Uzrokuje li meso dijabetes?

Ljudima kojima je povećan rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 često se kaže da jedu uravnoteženu prehranu i smanje rafinirane ugljikohidrate i šećere.

No, može li meso - koje prirodno ne sadrži ugljikohidrate - također imati povećani rizik?

Istraživači su ustanovili vezu između jedenja određenih vrsta mesa - pa čak i mesa kuhanog na određene načine - s povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2.

Nastavite čitati kako biste saznali više o tome što istraživanje govori o rizicima od jedenja mesa i dijabetesa.

Znanost o tome uzrokuje li meso dijabetes

2018. godine studija objavljena u časopisu Diabetes Care identificirala je potencijalnu vezu između konzumacije mesa korištenjem metoda otvorenog plamena i visokih temperatura i povećanog rizika za dijabetes tipa 2.

Autori su otkrili da je vjerojatnije da će sudionici studije dobiti dijagnozu dijabetesa ako jedu crveno meso ili piletinu kuhanu na otvorenom plamenu ili na jakoj vatri.

Primjeri ovih metoda kuhanja uključuju:

• roštiljanje
• pečenje
• roštiljanje
• prženje

Istraživači nisu pronašli količinu konzumacije koja smanjuje rizik - sve razine konzumacije mesa kuhanog na visokoj vrućini povećavale su rizik osobe.

Zašto je priprema bitna?

Meso kuhano na ovaj način ima visoku razinu heterocikličkih amina (HCA). Oni nastaju kada komponente koje se nalaze u mesu (poput proteina i šećera) reagiraju s visokim temperaturama. Dobro izvedeno meso ima najvišu razinu HCA.

Istraživači su također povezali ove i druge spojeve poznate kao policiklični aromatski ugljikovodici (PAH) s povećanim rizicima od raka u studijama na životinjama, prema Nacionalnom institutu za rak.

Međutim, važno je znati da istraživači nisu utvrdili vezu između PAH-a i raka kod ljudi.

Koje vrste mesa?

Pregled studija na sličnu temu iz 2015. godine utvrdio je jaču vezu između prerađenog crvenog mesa i rizika od dijabetesa. Primjeri prerađenog mesa uključuju kobasice, naresci i meso sušeno solom.

Uloga zasićenih masti

Iako istraživači još uvijek utvrđuju veze između mesa i rizika od dijabetesa, uobičajena je misao da su povezane veće razine zasićenih masti i kalorija koje se nalaze u mesnim proizvodima.

U usporedbi s mnogim voćem, povrćem i cjelovitim žitaricama, meso ima veće količine kalorija i masti.

Pokazalo se da i prehrana bogata mesom povećava količinu visceralne ili trbušne masti. Liječnici povećanu razinu trbušne masnoće povezuju s većim rizicima za dijabetes.

Budući da su liječnici pretilost i prekomjernu tjelesnu težinu povezali s povećanim rizikom od dijabetesa, moguće je da zasićene masti koje se nalaze u mesu, posebno crvenom, mogu pridonijeti riziku od dijabetesa.

Što uzrokuje dijabetes?

Istraživači su identificirali nekoliko uzroka dijabetesa. Mnogo puta osoba obolje od dijabetesa ne iz jednog razloga, već iz nekoliko. Glavne kategorije uzroka uključuju:

• Imati pretilost: Prekomjerna težina, posebno u području trbuha, može pridonijeti rezistenciji na inzulin. Kada tijelo ne može tako učinkovito koristiti inzulin za obradu šećera u krvi, razina šećera u krvi osobe može postati previsoka, što rezultira dijabetesom tipa 2. Važno je napomenuti da neće svi koji imaju pretilost razviti dijabetes tipa 2.
• Tjelesna neaktivnost: Nedostatak tjelesne aktivnosti povezan je s povećanim rizikom od pretilosti. Ova dva čimbenika mogu ići ruku pod ruku i pridonijeti otpornosti na inzulin.
• Obiteljska anamneza: ako imate obiteljsku povijest dijabetesa tipa 2, veći ste rizik od bolesti, prema Nacionalnom institutu za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti.
• Medicinska stanja: Liječnici dijabetes povezuju s određenim zdravstvenim stanjima, posebno onima koja utječu na razinu hormona. To može dovesti do rezistencije na inzulin i dijabetesa. Primjeri uključuju Cushingov sindrom, akromegaliju i sindrom policističnih jajnika (PCOS).
• Lijekovi: Uzimanje određenih lijekova može povećati rizik od dijabetesa. Međutim, ne postoji zajamčeni lijek koji će vam dati dijabetes ako ga uzmete - oni mogu samo povećati vaš rizik. Nikada nemojte prestati uzimati lijek bez prethodne provjere sa svojim liječnikom. Primjeri uključuju:
  • psihijatrijske droge
  • lijekovi protiv napadaja
  • glukokortikoidi
  • lijekovi protiv odbijanja
  • statinski lijekovi

Iako mogu postojati četiri glavne kategorije potencijalnih uzroka dijabetesa, postoji nekoliko čimbenika životnog stila koji mogu utjecati na svako stanje.

