sladić

Uvjet sladić odnosi se na korijen biljke slatkiša. Korijen se koristi kao začin i lijek. Würzburger Studienkreis proglasio je biljku slatkiša ljekovitom biljkom godine 2012. zbog širokog spektra upotrebe.

Pojava i uzgoj sladića

Naturopatija koristi slatkiš za prehranu, niski krvni tlak, pretilost, reumu i pročišćavanje krvi. Biljka slatkiša pripada obitelji leptira. To su drvenaste ili zeljaste biljke. Njeno je botaničko ime Glycyrrhiza glabra, Potrebno joj je puno sunca i duboko, propusno tlo. Biljka može doseći visinu od jednog metra, višegodišnja je i ima ljubičaste cvjetove u obliku ušiju. Njihov izvorni dom je u Sredozemlju i zapadnoj Aziji. Sada se može naći i na američkom i australskom kontinentu. Srodne vrste su Gliciriza inflata i Glycyrrhiza uralensis, Obje vrste se uglavnom koriste u proizvodnji farmaceutskih proizvoda. Glycyrrhiza uralensis u njemačkoj je upotrebi pod imenom kineski slatki slatkiš ili Ural korijen sladića znan. Njemačka je jedna od najvećih zemalja kupaca. Većina uvezene robe dolazi iz Irana, Kine i zemalja srednje Azije.

Španjolska, Francuska i Italija su druga područja koja rastu. U velikoj mjeri žetva slatkog slatkog bora sastoji se od divljih kolekcija, koje imaju prednost što nisu tragovi gnojiva ili pesticida. Bamberg je jedno od rijetkih kultivacijskih područja u sjevernoj Europi: tamo je inicijativa u maloj mjeri oživjela uzgoj, koji je u početku također bio poznat u Njemačkoj.

Učinak i primjena

Licorice sadrži do četiri stotine prethodno zabilježenih sastojaka. Znanstvenici još nisu pojasnili sve načine djelovanja tih tvari. Sadrži saponine, flavonoide i kumarine. Saponini su tvari koje štite biljke od napada bakterija ili gljivica. Flavonoidi su uglavnom cvjetni pigmenti i antioksidativno djeluju na ljudski organizam.

Najvažnija komponenta za uporabu je glicirizin saponin: Ima tipičan okus slatkiča i puno je slađi od šećerne trske. Samo su korijeni cijele biljke prikladni za daljnju obradu. Jesenja berba je ručni rad, a korijenske grane rastu natrag. Stupanj obrade je različit: komadići korijena, praha ili očvrslog soka od korijena kuhanih u kašu i filtrirani.

Najpoznatija varijanta prerade slatkog slatkog slatkiša u Njemačkoj je za proizvodnju slatkog slatkog tijesta: Ovaj slatkiš sastoji se od ukrućenog soka i plastifikatora poput želatine. Ova je slastičarnica namijenjena djeci i odraslima u svim zamislivim oblicima i u različitim stupnjevima koncentracije sladora. Od količine od dvjesto miligrama glicirizina do sto grama slatkog mlijeka, ovaj se proizvod u Njemačkoj označava kao jak žeravica i više se ne preporučuje djeci.

Pod sinonimom slatki slatkiš, obrađeni korijen može se naći kao začin u pićima i jelima. Postoje likeri, pivo i bezalkoholna pića koji sadrže slatkiš. U Egiptu je tradicionalno piće tijekom ramazana Erq Sous, koje se miješa sa slatkim slatkim prahom. U azijskoj kuhinji liker je dio začinskih mješavina i sojinih umaka.

Drugo područje u kojem je slatka kopriva važna je farmacija: sastojci biljke su sredstvo za ublažavanje kašlja, ekspektorans, protuupalno i smirujući želudac. U obliku čajeva i ekstrakata liječnici i ljekarnici preporučuju slatki slatkiš za razne bolesti. Kozmetička industrija iskoristila je svoja protuupalna svojstva: ona se sadrži u nekim proizvodima za osjetljivu kožu te se kaže da štite od iritacije kože. Duhanska industrija koristi slatki slatkiš kao okus i za regulaciju vlage.

Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju

Licorice ima brojne zdravstvene koristi: djeluje protuupalno, ekspektorans i antispazmodično. Kao terapijsko sredstvo pomaže kod prehlade simptoma kašlja, bronhitisa i raznih želučanih tegoba. Glicirizin ima pozitivan učinak na otopinu sluzi i olakšava iskašljavanje. Ekstrakti sladića smanjuju stvaranje želučane kiseline, pomažu kod žgaravice i mogu normalizirati poremećen sastav sluzi.

Budući da glicirizin inhibira razgradnju vlastitog kortizona u tijelu, podupire imunološki sustav u borbi protiv upale. Stari kućni lijek je žvakanje slatkiša protiv zubobolje. Antimikrobni sastojci ciljaju bakterije u zubnom sloju. Žvakanje komada korijena može pomoći u sprečavanju propadanja zuba i upale desni.

Budući da komad žvače, to je prirodna četkica za zube koja uklanja grube nečistoće. Naturopatija koristi slatkiš za prehranu, niski krvni tlak, pretilost, reumu i pročišćavanje krvi. Razne studije istražuju daljnju moguću upotrebu sastojaka u korijenu: američki znanstvenici otkrili su da glicirizin čini neaktivne herpes viruse vidljivim ljudskom imunološkom sustavu.

Međutim, ovaj postupak zahtijeva visoku dozu i još uvijek nije primjenjiv. Sličan obećavajući pristup je otkriće da su životinjski testovi sa sastojcima slatkog mlijeka smanjili šećer u krvi. Kozmetička industrija koristi glicirizin i rezultirajuću kiselinu za smanjenje hiperpigmentacije, upalnih kožnih bolesti i smirenje kože.

Osim toga, slatki slatkiš se koristi izvana kao sredstvo protiv peruti i masne kose. Sladice kao hrana treba konzumirati umjereno. Ne preporučuje se uzimanje ekstrakata i ljekovitih čajeva duže od šest tjedana istodobno. Jer pretjerani i dugoročni unos može imati štetne učinke na zdravlje.

Primjena slatkog slatkog mesa ne preporučuje se trudnicama, dijabetičarima i osobama s visokim krvnim tlakom ili bubrežnim problemima. Budući da sastojci smanjuju izlučivanje natrija i potiču lučenje kalija, ekstrakti i čajevi utječu na ravnotežu elektrolita i potiču zadržavanje vode. Druga nuspojava prekomjernih doza je visoki krvni tlak i glavobolja.