Ketogena dijeta je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata s izuzetno niskim unosom ugljikohidrata. Tijekom prehrane metabolizam se prilagođava tako da opskrbljuje tijelo energijom iz opskrbljenih masti.
Što je ketogena dijeta?
Ketogena dijeta najekstremniji je oblik popularne dijete s niskim udjelom ugljikohidrata. Temelji se na izuzetno niskom unosu ugljikohidrata.
Ne konzumiranje ugljikohidrata uopće je gotovo nemoguće, jer čak i vrlo nisko ugljikohidratna hrana poput raznog povrća, jaja ili mliječnih proizvoda sadrži određenu količinu ugljikohidrata. Umjesto toga, tijekom ketogene prehrane, energija se dobija iz hrane kroz puno proteina i masti. Dnevna potreba za kalorijama nužno je nešto ispod ketogene prehrane, jer ova dijeta također djeluje samo s negativnom energetskom ravnotežom.
Naziv ketogene prehrane potječe od stanja ketoze u koju tijelo uđe s tako malim unosom ugljikohidrata. Ovo je stanje usporedivo s metabolizmom gladi. U ketozi se masti pretvaraju u ketonska tijela u jetri, koje tijelo može iskoristiti kao alternativni izvor energije. Dijete pod drugim nazivom koje djeluju na istom principu su one Anabolička dijeta ili Atkinsova dijetakoja je dobila ime po svom izumitelju.
Ketogena dijeta je teško izvoditi kao trajni oblik prehrane. U kratkom roku, međutim, bio je vrlo uspješan.
Funkcija, učinak i ciljevi
Kao i svaka dijeta, i ketogena dijeta može djelovati samo s manjkom kalorija. Njihova posebnost, koja ih istovremeno čini vrlo učinkovitima, je vrlo nizak sadržaj ugljikohidrata od najviše 30 grama dnevno.
Umjesto ugljikohidrata kao primarnog izvora energije, ovaj se oblik prehrane sve više temelji na masnoći, osim na proteinima. Zagovornici ketogene prehrane ističu da su samo masti ključne za tijelo jer su samo potrebne za funkcioniranje i obnovu organa i staničnih zidova.
Budući da ugljikohidrati tjeraju tijelo da pohranjuje vodu, tijekom prvih izbjegavanja ugljikohidrata tijelo gubi veliku težinu u obliku vode u prvim danima ketogene prehrane. Ovaj brzi uspjeh na vagi povećava motivaciju, ali ga još ne treba gledati kao pravi pad.
Normalnom prehranom tijelo dobiva većinu svoje energije iz ugljikohidrata. Cilj ketogene prehrane je prilagoditi tijelo tako da ono ponovo pada na masne naslage. Visok unos proteina služi za zaštitu mišića iz kojih bi tijelo lako moglo crpiti energiju u slučaju nedostatka proteina.
Ako tijelo nema dovoljno ugljikohidrata na raspolaganju tijekom dugog vremenskog razdoblja, metabolizam tijela se mijenja jer je prisiljen ponovno padati na druge izvore energije. Uz dovoljan unos masti, ketonska tijela nastaju iz masnih kiselina u hrani koje tijelo može koristiti kao izvore energije. Tvorba ketonskih tijela odvija se u jetri. I mozak i mišići mogu se opskrbiti ovim alternativnim oblikom energije. U ovoj fazi tijelo je već u ciljanom metaboličkom stanju, ketozi.
Ključna riječ u ketogenoj prehrani je inzulin. Ovaj hormon regulira razinu šećera u krvi. Što više glukoze ima u krvi, više inzulina mora tijelo otpustiti. Međutim, inzulin se smatra hormonom tova. Ako su tjelesne zalihe glikogena već pune i ugljikohidrati se isporučuju u višku onoga što je potrebno kroz hranu, taj se višak pretvara u nezaslađene masne naslage uz pomoć inzulina: Inzulin stimulira enzim lipoprotein lipazu u masnim stanicama, koja skladišti masnoću u Tijelo favorizira.
S druge strane, s dijetom s vrlo malo ugljikohidrata, razina šećera u krvi teško raste, što znači da se mora proizvoditi manje inzulina. Još jedna prednost toga je što konstantno niska razina šećera u krvi sprječava žudnju za hranom, što može znatno olakšati dijetu.
Rizici, nuspojave i opasnosti
Određene skupine ljudi trebale bi se bolje suzdržati od ketogene prehrane zbog vrlo malog unosa ugljikohidrata. To uključuje trudnice, jer je željena ketoza slična stanju gladi, a rizik od nedostatka hranjivih tvari za fetus je prevelik.
Ketogena dijeta je također manje prikladna za mnoge sportaše - posebno sportaše izdržljivosti. Potrebne su vam pune zalihe glikogena za intenzivni trening. To se postiže samo dovoljnim unosom ugljikohidrata. Iako tijelo može pretvoriti dio proteina i masti u glukozu, taj omjer nije dovoljan da bi tijelu pružio dovoljno energije tijekom intenzivnih sportskih jedinica. Treća skupina rizika su dijabetičari tipa 1 koji pokušavaju kontrolirati svoju bolest putem prehrane. Opasnost od ketoacidoze je ovdje velika. Međutim, taj se rizik smanjuje liječenjem inzulinom.
Nuspojave koje se mogu pojaviti kod svih skupina ljudi uključuju psihološke pritužbe poput promjene raspoloženja ili umora, kao i zatvor, bubrežne kamence ili smanjenje gustoće kostiju. Manjak mikronutrijenata također se može brzo pojaviti, jer velike količine voća i povrća sadrže previsok sadržaj ugljikohidrata za ketogenu prehranu. Ljudi koji na ketogenu dijetu reagiraju općim i trajnim mučninama trebaju potražiti dijetu koja im više odgovara. Dakle, ketogena dijeta nije za sve.
