kalorije

kalorije je jedinica vrijednosti za mjerenje energetskog sadržaja u hrani. Tu energiju provodi ljudsko tijelo. Prekomjeran ili nedovoljan unos kalorija može dovesti do ozbiljnih tjelesnih oboljenja i bolesti.

Što su kalorije

Energija u hrani mjeri se kalorijama. 1 kalorija je energija potrebna za podizanje temperature grama vode za jedan stupanj.

Kalorije iz hrane mjere se u kilokalorijama (skraćenica: kcal). Drugim riječima, odgovaraju energiji potrebnoj za zagrijavanje jednog kilograma vode. Kalorije u različitim namirnicama se jako razlikuju. Čokolada može imati toliko kalorija koliko i cijeli obrok za ručak s mesom, povrćem, krumpirom i umakom.

Međutim, kalorije u čokoladi nisu ni „bolje“ ni „gore“ od onih u salati. Ovo je samo pokazatelj energije. Ipak, s čokoladom čokolade (ili s ugljikohidratima kratkog lanca poput čipsa, riže i bijelog kruha) glad se vraća mnogo brže nego s dijetom s visokim vlaknima i sličnom količinom kalorija.

Ljudi unose kalorije iz hrane i sagorijevaju ih da bi obavljali sve tjelesne funkcije.

Izmjerite kalorije. Koliko kalorija trebate?

Koliko kalorija čovjek mora konzumirati dnevno, ovisi o njihovoj individualnoj tjelesnoj konstituciji i njihovim dodatnim energetskim potrebama.

Osoba bazalna metabolička stopa je količina kalorija koje sagorijeva bez pomicanja (ležeći). Bazalna stopa metabolizma ovisi o spolu, visini, težini i dobi pojedinca. Ukupna potreba za kalorijama uključuje dodatnu potrošnju iz posla, sporta i bilo koje druge fizičke aktivnosti.

Srednja vrijednost za ukupni dnevni promet često se navodi kao 2000 kcal. To je otprilike prosjek i može se značajno razlikovati za pojedine ljude (npr. Dob, spol, dnevne aktivnosti).

Bazna metabolička stopa izračunava se pomoću ove formule:

Čovjek: Bazalna stopa metabolizma kcal za 24 h = 66,47 + (13,7 × tjelesna masa u kg) + (5 × visina u cm) - (6,8 × dob)

Žena: Bazalna stopa metabolizma kcal za 24 h = 655,1 + (9,6 × tjelesna masa u kg) + (1,8 × visina u cm) - (4,7 × dob)

Primjer izračuna za 30-godišnju ženu mogao bi izgledati ovako:

Bazalna metabolička stopa: 1444,1 kcal za 24 h = 655,1 + (9,6 × 65 kg) + (1,8 × 170 cm) - (4,7 × 30 godina)

Rate Bazna metabolička stopa ne uključuje fizičke aktivnosti kao potrošnju energije.

Ovisno o fizičkoj aktivnosti, vrijednost se množi s 1,2 (malo kretanja), 1,6 (puno kretanja) ili drugim vrijednostima za izračun ukupnog zahtjeva.

Da biste kontrolirali vlastiti kalorijski proračun, informacije o namirnicama treba proučavati i ne manje ili više iskrivljavati nego što je potrebno.

Funkcija, efekt i zadaće

Uravnotežena prehrana pruža tijelu točnu količinu kalorija koje su mu potrebne za pravilno funkcioniranje. Međutim, faktor zdrave tjelesne težine također igra glavnu ulogu ovdje.

Kroz probavu, tijelo razgrađuje molekule hrane i oslobađa energiju u sebi. Ta se energija pretvara u osnovne funkcije poput otkucaja srca, tjelesne temperature, razmišljanja, ali i u kretanje i svaku drugu aktivnost tijela. Tijelo pohranjuje višak energije u obliku masnih stanica. Proces pretvaranja energije naziva se metabolizmom.

Više aktivnosti potiče metabolizam, manje aktivnosti omogućava tijelu da pohrani više energije. Debljanje je, dakle, rezultat prejedanja ili nedostatka vježbanja, ili kombinacija obojega.

Uravnotežena prehrana bogata vlaknima i proteinima (i izbjegavanje ugljikohidrata kratkog lanca poput riže, tjestenine, čipsa, pomfrita i proizvoda od bijelog brašna) promiče zdrav osjećaj sitosti i ne ovisi o kontroli kalorija putem podataka o hrani.

Neuravnotežena prehrana s visokokaloričnom hranom (npr. Slatkiši, alkohol) može manipulirati osjećajem sitosti i dovesti do debljanja.

Bolesti od previše ili premalo kalorija

Adekvatni unos kalorija neophodan je za fizičko zdravlje. I visokokalorična i niskokalorična dijeta može dovesti do fizičkih tegoba i bolesti.

Neadekvatna opskrba kalorijama obično je povezana s nedovoljnom opskrbom potrebnih bjelančevina, masti, minerala i vitamina. Prvi simptomi su smanjenje tjelesne učinkovitosti, nakon čega slijedi gubitak kose, smanjena plodnost i pogoršanje imunološkog sustava.

To rezultira osjetljivošću na sekundarne bolesti. Oni koji su pogođeni pokazuju više znakova starenja, može doći do zadržavanja vode i, u težim slučajevima, može doći do oštećenja organa.

U industrijaliziranim zemljama posljedice pretjeranog unosa kalorija su češće. Oni se često postavljaju postupno, kroz više godina. Pored pritužbi na zglobove i kosti zbog povećanog stresa, često se javlja i povišeni krvni tlak ili srčani problemi.

Razina kolesterola u krvi raste i rizik od srčanih udara zbog začepljenih arterija. No dijabetes, bolesti žučnog mjehura i druge sekundarne bolesti također su posljedica dugotrajne neuhranjenosti s previše kalorija.