Očni mišići obično su prvi koji su pogođeni, zamagljen vid i dvostruki vid, zatvaranje očiju i zjenice širi se. U tom procesu utječu mišići usana, jezika i krova usta. Javljaju se jaka suha usta, gutanje i govor. Simptomi se obično pokazuju bez vrućice.

Ako je tečaj težak, paraliza se širi na mišiće unutarnjih organa. Rezultat su proljev, povraćanje, zatvor i trbušni grčevi. Smrt se događa asfiksijom u slučaju paralize dišnih mišića ili srčanim zastojem u slučaju paraliziranog srčanog mišića. Stopa smrti najviša je u slučaju trovanja botulinskim toksinom tipa A, a slijede je tip E i tip B. Liječenje se uglavnom vrši primjenom antidota, koji smanjuje smrtnost s preko 90 posto na oko 15 posto. Paraliza često traje nekoliko mjeseci.

U dojenčarskog botulizma gutanje spore kroz crijeva dovodi do trovanja. Do otprilike godinu dana, tijelo proizvodi premalo želučane kiseline da bi ubilo spore Clostridium botulinum koje su zagušene hranom. Oni tada klijaju u crijevima i dovode do botulizma. Iz tog razloga, med se ne preporučuje djeci mlađoj od godine dana, jer može sadržavati spore bakterije.