Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Kim je jedinstveni začin koji se dugo koristi u kuhanju i biljnoj medicini.
Iako se često zamjenjuje za sjeme, ova mala, smeđa mahuna stvarno je suho voće kima (Carum carvi L.).
Njegov pomalo gorak, zemljani okus podsjeća na sladić, korijander, anis i komorač. Može se koristiti cjelovito ili mljeveno u slatkim i slanim jelima, poput kruha, peciva, karija i variva. Ponekad se ulijeva i u žestoka pića i likere.
Kad se koristi medicinski, od kima se može napraviti čaj ili se uzima kao dodatak. Njegova esencijalna ulja možete nanijeti i na kožu.
Zapravo, novonastala istraživanja sugeriraju da aromatični spojevi odgovorni za njegov različit okus mogu također donijeti zdravstvene beneficije, poput poboljšane probave.
Ovaj članak istražuje hranjive sastojke kima, koristi i upotrebu.
Profil hranjivih sastojaka
Kim se može pohvaliti širokim rasponom esencijalnih hranjivih sastojaka, od kojih nekoliko nedostaje zapadnjačkoj prehrani. Tu spadaju željezo, cink, kalcij i vlakna.
Samo 1 žlica kima daje:
- Kalorije: 22
- Proteini: 1,3 grama
- Masnoća: 0,9 grama
- Ugljikohidrati: 3,34 grama
- Vlakna: 2,6 grama
- Bakar: 6,7% DV
- Željezo: 6,1% za žene
- Magnezij: 5,4% DV
- Mangan: 4,8% za žene
- Kalcij: 3,6% DV
- Cink: 4,6% za žene
Štoviše, kim se može pohvaliti bogatom opskrbom antioksidansima koji promiču zdravlje, uključujući limonen i karvon.
SažetakKim je krcat vlaknima i nekoliko važnih minerala, uključujući željezo, magnezij, bakar i kalcij. Također je bogat izvor antioksidansa.
Potencijalne zdravstvene beneficije
Kim se stoljećima koristi u tradicionalnoj i narodnoj medicini. Zanimljivo je da preliminarna istraživanja podupiru nekoliko ovih blagodati.
Može smanjiti upalu
Nekoliko spojeva kima pokazuje snažna antioksidativna i protuupalna svojstva.
Iako je upala prirodni tjelesni odgovor, kronična upala može dovesti do različitih bolesti, poput upalne bolesti crijeva (IBD). Njegovi simptomi mogu uključivati čireve, grčeve, plinove, proljev, hitnost crijeva i nadraženost probavnog tkiva.
U studiji na miševima s IBD-om ekstrakt kima i esencijalno ulje smanjili su upalu u tkivu debelog crijeva jednako učinkovito kao i uobičajeni lijekovi na bazi steroida.
Unatoč tim obećavajućim rezultatima, potrebno je istraživanje ljudi.
Može poticati zdravu probavu
Kim se u povijesti koristio za liječenje nekoliko probavnih stanja, uključujući probavne smetnje i čir na želucu.
Pregršt malih studija na ljudima pokazuju da ulje kima opušta glatko mišićno tkivo vašeg probavnog trakta, ublažavajući na taj način simptome probavne smetnje poput plinova, grčeva i nadutosti.
Iako je precizan mehanizam nepoznat, možda je odgovorna njegova antimikrobna sposobnost.
Jedna studija epruvete otkrila je da esencijalno ulje kima blokira rast štetnih crijevnih bakterija, a korisne bakterije ostavlja netaknutima. Te dobre bakterije proizvode hranjive sastojke, smanjuju upalu, poboljšavaju probavu i podržavaju vaše imunološko zdravlje.
Druga studija epruvete pokazala je da se ekstrakt kima borio H. pylori, bakterija za koju je poznato da uzrokuje čir na želucu i probavne upale.
Svejedno, potrebno je više studija.
Može promicati mršavljenje
Kim može podržati gubitak kilograma i sastav tijela.
U 90-dnevnom istraživanju na 70 žena, one koje su uzimale 1 uncu (30 ml) 10% otopine kima dnevno, doživjele su znatno veće smanjenje težine, indeksa tjelesne mase (BMI) i postotka tjelesne masti nego one koje su dobile placebo.
Također su primijetili značajan pad ukupnog unosa kalorija i ugljikohidrata, u usporedbi s placebo skupinom.
Znanstvenici pretpostavljaju da su ti učinci možda posljedica pozitivnih promjena u crijevnim bakterijama koje utječu na regulaciju hormona, metabolizam masti i apetit.
Imajte na umu da je istraživanje u tijeku.
SažetakRana istraživanja sugeriraju da kim može promicati mršavljenje i pomoći u liječenju različitih upalnih stanja i probavnih poremećaja.
Kako koristiti kim
Kim se uzgaja širom svijeta i relativno je jeftin. Lako je dostupan u većini prehrambenih trgovina, kao i na mreži.
Kulinarske primjene
Kim je najpoznatiji kao sastojak raženog i soda kruha, ali se također može koristiti i u drugim pečenim proizvodima, poput muffina, kolačića, krutona, kiflica i francuskog tosta.
Dodaje papreni, topli zalogaj slasticama na bazi voća, poput pita, torti, džemova, želea i krema.
Također se može koristiti u slanoj hrani, poput suhih trljanja, currya, tepsija, juha, variva i umaka. Štoviše, možete ga isprobati kao začin za pečeno povrće ili dodati u ukiseljenu ili fermentiranu hranu poput kiselog kupusa.
Alternativno, strmi kim u vrućoj vodi da napravite umirujući čaj.
Dopunska doza i moguće nuspojave
Kim dolazi u različitim oblicima, uključujući cijelo voće (ili sjeme), kapsule, esencijalna ulja i ekstrakte.
Većina vrsta se unosi, ali uljne formulacije razrijeđene na 2% mogu se sigurno nanositi na nerazbijenu kožu.
Nisu utvrđene jasne preporuke za doziranje, ali neka istraživanja sugeriraju da je 1/2 žličice do 1 žlice (1-6,7 grama) cijelog kima podijeljeno u 3 dnevne doze vjerojatno sigurno i učinkovito.
Većina zdravih ljudi dobro podnosi kim, a zabilježeno je malo nuspojava. Međutim, zbog nedovoljnih sigurnosnih istraživanja, ne smiju ga jesti djeca ili žene koje su trudne ili doje.
Osim toga, svatko s disfunkcijom jetre ili žučnog mjehura trebao bi izbjegavati kim, jer neki dokazi sugeriraju da on može inhibirati pražnjenje žučnog mjehura.
Ako niste sigurni je li kim siguran za vas, obratite se svom liječniku.
SažetakKim se može dodati bezbrojnim slatkim i slanim jelima, kao i dodatak.
Donja linija
Kim je višestrani začin s brojnim kulinarskim i ljekovitim primjenama.
Iako se široko smatra sjemenom, dolazi iz ploda kima i može se pohvaliti s nekoliko minerala i biljnih spojeva. Zapravo, može pomoći u mršavljenju, ublažiti upalu i promovirati probavno zdravlje.
Ovaj svestrani sastojak može se koristiti cijeli ili mljeven za aromatiziranje slastica, umaka, kruha i peciva.
Iako je općenito vrlo sigurno, djeca, trudnice i dojilje te osobe s bolestima jetre ili žučnog mjehura ne bi trebale koristiti kim. Razgovarajte s liječnikom ako imate bilo kakve rezerve u vezi s njihovim dodavanjem u svoju rutinu.
