Mlijeko i mliječne alternative ukusna su pića i ključni sastojci u mnogim receptima. Ipak, možda se pitate možete li ih piti na keto dijeti.
Keto je prehrana s vrlo malo ugljikohidrata i masti, umjereno bjelančevina. Na keto dijeti većina ljudi mora ograničiti unos ugljikohidrata na oko 25-30 grama neto ugljikohidrata dnevno. Koncept neto ugljikohidrata odnosi se na ukupan broj ugljikohidrata umanjen za sadržaj vlakana.
Stoga, da bi mlijeko bilo keto-friendly, mora imati malo ugljikohidrata.
Iako neka mlijeka nisu keto-friendly, nekoliko je sorti kompatibilno s keto dijetom.
U ovom su članku navedena mlijeka koja odgovaraju keto prehrani, kao i ona koja ne odgovaraju.
Mlijeka koja treba izbjegavati na ketu
Keto dijeti trebaju izbjegavati mlijeka koja sadrže umjerene ili prekomjerne količine ugljikohidrata.
Primjerice, treba izbjegavati sva zaslađena mlijeka - uključujući zaslađene verzije mlijeka pogodnih za keto - jer sadrže puno ugljikohidrata iz dodanog šećera.
Evo još nekih mlijeka koja biste trebali izbjegavati dok ste na ketu:
- Kravlje mlijeko. Kravlje mlijeko sadrži laktozu ili mliječni šećer. To uključuje ispareno mlijeko, ultrafiltrirano mlijeko i sirovo kravlje mlijeko. Jedna šalica (244 ml) 2% mlijeka sadrži 12 grama neto ugljikohidrata.
- Zobeno mlijeko. Zobeno mlijeko proizvodi se od zobi koja ima prirodno puno ugljikohidrata. Zbog toga je zobeno mlijeko neprikladno za keto. Jedna šalica (240 ml) daje 17 grama neto ugljikohidrata.
- Rižino mlijeko. Poput zobi, i riža je prirodno bogata ugljikohidratima, što čini i rižino mlijeko većim izborom ugljikohidrata. Jedna šalica (240 ml) sadrži 21 grama neto ugljikohidrata.
- Zaslađeno kondenzirano mlijeko. Kondenzirano mlijeko sadrži velike količine dodanog šećera i koristi se za izradu dekadentnih slastica. Zbog visokog udjela šećera ne biste ga trebali koristiti dok ste na ketu. Jedna šalica (240 ml) sadrži ogromnih 165 grama neto ugljikohidrata.
- Kozje mlijeko. Slično kao i kravlje, kozje mlijeko sadrži prirodne šećere zbog kojih je previsoko u ugljikohidratima da bi bilo keto-prihvatljivo. Jedna šalica (240 ml) daje 11 grama neto ugljikohidrata.
SažetakNeka od više ugljikohidratnih mlijeka koja treba izbjegavati na keto uključuju kravlje mlijeko, zobeno mlijeko, rižino mlijeko, kondenzirano mlijeko i kozje mlijeko. Također biste trebali izbjegavati zaslađene verzije mlijeka pogodnih za keto.
Keto-prihvatljiva mlijeka
Mlijeka pogodna za keto moraju imati malo ugljikohidrata. Srećom, postoji nekoliko dobrih opcija.
Međutim, trebali biste imati na umu da su samo nezaslađene verzije ovih mlijeka prikladne za keto.
Osim toga, broj ugljikohidrata značajno će se razlikovati među različitim markama zbog različitih sastojaka i formulacija. Svakako pažljivo pročitajte prehrambene činjenice na naljepnici kako biste procijenili je li mlijeko uistinu keto-prihvatljivo.
Evo nekoliko mlijeka pogodnih za keto:
- Bademovo mlijeko. Bademovo mlijeko vjerojatno je najčešće korišteno mlijeko na ketu. Jeftin je, prodaje se u većini prehrambenih trgovina i ima relativno malo ugljikohidrata, koji sadrži samo 1 gram neto ugljikohidrata u šalici (240 ml).
- Kokosovo mlijeko. Kokosovo mlijeko također je dobar izbor za keto, ali neke marke sadrže do 5 grama neto ugljikohidrata po 1 šalici (240 ml). Budući da je ovo petina dnevnog udjela ugljikohidrata za keto, treba ga koristiti štedljivo.
- Mlijeko od oraha makadamije. Mlijeko od orašastih plodova makadamije skuplje je od ostalih mlijeka pogodnih za keto, ali najmanje je u ugljikohidratima. Jedna šalica (240 ml) sadrži 1 gram vlakana i 0 neto ugljikohidrata.
- Laneno mlijeko. Napravljeno od lanenih sjemenki, laneno mlijeko sadrži puno protuupalnih omega-3 masti. Jedna šalica (240 ml) sadrži samo 1 gram neto ugljikohidrata.
- Sojino mlijeko. Nezaslađeno sojino mlijeko sadrži 1 gram vlakana i 3 neto ugljikohidrata u šalici (240 ml). Osim toga, pruža 7 grama proteina.
- Indijsko mlijeko. Indijsko mlijeko sadrži samo 2 grama neto ugljikohidrata u šalici (240 ml).
- Mlijeko od graška. Kao mahunarka, grašak je prirodno bogat proteinima, a graškovo mlijeko može se pohvaliti s 8 grama proteina i 2 grama neto ugljikohidrata u 1 šalici (240 ml).
- Pola, pola. Pola i pol kombinacija je cjelovitog kravljeg mlijeka i teške pavlake. Sadrži samo 1 gram neto ugljikohidrata po unci (30 ml) i dobra je zamjena za kravlje mlijeko u kavi i kuhanju.
- Teška krema. Teška vrhnja je masni dio koji se odvaja od svježeg kravljeg mlijeka kako bi se dobio maslac ili šlag. Sadrži masnoće i kalorije, ali sadrži samo 1 gram neto ugljikohidrata po unci (30 ml).
SažetakNezaslađeno bademovo mlijeko, kokosovo mlijeko, mlijeko od orašastih plodova makadamije, laneno mlijeko, sojino mlijeko, indijsko mlijeko i mlijeko od graška - zajedno s pola i pola i teškim vrhnjem - sve su to keto-friendly mlijeko.
Donja linija
Postoji mnoštvo keto-friendly mlijeka.
Najbolji izbor su nezaslađene mliječne biljne alternative - s izuzetkom mlijeka od riže i zobi. Pola i pol i gusta krema također su solidan izbor.
Izbjegavajte kravlje i kozje mlijeko jer sadrže prirodni šećer, a izbjegavajte zaslađeno mlijeko, jer sadrže veliko šećera.
Srećom, mlijeko ne mora biti stvar prošlosti samo zato što slijedite keto dijetu.
