Jasenova tikva, poznata i kao Benincasa hispida, zimska dinja, voštana tikva, bijela buča i kineska lubenica voće je porijeklom iz dijelova južne Azije.
Raste na vinovoj lozi i sazrijeva u okruglu ili duguljastu dinju koja je približno iste veličine i boje kao lubenica. Jednom dozrelo, mutna vanjska strana ploda pretvara se u praškasti premaz boje pepela koji ovom voću daje ime.
Blagi okus pepeljaste tikve podsjeća na krastavac, a meso voća posebno je popularan dodatak kineskim i indijskim jelima.
Voće se reklamira kako nudi razne zdravstvene dobrobiti, a stoljećima se koristi u tradicionalnoj kineskoj i ayurvedskoj medicini. Međutim, samo nekoliko njezinih navodnih blagodati trenutno podupire znanost.
Ovaj članak daje pregled najnovijih istraživanja o pepeluči, uključujući njezin sadržaj hranjivih sastojaka i potencijalne zdravstvene beneficije.
Bogat određenim hranjivim sastojcima i korisnim biljnim spojevima
Jasen buča sadrži 96% vode i vrlo je malo kalorija, masti, proteina i ugljikohidrata.Ipak, ostaje bogat vlaknima i pruža male količine raznih hranjivih sastojaka.
Jedna porcija sirove tikve od pepela od 100 grama nudi:
- Kalorije: 13
- Proteini: manje od 1 grama
- Ugljikohidrati: 3 grama
- Vlakna: 3 grama
- Masnoća: manje od 1 grama
- Vitamin C: 14% dnevne vrijednosti (DV)
- Riboflavin: 8% DV
- Cink: 6% DV
Jasen buča također sadrži manje količine željeza, magnezija, fosfora, bakra i mangana, kao i razne druge vitamine B skupine. Ipak, ove količine obično ne prelaze 3% DV-a hranjivih sastojaka.
Osim vitamina C, pepeljasta buča dobar je izvor flavonoida i karotena, dva antioksidansa za koja se vjeruje da pomažu u zaštiti vašeg tijela od oštećenja stanica i određenih stanja poput dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.
Trenutno se smatra da je sadržaj antioksidansa u pepelju tikvice glavni razlog većine njegovih navodnih blagodati.
SažetakPepeljušna tikva ima malo kalorija, masti, ugljikohidrata i proteina. Ipak, bogat je vlaknima i antioksidansima za koje se vjeruje da promiču vaše zdravlje i pomažu u zaštiti tijela od bolesti.
Može poboljšati probavu
Niska kalorija pepela, tikva vlakana i velika količina vode mogu poboljšati probavu i promovirati zdravu tjelesnu težinu.
Na primjer, istraživanja sugeriraju da niskokalorična, gusta voda gusta hrana poput jasenove tikve može pomoći ljudima da smršave.
Štoviše, jasenova tikva dobar je izvor topivih vlakana. Ova vrsta vlakana stvara u želucu supstancu sličnu gelu, koja usporava probavu i pomaže u promicanju osjećaja sitosti.
Pepeljušna buča također ima posebno malo ugljikohidrata, što je čini pogodnom za ljude koji slijede dijetu s malo ugljikohidrata.
SažetakNiskokalorična, malo ugljikohidrata, puno vode i bogata vlaknima jasenjske tikve daju kombinaciju hranjivih sastojaka koji mogu promovirati probavno zdravlje i pomoći vam u održavanju zdrave težine.
Ostale potencijalne koristi
Jasenova tikva stoljećima se koristi u tradicionalnoj kineskoj i ayurvedskoj medicini za liječenje različitih bolesti.
Ovo voće je često hvaljeno zbog laksativnih, diuretičkih i afrodizijačkih svojstava. Također se vjeruje da pruža zdravstvene prednosti u rasponu od povećane razine energije i oštrijeg uma do uglađenije probave i nižeg rizika od bolesti.
Međutim, znanstvenost trenutno ne podržava sve navodne blagodati. Oni s većinom znanstvene potpore uključuju:
- Može spriječiti čireve. Istraživanje na životinjama pokazuje da ekstrakti tikve pepela mogu pomoći u sprječavanju pojave čira na želucu kod štakora.
- Može smanjiti upalu. Studije na epruvetama i životinjama primjećuju da ekstrakti tikve pepela mogu smanjiti upalu, za koju se vjeruje da je glavni uzrok mnogih kroničnih bolesti.
- Može pružiti određenu zaštitu protiv dijabetesa tipa 2. Istraživanje na miševima sugerira da pepeljušna tikva može pomoći u smanjenju razine šećera u krvi, triglicerida i inzulina. Međutim, ljudska ispitivanja izvještavaju oprečne rezultate.
- Može imati antimikrobne učinke. Neka istraživanja ukazuju da ekstrakti tikve pepela mogu zaštititi od određenih bakterija i gljivica. Ipak, druge studije ne pronalaze zaštitne učinke
Iako obećavajuće, važno je napomenuti da su se u svim tim studijama koristili koncentrirani ekstrakti iz mesa, kože ili vinove loze, a ne samog voća.
Štoviše, mnoge od ovih studija su malene ili su datirane, a velika većina nije istraživala ove dobrobiti kod ljudi. Stoga je potrebno više istraživanja prije donošenja snažnih zaključaka.
SažetakEkstrakti izrađeni od mesa, kože i vinove loze tikve povezani su s nizom potencijalnih zdravstvenih blagodati. Ipak, potrebno je više studija na ljudima prije nego što se mogu donijeti snažni zaključci.
Načini da se jede tikvica
Jasen buča popularan je dio azijske kuhinje.
Voće se najčešće kocka, kuha i samostalno jede ili dodaje juhama i varivima. Također se može peći, pržiti, kandirati ili jednostavno oguliti i dodati salatama, ili jesti sirovo slično onome kako biste jeli narezani krastavac.
Od pepeljaste tikve također se mogu koristiti slatkiši, džem, kečap, kolači, sladoledi ili slatke indijske delicije poznate kao petha. Također je popularan dodatak sokovima i smoothiejima.
Tikvu od pepela možete pronaći u većini azijskih supermarketa ili međunarodnih poljoprivrednih tržišta. Svakako odaberite tikvu koja je teška zbog svoje veličine i nema modrica ili vanjskih udubljenja.
Pepeljumu je najbolje čuvati na hladnom i suhom mjestu. Bijeli prah na površini tikve postaje ljepljiv kad je mokar i treba ga isprati prije rezanja tikve.
SažetakJasen buča svestran je dodatak juhama, varivima i salatama. Također se može peći, pržiti, kanditirati ili koristiti za izradu kečapa, džema, sokova, smoothieja i slastica.
Donja linija
Jasen buča je niskokalorično voće bogato vodom, vlaknima i drugim korisnim hranjivim sastojcima. Uobičajeno se koristi u tradicionalnoj medicini za sprečavanje ili liječenje različitih bolesti i čini svestran dodatak mnogim jelima.
Vjeruje se da jasen buča pospješuje probavu, smanjuje upalu i štiti od infekcija, čira i dijabetesa tipa 2. Međutim, niti jedna od ovih dobrobiti trenutno nije podržana jakom znanošću.
Usprkos tome, nema pokušaja probati ovo egzotično voće, čak i ako je jednostavno dodati raznolikost prehrani ili dati jelima zanimljiv preokret.
