Dijetetika

Izvorno je bio nazvan Dijetetika sve mjere za ozdravljenje i održavanje zdravlja, danas taj izraz uključuje savjete ili brigu ljudi s obzirom na njihovu prehranu, pri čemu se moraju izliječiti određene bolesti.

Kakva je dijeta?

Izraz dijetetika obuhvaća sve prehrambene terapijske mjere koje imaju za cilj prevenciju ili liječenje bolesti. Dijetetika se uglavnom bavi pravilnom prehranom za razne bolesti poput anoreksije, dijabetes melitusa ili pretilosti, ali i prehranom u posebnim životnim situacijama, poput trudnoće.

Pojam dijetetika može se pratiti do Hipokratove tradicije, gdje je uz zdravu prehranu bio potreban redovit život i dovoljna tjelesna aktivnost. U Rimskom carstvu Galen se opet zauzeo za ovaj pristup. Sažeo je šest stvari koje su bile posebno važne:

• Stimulacija uma

• Izlučevine i izlučevine

• Spavaj i budi se

• Odmorite se i radite

• Hrana i piće

• Zrak i svjetlo

Tretmani i terapije

Još u doba renesanse pojavili su se mnogi vodiči koji su se bavili zdravim načinom života. To je učenje tada doživjelo još jedan vrhunac početkom 19. stoljeća, kada su se, na primjer, Christoph Wilhelm Hufeland ili Bernhard Christoph Faust intenzivno bavili pitanjima prehrane. U 20. stoljeću pojavili su se potpuno novi koncepti, poput prehrane Bircher-Benner od Maximilliana Oskara Birchera-Bennera ili cjelovite prehrambene prehrane Wernera Kollatha.

Različite bolesti zahtijevaju pridržavanje posebnog plana prehrane. Ovisno o bolesti, dijetetičari ili dijetetičari tada sastavljaju određenu prehranu koja je precizno prilagođena potrebama pacijenta. Treba promijeniti ponašanje prehrane uz pomoć dijetetike ili prehrambene terapije. Sastojci se mogu izostaviti ili povećati.

Na primjer, često je potreban veći unos voća i povrća, dok se određena hrana možda ne konzumira u slučaju alergija. Nutricionistički terapeut pojedinačno se bavi pacijentima i njihovim bolestima te uzima u obzir prehrambeno ponašanje i njihovu osobnu situaciju. Dijetetika se koristi kod sljedećih bolesti:

• Gastrointestinalne bolesti
• pothranjenost
• reumatizam
• giht
• Bolest jetre i bubrega
• Tolerancije na hranu i alergije
• osteoporoza
• visoki krvni tlak
• Poremećaji metabolizma lipida
• Šećerna bolest tipa 2
• Poremećaji prehrane poput bulimije ili anoreksije
• Premala ili prekomjerna težina

Na primjer, ljudi koji pate od visokog krvnog tlaka mogu sniziti krvni tlak gubljenjem kilograma. Ako imate giht, dijeta s niskim udjelom purina može vam pomoći, dok povećani unos vlakana smanjuje rizik od raka debelog crijeva. Također se preporučuje posebna prehrana tijekom trudnoće ili dojenja, a ista se odnosi na sportaše i starije osobe. Da bi se spriječile ili izliječile bolesti, pacijenti mogu birati između različitih prehrambenih učenja:

• Prehrana cjelovitom hranom (preferira se neobrađena i svježa hrana)

• Vegetarijanstvo (konzumiraju se samo biljna hrana i hrana živih životinja)

• Veganstvo (odriče se svake hrane životinjskog podrijetla)

• Sirova hrana (konzumira se uglavnom nezagrijana i svježa hrana)

• Makrobiotika (stil života dizajniran da vodi dug i zdrav život)

• Kombinacija hrane (preferiraju se namirnice koje sadrže ugljikohidrate i proteine)

• Kineska dijeta (hrana je razvrstana prema temperaturnom ponašanju i ukusima)

• Ayurveda (posebne prehrambene preporuke za pojedine vrste Dosha)

Metode dijagnoze i ispitivanja

Dijetetika ili prehrambena terapija nude se u ambulantnom ili bolničkom stanju. Postoje posebne prakse u kojima rade odgovarajući stručnjaci, ali se također koriste u bolnicama kao terapijska mjera. Nutricionistička terapija uvijek započinje s bolesnikovom poviješću, pri čemu se pravi razlika između kognitivnog savjetovanja i pristupa usredotočenog na klijenta. Kognitivni pristup dugo se smatrao metodom izbora.

Pretpostavio je da bi bilo dovoljno educirati pacijente o mogućim negativnim posljedicama pothranjenosti kako bi se podigla svijest o zdravijem načinu života. U tom se kontekstu sadržaj uglavnom prenosio u obliku predavanja, ali jedva da je posvećena pažnja na afektivnu i senzimotornu razinu. Konačno, međutim, došlo je do promjene takozvanog pristupa savjetovanja usmjerenog na klijenta, u kojem se terapeut prvenstveno također bavi pacijentovim željama. Osim savjeta, fokus je ovdje i na praktičnim vježbama, što znači da i klijenti imaju priliku, na primjer, odmjeriti hranu ili pripremiti jelovnike.

Rješenje se ne daje, ali glavni dio razgovora obavlja pacijent, a važno je zabilježiti i bolesničku prehrambenu povijest koja odražava njegove prehrambene navike. To omogućuje precizno formuliranje problema ili cilja. Uz pomoć terapeuta mogu se razraditi razna predložena rješenja, ali pacijent u konačnici mora odlučiti o putu.

Kao rezultat toga, klijent nije gurnut u jednom smjeru, ali njegova se briga može riješiti pojedinačno. Odgovarajuće prehrane nastoje izliječiti bolest ili odgoditi nastanak bolesti. Naročito s kroničnim bolestima, zdrava prehrana može poduprijeti tjelesne moći samoizlječenja. Posebna dijeta apsolutno je potrebna za bolesti na koje može utjecati prehrana, uključujući, na primjer, visoki kolesterol ili dijabetes.