Sjemenke bundeve, poznate i kao pepitas, nalaze se unutar cijelih bundeva i čine hranjiv, ukusan međuobrok.
Često se prodaju s uklonjenom tvrdom vanjskom ljuskom, pa se možete zapitati je li sigurno jesti cijele sjemenke koje su još uvijek u ljusci.
Ovaj članak objašnjava možete li jesti ljuske sjemenki bundeve, kao i njihove moguće prednosti i nedostatke.
Jesu li ljuske sjemenki bundeve sigurne?
Sjemenke bundeve su malene, zelene sjemenke koje su okružene žućkasto-bijelom ljuskom.
Ako izdubite cijelu buču, naći ćete ih okružene narančastim, žilavim mesom. Mnogi ljudi izvade cijelo sjeme i ispeku ih u ljusci i sve - kao međuobrok.
Međutim, oni koji se prodaju u trgovinama s mješovitom robom obično su granatirani. Zato su komercijalne sorte drugačije boje, veličine i oblika od onih koje biste mogli pripremiti kod kuće.
Unatoč tome, ljuske sjemenki bundeve sigurne su za većinu ljudi. Zapravo dodaju prepoznatljivu hrskavost sjemena i daju više hranjivih sastojaka.
SažetakCijele bučine sjemenke - s ljuskom - obično se pripremaju kod kuće i rijetko se mogu naći u trgovinama. Općenito su sigurni za jelo.
Prehrana i blagodati ljuske protiv cijelih sjemenki bundeve
Cijele sjemenke bundeve imaju vlakna više nego dvostruko više od ljuske.
Jedna unca (28 grama) cijelih sjemenki bundeve nudi približno 5 grama vlakana, dok ista količina oljuštenih sjemenki ima samo 2 grama.
Vlakna promiču optimalnu probavu hraneći prijateljske bakterije u crijevima. Može čak smanjiti rizik od srčanih bolesti snižavanjem razine kolesterola i krvnog tlaka.
Tako cjelovite sjemenke bundeve daju dodatni poticaj korisnim vlaknima.
Ovo je sjeme bogato i nekoliko drugih hranjivih sastojaka, uključujući cink, magnezij i bakar. Uz to sadrže puno željeza, što je vitalno za zdravlje krvi i transport kisika.
SažetakCijele sjemenke bundeve mnogo su više vlakana od ljuštenih. Ova hranjiva tvar pomaže poboljšati probavu i zdravlje srca.
Rizici jesti ljuske sjemenki bundeve
Iako su u velikoj mjeri sigurni za jesti, cjelovite sjemenke bundeve nekim ljudima mogu predstavljati probleme.
Pojedinci s probavnim stanjima, poput Crohnove bolesti ili ulceroznog kolitisa, također poznatog kao upalna bolest crijeva (IBD), trebali bi izbjegavati ili ograničavati cjelovite sjemenke bundeve - pa čak i ljuske sorti.
To je zato što sjeme bogato vlaknima može pogoršati crijevnu upalu i uzrokovati želučane tegobe, proljev, bol, nadutost i druge simptome.
Budući da su sjemenke bundeve tako male, lako ih je i prejesti. Stoga, trebate imati na umu veličine porcija kad ih jedete - čak i ako nemate problema s probavom.
Nadalje, možda ćete htjeti piti vodu kad jedete ovo sjeme, jer je voda od vitalnog značaja za pomoć vlaknima da se kreću kroz vaš probavni trakt.
SažetakBudući da su cijele sjemenke bundeve vrlo bogate vlaknima, trebali biste ih jesti s puno tekućine. Ljudi s probavnim smetnjama trebali bi ih ograničiti ili izbjegavati.
Kako pripremiti cjelovite sjemenke bundeve
Priprema sjemenki bundeve jednostavna je ako vam je pri ruci buča.
Nakon što odrežete vrh, žlicom odstranite sjeme i meso. Zatim stavite sjeme u cjedilo i isperite ih pod hladnom vodom, lagano uklanjajući rukama meso sa sjemena. Na kraju ih osušite papirnatim ručnikom.
Sjemenke bundeve mogu se jesti sirove, ali posebno su ukusne pečene.
Da ih ispečete, prelijte ih maslinovim uljem ili rastopljenim maslacem, plus sol, papar i bilo koje druge začine po želji. Rasporedite ih na lim za pečenje i kuhajte u pećnici na 300 ° F (150 ° C) 30-40 minuta ili dok ne postanu smeđe i hrskave.
SažetakCijele bučine sjemenke možete jesti sirove ili pečene za ukusan, hrskav međuobrok.
Donja linija
Ljuske sjemenki bundeve sigurno je jesti i pružaju više vlakana od zelenih, ljuštenih sjemenki bundeve.
Međutim, ljudi s probavnim uvjetima možda žele izbjegavati cjelovite sjemenke, jer njihov visok sadržaj vlakana može pokrenuti simptome poput boli i proljeva.
Da biste uživali u cijelim sjemenkama bundeve, izvadite ih iz cijele bundeve i ispecite u pećnici za sjajan međuobrok.