Ako ste zabrinuti zbog rizika od dijabetesa, razgovarajte sa svojim liječnikom o tome kako vaši pojedinačni čimbenici mogu utjecati na vas.

Možete li jesti meso kada imate dijabetes?

Američko udruženje za dijabetes (ADA) ne daje preporuke za potpuno uklanjanje mesa - ili bilo koje vrste hrane, za osobe s dijabetesom.

U svojim Standardima medicinske njege dijabetesa iz 2021. ADA preporučuje jesti nemasne izvore proteina, koji mogu uključivati ​​nemasno meso.

Također, studija iz 2015. objavljena u The American Journal of Clinical Nutrition nije utvrdila vezu između konzumacije mesa i veće razine glukoze ili inzulina u krvi kod onih koji su već imali dijabetes tipa 2.

Kako odabrati svoje meso

Oni s dijabetesom ne moraju u potpunosti izrezati meso, ali vjerojatno je pametno pametno birati izvore mesa. Evo nekoliko dobrih načina kako to učiniti:

• Kad god je to moguće, odaberite mršave govedine. Primjeri uključuju:
  • okrugli odresci i pečenja
  • gornja slabina
  • gornja pečenica
  • chuck ramena
  • pečenja ruku
• Kupite nemasnu mljevenu junetinu koja je idealno 90 posto posnija (ili više).
• Odlučite se za mršavije opcije svinjskog mesa, poput svinjskog mesa ili fila.
• Kupite meso s oznakom "nemasno" ili "odaberi", što može značiti da ima manje masnoće.
• Skinite kožu s piletine ili puretine prije kuhanja.
• Ograničite meso za ručak i odaberite nemasne komade puretine, šunke ili pečene govedine od više masnih vrsta, poput salame ili bolonje, ako se odlučite za to.

Osim što se usredotočite na vrste mesa koje kupujete, meso pripremite i metodama kuhanja poput pečenja, pečenja ili prženja, u usporedbi s plamenom.

Kako spriječiti dijabetes tipa 2

Iako postoje neki čimbenici rizika koji su izvan vaše kontrole, poput obiteljske povijesti, dijabetes tipa 2 uglavnom se može spriječiti prilagođavanjem načina života. Neki od načina na koje možete spriječiti dijabetes tipa 2 uključuju:

• Održavanje umjerene težine. Ako ste osoba s prekomjernom težinom, gubitak čak 5 posto težine može vam pomoći smanjiti rizik od predijabetesa.
• Jedući uravnoteženu prehranu. Jedite razno voće, povrće i cjelovite žitarice.
• Odabir nemasnih proteina. To uključuje izvore ribe, piletine, puretine i nemesne namirnice poput jaja, tofua i jogurta.
• Bavljenje redovitim tjelesnim aktivnostima. To može uključivati ​​hodanje, trčanje ili pohađanje vježbe.

Ako niste sigurni odakle započeti, razgovarajte sa svojim liječnikom.

Kada razgovarati s liječnikom o dijabetesu tipa 2

Simptomi dijabetesa tipa 2 mogu biti spori i suptilni. Neki ih ljudi uopće nemaju. Ponekad ih možda nećete prepoznati dok vaše stanje ne napreduje. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako imate sljedeće potencijalne simptome dijabetesa:

• zamagljen vid
• povećana žeđ
• pojačano mokrenje
• utrnulost ili trnci u rukama i nogama
• nagli, neobjašnjivi gubitak kilograma
• neobjašnjiv umor
• povećava se neobjašnjiva glad
• rane koje zacjeljuju polako ili nikako

Odlazak na redovite preglede i fizičke preglede također može pomoći liječniku da utvrdi čimbenike rizika za dijabetes ili povišenu razinu šećera u krvi prije nego što se pojave simptomi.

Donja linija

Istraživači su uspostavili vezu između konzumacije mesa i povećanih rizika za dijabetes. Jedenje mesa ne znači da ćete dobiti dijabetes, kao što suzdržavanje od jedenja mesa ne znači da nikada nećete dobiti dijabetes.

Međutim, konzumacija mesa poznati je čimbenik rizika, baš kao što su pretilost i obiteljska anamneza dijabetesa faktori rizika.

Ako ste zabrinuti zbog čimbenika rizika od dijabetesa, razgovarajte sa svojim liječnikom o koracima koje možete poduzeti za smanjenje rizika.