Patogene alge

Riječ alga ima negativna značenja u glavama mnogih Europljana: kuga alga na Sredozemlju, rast algi u ribnjacima ili eutrofikacija voda algama. No polako, ali postojano, znanje o algama kao mogućoj - možda i zdravoj - komponenti hrane raste.

Što su alge koje uzrokuju bolest?

Alga je biljka koja, poput svih svojih zelenih srodnika, provodi fotosintezu.Jedina je razlika što im je stanište voda, pa slobodno plivaju u vodi ili se plivaju u plitkim vodama.

S biološkog stajališta postoji mnogo vrsta, od kojih su neke toliko različite da je njihova jedina zajednička značajka struktura njihovih stanica. Sve alge imaju stanice s jezgrom, što ih identificira kao najnižu razinu viših živih bića (= eukarioti - svi životni oblici s pravom jezgrom).

U biologiji su plavo-zelene alge, koje nisu biljke, već bakterije, također krivo dobile ovo ime. Potonji su, međutim, među onim živim bićima sa stanicama bez pravog jezgra (prokarioti).

Pojava, distribucija i svojstva

Alge se nalaze u slatkim i slanim vodama širom svijeta. Uglavnom se mogu vidjeti golim okom: lišće svih oblika i boja koje lebde u vodi ili zelena masa na površini vode, što obično samo mikroskopom pokazuje da je riječ o nakupinama algi.

Alge, u principu, igraju važnu ulogu u ekološkom ciklusu. U vodi apsorbiraju otopljeni ugljični dioksid, pretvaraju ga u kisik uz pomoć sunčeve svjetlosti i vraćaju natrag u vodu (fotosinteza).

Međutim, ako je voda zagađena kanalizacijom, koja djeluje poput gnojiva na rast algi, dolazi do prerastanja algi i vode se guši. Širenje uređaja za pročišćavanje otpadnih voda uvelike je eliminiralo ovaj problem u Europi. Za ljudsko zdravlje može biti vrlo opasno kupanje u vodama koje su bogato algama.

Alge se uglavnom konzumiraju kao sastojak hrane u azijskim zemljama. Kao rezultat globalizacije, uspjeli su uvjeriti sve više i više ljudi u svoja imanja u našem dijelu svijeta.

Značenje i funkcija

Alga iz čiste vode može se nutritivno usporediti sa zelenom salatom ili lisnatim povrćem. Sadrži vitamine i minerale i oduševljava one koji uživaju u kalorijama i svojim niskim udjelom energije.

Smatra se da klorofil sadržan u svim biljkama i karotenoid sadržan u nekim algama jačaju imunološki sustav. Alge imaju određeni antibiotski i antivirusni učinak.

Pitanje je li alga štetna ili je korisna zdravlju u velikoj mjeri ovisi o tome kada se ubire i čuva i koliko je svježa u vrijeme konzumacije.

Oni koji žive svjesno o zdravlju općenito izbjegavaju morske alge kao oprez, ali više vole slatkovodne alge. Obično se uzgaja u posebnim uvjetima (poseban sastav vode) kako bi se postigla optimalna zdravstvena vrijednost.

Bolesti i bolesti

Da bismo razumjeli probleme povezane s konzumiranjem algi, potrebno je osnovno znanje o materijalnom ciklusu u vodi. Sve onečišćujuće tvari, bilo u vodi, zraku ili zemlji, s vremenom će se vratiti na početno mjesto, osim ako se kemijski ne razgrade, razgrade ili promijene.

Međutim, to se ne odnosi na neke od ovih tvari (teški metali poput olova ili kadmija, kancerogene tvari, radioaktivne tvari). Poznato je da ribe i rakovi iz svjetskih oceana već dugo nisu bili zdravi kao što se pretpostavljalo, jer se sadržaj upitnih kemijskih spojeva u njihovim tijelima povećao posljednjih godina. Konzumiranje znači da se dotične tvari sve više i više nakupljaju na kraju prehrambenog lanca (kod ljudi).

Primjer za pojašnjenje: Alge u moru apsorbiraju određenu količinu onečišćujućih tvari iz vode, životinjski plankton se hrani tim algama i tako povećava apsorpciju onečišćujućih tvari u svom organizmu. Manja i veća riba tada dovršavaju prehrambeni lanac s stalnim množenjem zagađivača u svom tijelu. Kad ove životinje umru u vodi, zagađivači se oslobađaju i više njih je opet dostupno algama.

Na primjer, ostaci olova, žive i kadmija pronađeni su u mnogim algama. Stoga je važno pratiti podrijetlo algi koje se konzumiraju ili gutaju u obliku tableta.

Sadržaj joda u nekim vrstama algi također je prilično visok. Jod ima samo pozitivan učinak na tijelo u određenim dozama, previše joda (hipertireoza, Gravesova bolest) i premalo joda (gušač uzrokovan hipotireozom) mogu dovesti do ozbiljnih bolesti.

Iz svih ovih razloga mora se reći da se alge mogu smatrati korisnim za zdravlje samo ako je sigurno da su uzgajane u kontroliranim, čistim vodama.