Patogene alge

Riječ alga ima negativna značenja u glavama mnogih Europljana: kuga alga na Sredozemlju, rast algi u ribnjacima ili eutrofikacija voda algama. No polako, ali postojano, znanje o algama kao mogućoj - možda i zdravoj - komponenti hrane raste.

Što su alge koje uzrokuju bolest?

Alga je biljka koja, poput svih svojih zelenih srodnika, provodi fotosintezu. Jedina je razlika što im je stanište voda, pa slobodno plivaju u vodi ili se plivaju u plitkim vodama.

S biološkog stajališta postoji mnogo vrsta, od kojih su neke toliko različite da je njihova jedina zajednička značajka struktura njihovih stanica. Sve alge imaju stanice s jezgrom, što ih identificira kao najnižu razinu viših živih bića (= eukarioti - svi životni oblici s pravom jezgrom).

U biologiji su plavozelene alge, koje nisu biljke, nego bakterije, pogrešno dobile ovo ime. Potonji su, međutim, među onim živim bićima sa stanicama bez pravog jezgra (prokarioti).

Pojava, distribucija i svojstva

Alge se nalaze u slatkim i slanim vodama širom svijeta. Uglavnom se mogu vidjeti golim okom: Lišće u svim oblicima i bojama koji plutaju u vodi ili zelena masa na površini vode, što obično samo mikroskopom pokazuje da je to skup algijskih stanica.

Alge, u principu, igraju važnu ulogu u ekološkom ciklusu. U vodi apsorbiraju otopljeni ugljični dioksid, pretvaraju ga u kisik uz pomoć sunčeve svjetlosti i vraćaju natrag u vodu (fotosinteza).

Međutim, ako je voda zagađena kanalizacijom, koja djeluje poput gnojiva na rast algi, dolazi do prerastanja algi i vode se guši. Širenje uređaja za pročišćavanje otpadnih voda uvelike je eliminiralo ovaj problem u Europi. Za ljudsko zdravlje može biti vrlo opasno kad se kupa u jakim vodama prepunim algama.

Alge se uglavnom konzumiraju kao sastojak hrane u azijskim zemljama. Kao rezultat globalizacije, uspjeli su uvjeriti sve više i više ljudi u svoja imanja u našem dijelu svijeta.

Značenje i funkcija

Nutricionistički se alge iz čiste vode mogu usporediti sa zelenom salatom ili lisnatim povrćem. Sadrži vitamine i minerale i oduševljava one koji konzumiraju kalorije svojim niskim udjelom energije.

Smatra se da klorofil sadržan u svim biljkama i karotenoid sadržan u nekim algama jačaju imunološki sustav. Alge imaju određeni antibiotski i antivirusni učinak.

Pitanje je li alga štetna ili je korisna zdravlju u velikoj mjeri ovisi o tome kada se ubire i čuva i koliko je svježa u vrijeme konzumacije.

Oni koji žive svjesno o zdravlju općenito izbjegavaju morske alge kao oprez, ali više vole slatkovodne alge. To se uglavnom uzgaja u posebnim uvjetima (poseban sastav vode) kako bi se postigla optimalna zdravstvena vrijednost.

Bolesti i bolesti

Da bismo razumjeli probleme povezane s konzumiranjem algi, potrebno je osnovno znanje o materijalnom ciklusu u vodi. Sve onečišćujuće tvari, bez obzira nalaze li se u vodi, zraku ili zemlji, u nekom se trenutku vraćaju na svoje polazište, osim ako se kemijski ne razgrade, razgrade ili promijene.

Međutim, to se ne odnosi na neke od ovih tvari (teški metali poput olova ili kadmija, kancerogene tvari, radioaktivne tvari). Poznato je da ribe i rakovi iz svjetskih oceana već dugo nisu bili zdravi kao što se pretpostavljalo, jer se razina upitnih kemijskih spojeva u njihovim tijelima povećavala posljednjih godina. Konzumiranje znači da se dotične tvari sve više i više nakupljaju na kraju prehrambenog lanca (kod ljudi).

Primjer za pojašnjenje: Alge u moru apsorbiraju određenu količinu onečišćujućih tvari iz vode, životinjski se plankton hrani tim algama i tako povećava apsorpciju onečišćujućih tvari u svom organizmu. Manja riba i veća riba tada dovršavaju prehrambeni lanac stalnim množenjem zagađivača u svom tijelu. Kad ove životinje umru u vodi, zagađivači se oslobađaju i više njih je ponovno dostupno algama.

Na primjer, ostaci olova, žive i kadmija pronađeni su u mnogim algama. Stoga je važno pratiti podrijetlo algi koje se konzumiraju ili gutaju u obliku tableta.

Sadržaj joda u nekim vrstama algi također je prilično visok. Jod ima samo pozitivan učinak na tijelo u određenim dozama, previše joda (hipertireoza, Gravesova bolest) i premalo joda (gušač uzrokovan hipotireozom) mogu dovesti do ozbiljnih bolesti.

Iz svih ovih razloga mora se reći da se alge mogu smatrati korisnim samo ako je sigurno da su uzgajane u kontroliranim, čistim vodama.